לחשיפה ל- PAH יש השפעות על בריאות האדם שלא ניתן להתעלם מהן
PAHs, או יותר טוב, פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים, הם תרכובות המיוצרות על ידי שריפה מלאה של חומרים אורגניים כגון פחם, עצים להסקה ובנזין.
- פיצריות עם תנור עץ תורמות לזיהום אוויר
ספיגת PAH ונגזרותיהם דרך העור, נשימה ובליעה, קשורה למספר סוגים של סרטן בבני אדם ובעלי חיים, כולל גידולים בעור, בשד, בשלפוחית השתן, בכבד ובערמונית.
מקורות PAH (פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים)
ישנם מספר מקורות חשיפה ל- PAH. בין העיקריים הם בעירת סולר ובנזין, שריפת פחם, מכונות צילום, פליטה משרפת פסולת, עשן סיגריות, בנוסף לתהליכים תעשייתיים שונים כמו ייצור אלומיניום והגזת קולה.
שמן סויה ותירס
אצל אנשים שאינם מעשנים, דיאטה מהווה חלק משמעותי בחשיפה ל- PAH. מזונות עשירים בשומן הם מקורות פוטנציאליים לזיהום על ידי PAH, ובנוסף הם מגבירים את ספיגת המעיים של חומרים אלה.
שמני סויה ותירס יכולים להכיל תכולה גבוהה של PAH שמקורם בכמה גורמים, כגון גידול יבולים באדמה מזוהמת (על ידי עשן מטרקטורים או קרבה לכבישים), שקיעת HPA בתקופת גידול היבול ו חוסר היעילות של תהליכי הזיקוק.
תהליך הייבוש של גרעיני התירס הוא ההסבר העיקרי לרמות זיהום גבוהות אלו על ידי PAH, מכיוון שהוא משמש לייבוש באמצעות אוויר חם המתקבל משריפת עצים.
לפולי סויה יש בעיה דומה לתירס, וכתוצאה מכך גם שמן העשוי מפולי סויה מזוהם ב- PAH.
אין חקיקה בברזיל על רמות ה- PAH בשמני מאכל. יש רק רמה מקסימאלית שנקבעה על ידי הסוכנות הלאומית לבריאות הבריאות (Anvisa) עבור בנזו (a) pyrene (סוג של HPA) בשמן רימונים זית (2.0 µg / kg) וחומרי טעם לעישון מלאכותי (0.03 µg / kg).
מוצרי חלב
מכיוון שחלב הוא מוצר המופרש על ידי השד, הוא יכול להציג רמות משמעותיות של קסנוביוטיקה שונים, כגון PAH שנבלעו על ידי פרת החלב. לפיכך, ניתן לראות בחלב אינדיקטור עקיף לזיהום סביבתי של שטחי מרעה על ידי PAH.
בחימום, רמות ה- PAH בחלב עולות עוד יותר. הניתוחים הראו כי חלב מלא שהועבר לטיפול ב- UHT מזוהם יותר על ידי PAH מאשר מפוסטר ובטבע הטבע , מה שמרמז על כך שעיבוד וטיפול בחום מעדיפים יצירת תרכובות PAH חדשות.
- האם חלב רע? מבין
ברביקיו מחמיר את ספיגת ה- PAH
מחקר שפורסם בכתב העת Environmental Science & Technology מצא כי PAHs נוצרים גם באמצעות תגובה כימית כאשר עשן מפחם או מעצי הסקה בא במגע עם בשר. לפיכך, בנוסף לצריכת PAH על ידי צריכת הבשר מהמנגל - שהוא הגדול ביותר ביחס לשאר הדרכים האפשריות לקליטת PAH במנגל - יש ספיגה דרך דרכי הנשימה ודרך העור.
- הסיכון לסרטן בבשרים צלויים או קלויים בטמפרטורות גבוהות
- זיהום: מה זה ואיזה סוגים קיימים
לדברי אדלייד קסיה נרדוצ'י, חוקרת בפקולטה לבריאות הציבור באוניברסיטת סאו פאולו, ריכוזי ה- PAH המשוחררים על ידי המנגל הם קטנים, אך אי אפשר להתעלם מהם, מכיוון שהם מוסיפים לחשיפה המתמדת ל- PAH שנוצרת על ידי זיהום עירוני.
מי נחשף לפה"לים
מכיוון שהם קיימים במקומות רבים, PAH הם סכנת בריאות פוטנציאלית. עם זאת, אנשים שחיים או עובדים בסביבות עם פליטת PAH גבוהה יותר פגיעים יותר להשפעות החשיפה.
