יתרונות החצילים הופכים אותו למאכל ברית לסובלים מסוכרת
תמונה של Toa Heftiba מאת Unsplash
חצילים הם פרי (כן, זה פרי!) שאפשר למצוא במגוון גדלים וצבעים, כולל הגרסאות השחורות, האדומות, הירוקות והסגולות. בנוסף לריבוניות במתכונים, היתרונות של חצילים כוללים את תכולתו של נוגדי חמצון, חומרים מזינים ומניעת מחלות לב. בין היתרונות האחרים תוכלו לבדוק על ידי קריאה:
הוא עשיר בחומרים מזינים
כוס חציל גולמי (כ -82 גרם) מכילה את החומרים המזינים הבאים:
- קלוריות: 20
- פחמימות: 5 גרם
- סיבים: 3 גרם
- חלבון: גרם 1
- מנגן: 10% מה- RDI (צריכת יומי מומלצת)
- חומצה פולית: 5% מה- IDR
- אשלגן: 5% מה- RDI
- ויטמין K: 4% מה- RDI
- ויטמין C: 3% מה- RDI
מספק נוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם חומרים הנלחמים ברדיקלים חופשיים בגוף, ומונעים מצבים כרוניים כמו סרטן ומחלות לב וכלי דם. גלה מידע נוסף עליהם במאמר: "נוגדי חמצון: מה הם ובאילו מאכלים למצוא אותם".
החציל עשיר בנוגד חמצון הנקרא אנתוציאנין, חומר האחראי על הצבעים הכחולים, הסגולים והאדומים של מרבית הפירות. האנתוציאנין המצוי בחצילים יעיל בהגנה על תאים מפני נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים מזיקים (ראה מחקרים בנושא: 1, 2), ומסייע במאבק במחלות כרוניות כמו סרטן. גלה מידע נוסף על אנתוציאנינים במאמר: "אנתוציאנין הקיים בפירות אדומים מביא יתרונות".
עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב
במחקר אחד, בארנבות עם כולסטרול גבוה שקיבלו 10 מ"ל מיץ חצילים מדי יום במשך שבועיים היו רמות נמוכות יותר של כולסטרול LDL (הנחשב "רע") וטריגליצרידים, שני סמני דם העלולים להוביל לעלייה סיכון למחלות לב כאשר הוא מוגבר.
- לכולסטרול שונה יש תסמינים? דע מה זה וכיצד למנוע זאת
במחקר אחר, בעלי חיים שניזונו מחציל גולמי או בגריל במשך 30 יום הראו שיפור בתפקוד הלב והפחיתו את חומרת התקף הלב.
עשוי לשפר את רמות הסוכר בדם
הסיבים הקיימים בחצילים עוזרים להפחתת רמת הסוכר בדם, כאשר הם עוברים בשלמותם במערכת העיכול, ומקטינים את קצב העיכול וכתוצאה מכך את קפיצת הסוכר בדם (עיין כאן בנושא: 3).
בנוסף, על פי מחקר אחר, פוליפנולים הקיימים בירקות כמו חצילים יכולים להפחית את ספיגת הסוכר ולהגביר את הפרשת האינסולין, ולשפר את רמת הסוכר בדם.
מחקר במבחנה שבדק תמציות מועשרות בפוליפנול ספציפי לחציל הראה שהם מפחיתים את רמות האנזימים הספציפיים המשפיעים על ספיגת הסוכר, ומסייעים בהורדת רמת הסוכר בדם. כל זה אומר שחצילים יכולים להיות אוכל ידידותי למי שמעוניין לשלוט בסוכרת, כמו גם למזונות אחרים עשירים בסיבים כמו דגנים מלאים וירקות. גלה עוד על סיבים בחומרים: "מהם הסיבים התזונתיים ויתרונותיהם?" ו"מזונות עשירים בסיבים נלחמים בסוכרת ובכולסטרול גבוה. "
- סוכרת: מה זה, סוגים ותסמינים
- מהו אינדקס גליקמי?
יכול לעזור לך לרדת במשקל ולמנוע סרטן
מכיוון שהוא עשיר בסיבים ודל בקלוריות, חציל הוא בעל ברית מצוין לאנשים הסובלים מעודף משקל. זה מספק שובע ומפחית את צריכת הקלוריות. כל כוס (כ -82 גרם) חציל גולמי מכילה שלושה גרם סיבים ו -20 קלוריות בלבד.
בנוסף, סקירה של 200 מחקרים מצאה כי אכילת פירות וירקות כמו חצילים מגבירה את ההגנה מפני סרטן הלבלב, הקיבה, המעי הגס, שלפוחית השתן, צוואר הרחם והשד.
