סלרי: מתכונים ויתרונות בריאותיים של סלרי

המכונה גם סלרי, לסלרי יש כמה תכונות טיפוליות. גלה מתכונים להוסיף את הירק לתזונה שלך

סלרי (סלרי)

תמונה של Ineta Lidace מ- Pixabay

סלרי הוא ירק בעל תכונות טיפוליות שונות וניתן להשתמש בו במתכונים לסלטים, מרקים או אפילו לאכילה טהורה. המכונה גם סלרי, ניתן לאכול את כל חלקי הסלרי: שורש, גבעול ועלים. שורש סלרי משמש לעתים קרובות להכנת מרקים ומרקים; הגבעול, מעט פריך, משתלב היטב בסלטים ובמתכונים מורכבים יותר, בנוסף משמש לקישוט קוקטייל הבלאדי מרי המפורסם . עלי הסלרי עובדים כתיבול וטעם הדומה לזה של פטרוזיליה, מכיוון ששני הירקות מכילים אפיול, שמן נדיף בעל תכונות כבדות הגנה ונוגדי חמצון, אשר נמצא בשימוש נרחב להפרעות מחזור.

עשיר בפלבנואידים, מים, ברזל, אשלגן, זרחן, סידן, נתרן וויטמינים B ו- C, ולסלרי יתרונות בריאותיים רבים, מכיוון שיש לו תכונות משתן, משלשל, מכייח וטוניק. צריכת הירק מחזקת את מערכת החיסון ואת חילוף החומרים, תוך עזרה בסילוק רעלים שהצטברו, נלחמת בנפיחות. סלרי הוא בעל ברית בדיאטות הרזיה, מכיוון שהוא מכיל מעט קלוריות וסיבים רבים, מה שמגביר את תחושת השובע.

  • 21 מאכלים שעוזרים לך לרדת במשקל עם הבריאות

בשל הרכבו העשיר, הוספת סלרי לרשימת המזונות הטריים לצריכה תכופה טובה לא רק לטיהור הגוף באופן כללי, מכיוון שהוא משתן, אלא גם לשלוט ברמות הכולסטרול וחומצת השתן, שעודף זה יהיה מסולק ביתר קלות על ידי פיפי. סלרי מגרה את הפרשת חומצת המרה, שהיא המנגנון העיקרי לסילוק הכולסטרול הרע. כמות המים הגדולה והסיבים הקיימים במזון מסייעים לעיכול ובמניעת גזים ועצירות, אך הם עלולים להזיק לסובלים משלשול מכיוון שהוא משלשל. לעומת זאת, אפיול מאפשר להשתמש בסלרי להילחם בליחה, צרידות וצמרמורות, בנוסף לחיזוק התאים נגד פעולת הרדיקלים החופשיים.

שימושים רפואיים בסלרי

ללחץ דם גבוה

אכילת סלרי גולמי ושלם עוזרת להפחתת לחץ דם גבוה ומשמשת כטוניק מגן על הכבד.

לגיל המעבר

הוסף כוס (תה) מים רותחים לחצי כפית סלרי קצוץ. לא להרתיח! תנו לתערובת לשבת 8 עד 10 שעות - באופן אידיאלי, עשו זאת בן לילה. לאחר מכן, שתו כף אחת מהנוזל ארבע פעמים ביום. הטיפול המומלץ הוא 27 יום ברציפות.

  • גיל המעבר: תסמינים, השפעות וסיבות

לראומטיזם וחומצת שתן

מניחים כף של שורש סלרי טרי בשתי כוסות מים רותחים ומניחים לו לצלול במשך 4 שעות. השתמש במיכל אטום. מסננים את התערובת לוקחים 2 כפות 3 עד 4 פעמים ביום, תמיד 30 דקות לפני הארוחות. זה מקל על תסמינים של שיגרון, צנית וכאבי מפרקים הנגרמים על ידי עודף חומצת השתן.

לנדודי שינה

מניחים ⅛ כוס שורש סלרי ב -4 כוסות מים קרים ומבושלים מראש. השאירו לחליטה למשך 8 שעות ואז סננו. קח כפית שלוש פעמים ביום.

  • נדודי שינה: מה זה, תה, תרופות, גורם וכיצד לסיים נדודי שינה

לאלרגיות

סוחטים את המיץ משורש סלרי טרי. קח כפית עד שתיים שלוש פעמים ביום, 30 דקות לפני הארוחות.

להתאמת האיזון האלקליין

סלרי מונע חומציות בגוף, ולכן צריכה קבועה תעזור לשמור על ה- pH בגוף מאוזן.

לחומציות בקיבה

העבירו כמה עלים או גבעולי סלרי דרך הצנטריפוגה ושתו את המיץ המרוכז במידת הצורך.

כדי לשחרר את הליחה

הכינו מיץ סלרי מרוכז (עם הצנטריפוגה או בבלנדר) ושתו את המיץ עם כף דבש מדי יום.

לצרידות

גרגר עם תה סלרי.

עבור צמרמורות

ללוש את עלי הסלרי לעיסה (עלי יכולים לעזור). מורחים משחת סלרי על הצמרמורות שלוש פעמים ביום עד שהם נעלמים.