קבוצת חוקרים מאוניברסיטת פקין , בסין, הרחיבה את הידע על פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים (PAH) וקיבלה תוצאות אקספרסיביות. בגלל אוכלוסיית סין והאנרגיה והמבנה המתועש שלה, פליטת ה- PAH, שהם מזהמים אורגניים מתמידים (POPs) רעילים ביותר, היא אף יותר אינטנסיבית.
שו טאו, פרופסור ומנהל הפקולטה למדעי הסביבה באוניברסיטת פקין , יחד עם צוותו, פיתחו מודל חישובי המסוגל לחשב את פליטת סוגי ה- PAH העיקריים בסין ובעולם. המודל משתמש בנתונים ממגוון מקורות - כולל מזג אוויר, בריאות הציבור ומידע לוויני - והוא שילוב של מודלים קטנים יותר המעריכים, למשל, את הובלת הרכיבים דרך האטמוספירה, חשיפת האוכלוסייה ברחבי העולם והסיכון ברכישה. מחלת הסרטן .
לפי טאו, 1.6% ממקרי סרטן הריאות בסין נבעו מחשיפה ל- PAH. זה נראה מספר קטן, אך בהתחשב באוכלוסייה הסינית הגדולה, סך הכל משמעותי.
הניתוח הגלובלי של 16 סוגים של PAH שנפלטו על ידי 69 סוגים של מקורות שונים נותח, ולפי המאמר שפורסם על ידי מדע וטכנולוגיה סביבתיים , המחקר הראה כי מכלל הפליטות של PAHs ברחבי העולם (אימוץ תקופת ההערכה בין השנים 1960 ל -2030), ניתן לסווג 6.19% כתרכובות מסרטנות, כאשר הערך גבוה יותר במדינות "מתפתחות" (6.22%) בהשוואה למדינות "מפותחות" (5.73% ).
נמצא כי האזורים עם הפליטה הגבוהה ביותר של PAH על ידי מקורות אנתרופוגניים הם בעלי פוטנציאל גדול יותר לגרום נזק לבריאות. החדשות הטובות הן כי פליטות של תרכובות אלה על ידי פעולה אנושית צפויות לרדת. סימולציות עד שנת 2030 מצביעות על ירידה בפליטת המזהמים הללו, הן במדינות "מפותחות" (מ -46% ל -71%) והן במדינות "מתפתחות" (מ -48% ל -64% פחות).
להבין יותר על PAHs
ישנם מספר סוגים של PAH, אך הנחקר ביותר הוא בנזו [a] פירן. בסך הכל, PAHs כוללים: נפטלין, acenaphene, acenaphthene, anthracene, fluorene, phenanthrene, fluoranthene, pyrene, benzo (a) anthracene, chrysene, benzo (b) fluoranthene, benzo (k) fluoranthene, dibenzo (a, h) anthracene , בנזו (א) פירן, אינדן (1,2,3-cd) פירן ובנזו (g, h, i) פרילן.
פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים (PAH) הם בין המזהמים האורגניים המתמידים, המכונים POPs. הם תרכובות יציבות מאוד המתקיימות בסביבה, העמידות בפני השפלה כימית וביולוגית, בנוסף לכך שהן יכולות להצטבר ביולוגים אורגניזמים חיים, מזיקות לבני אדם. הם מזהמים אורגניים ולכן הם בעלי התמדה סביבתית רבה ורמת ריכוז ה- PAH תלויה במקורות הפליטה שלהם.
PAHs נרשמו בשנת 2001 באמנת שטוקהולם בנושא מזהמים אורגניים מתמידים, כמסרטנים, מכיוון שהם קשורים לשכיחות מוגברת של סוגים שונים של סרטן, המדגישה את הצורך העמוק בשינוי בחברה.
- הסכנה של POPs
כיצד להימנע מ- PAH
- כדי להפחית את החשיפה ל- PAH, יש להעדיף מאכלים אפויים על פני גריל, מכיוון שהצלי יוצר פחות PAH.
- הימנע מצריכת אוכל מבושל או מעובד בתנור פחם. העדיפו את תנור הגז.
- הימנע מהוספת שמן סויה או תירס למזונות והימנע מאכילת אוכל מטוגן.
- העדיפו מאכלים שגדלו רחוק מכבישים ואזורי תעשייה.