זהירות בקניית סלרי

כשבוחרים איזה צמח סלרי לקחת הביתה, חשוב לדעת שככל שצבע הירק כהה יותר, כך טעמו חזק יותר. שימו לב שההשפעות הטובות ביותר מתקבלות באמצעות סלרי מוזל או מבושל, שזו דרך לשמר את הטעם המקורי ועד 99% מחומרי המזון. דרך יעילה נוספת לשימור היא לחתוך את הסלרי, עדיין טרי, לחתיכות קטנות ולהקפיא.

  • כיצד להקפיא ירקות, פירות וירקות הימנעות מפסולת: הלבנת מזון

הכנת מתכונים עם סלרי היא דרך נהדרת להוסיף תזונה מהירק לתזונה. האוכל טעים מאוד ומשתלב עם דגים, ירקות והוא נהדר להוספת טעם למתכונים טבעוניים.

בדוק כמה מתכונים:

קפונטת חצילים עם סלרי

רכיבים:

  • 2 חצילים;
  • 3 עגבניות;
  • בצל 1;
  • 3 כפות זיתים;
  • 3 כפיות צלפים;
  • מעט שמן;
  • ½ כוס חומץ יין;
  • כף קפה אחת של סוכר;
  • קורט מלח 1;
  • 6 עלי בזיליקום;
  • חופן סלרי אחד.

מצב הכנה:

השלב הראשון הוא לשטוף ולחתוך את גבעולי הסלרי ולהרתיח מספר דקות. מסננים ומניחים על מטלית נקייה. חותכים את שאר המרכיבים ומקפיצים בהדרגה. לבסוף מוסיפים את עשבי התיבול והתבלינים. בדוק את שיטת ההכנה המלאה.

המבורגר עדשים

רכיבים:

  • 2 כוסות עדשים מבושלות;
  • בצל 1;
  • 2 שיני שום;
  • גזר אחד;
  • ענף סלרי אחד (נקרא גם סלרי);
  • כפית כמון טחון;
  • קורט מלח 1;
  • קורט פלפל שחור;
  • 1 כף שמן זית;
  • 6 כפות פירורי לחם.

מצב הכנה:

התחל בקיצוץ דק של הבצל, השום, הסלרי והגזר. קחו מחבת עם השמן והקפיצו את הירקות הללו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים. לאחר מכן הניחו את התבשיל במעבד יחד עם העדשים והתבלינים המבושלים. מקציפים עד למחית עם מעט חתיכות ומעבירים לקערה. הוסף את פירורי הלחם לתערובת זו, כף אחת בכל פעם, עד לקבלת בצק אחיד. לעצב את ההמבורגרים הטבעוניים. ואז פשוט לטגן או לאפות. בדוק את שיטת ההכנה המלאה.

סלרי קלוי

רכיבים:

  • גבעולי סלרי ועלים קצוצים;
  • שום, בצל ושמן זית;
  • מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.

מצב הכנה:

הקפיץ את הבצל בשמן זית ולאחר זמן מה הוסף את השום (לא למריר). תנו לו להשחים והוסיפו את הסלרי. מטגנים כמה דקות ומוסיפים מעט מים לבישול. המתן לייבוש, תבל לפי הטעם ואז הגש.

סלט סלרי חמוץ

רכיבים:

  • 4 ענפי סלרי;
  • קלמנטינה קצוצה אחת;
  • 10 ענבים ללא זרעים;
  • ½ לימון;
  • חופן זיתים שחורים;
  • 1 כף צימוק;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • טפטוף שמן זית.

מצב הכנה:

שוטפים את ענפי הסלרי, חותכים לחתיכות ומניחים בקערת הסלט. חותכים את הענבים לשניים ומוסיפים יחד עם הצימוקים. מקלפים את הקלמנטינה ומוסיפים את הפרוסות הפרוסות. מוסיפים את הזיתים, מתבלים את הסלט, מזלפים מעט שמן זית ומוסיפים מיץ מחצי לימון. מגישים מייד.

טיפוח סלרי

למרות שהביא כל כך הרבה יתרונות בריאותיים, צריכת סלרי יכולה גם לגרום לתגובות שליליות, כמו כל מזון. אנשים שאלרגיים לאבקת ליבנה ולסבולת יכולים לפתח תגובות אלרגיות לסלרי, כמו גירוד, פריחה, נפיחות בלשון, בפה, בגרון ובפנים, סחרחורת, קלקול קיבה ואפילו תגובה אנפילקטית.

סלרי מכיל גם פורנווקומרינים, תרכובת שעלולה לגרום לרגישות לאור על העור. זה שכיח יותר בקרב חקלאים ואנשים המטפלים בהרבה אוכל, אך ישנם דיווחים על אנשים שאכלו מרק סלרי ואז יצאו לשמש או הלכו למכון שיזוף וסבלו מכוויות שמש.

עשיר במים, סלרי מתפקד כחומר משתן טבעי. כאמור, מאפיין זה עלול להזיק לאנשים הסובלים משלשול ועל אלו הסובלים מבעיות בכליות גם להיזהר בכמות הסלרי שהם צורכים, מכיוון שצריכת יתר עלולה להעמיס על הכליות. נשים בהריון צריכות גם להימנע מאכילת יותר מדי סלרי או זרעי סלרי, מכיוון שהדבר יכול לגרום לדימום והתכווצויות ברחם.