היתרונות של להיות צמחוני

מחקרים מראים כי להיות צמחוני מביא יתרונות בריאותיים ומקדם חיים ארוכים

מנה צמחונית

בנוסף לסיוע בסביבה, אחד היתרונות האחרים של להיות צמחוני כולל שיפורים בבריאות וברווחה, כמו ירידה בסיכון למחלות לב ואורך חיים מוגבר.

אֲרִיכוּת יָמִים

להיות צמחוני יכול לגרום לחיים ארוכים יותר, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת JAMA Internal Medicine. על פי הסקר, שנערך על ידי אנשי מקצוע מאוניברסיטת אדוונטיסט יום השביעי של לומה לינדה, בארצות הברית, אלו שקשורים לצמחונים (שאוכלים רק ירקות) הם בעלי סיכון נמוך יותר ב -15% למוות, ואילו אלו שהם אוו-לקטו-צמחוניים (מי יש דיאטה המבוססת על ירקות, ביצים, חלב ומוצרים שמקורם מהם) יש סיכון נמוך יותר ב -9% למוות מאנשים שאוכלים בשר. דייגים-צמחונים (שאוכלים דגים, ירקות, ביצים ומוצרי חלב) נמצאים בסיכון נמוך יותר ב -19% למוות. לבסוף, חצי-מגטריונים (אוכלים פחות בשר מאדם בתזונה סטנדרטית ואינם אוכלים בשר בקר וחזיר, למרות שהם אוכלים עוף ודגים), הם בעלי סיכון נמוך יותר ב -8% למוות בהשוואה לאלו שאוכלים בשר עם יותר תדירות.

המחקר כיסה 73,308 גברים ונשים (כולם אדוונטיסטים ביום השביעי, כמו גם המוסד), שגויסו בין השנים 2002-2007, ועקבו אחריהם במשך תקופה ממוצעת של 5.79 שנים. באותה תקופה מתו 2,570 בני אדם.

מחקרים הראו גם שלהיות צמחוני יש קשר עם כמה מאפיינים כמו להיות נשוי, בעל השכלה גבוהה, מבוגר ורזה יותר. מרבית הצמחונים מתאמנים יותר, אינם מעשנים או שותים - גורמים שיכולים להסביר גם את אורך החיים הגדול הזה.

אוניברסיטת לומה לינדה ידועה במחקריה על צמחונות ובריאות. סקר אחר שנערך באותו מוסד העלה כי גברים בקליפורניה האדוונטיסטים עם אורח חיים צמחוני חיים 9.5% יותר מגברים אחרים שאין להם פרופיל זה; נשים אדוונטיסטיות צמחוניות בקליפורניה, לעומת זאת, חיות 6.1% יותר מנשים קליפורניות אחרות עם הרגלים שונים.

מקטין את הסיכון למחלות לב

מחקר שערכו חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד, שיצא בתחילת 2013, הראה כי להיות צמחוני מפחית את הסיכון למחלות לב ב -32%, בהשוואה לתזונה המבוססת על בשר ודגים. סקר זה כיסה 45,000 איש בבריטניה, 34% מהם צמחוניים. החוקרים מצאו במחקר זה כי היותך צמחוני גורם לך פחות סיכוי לאינדקסים גבוהים של מסת גוף, וכן לחלות בסוכרת. מחקר שפורסם בשנת 2011 בכתב העת Diabetes Care הראה כי להיות צמחוני קשור לירידה בגורמי הסיכון לתסמונת מטבולית, שהיא מכלול של הפרעות הקשורות לסיכון מוגבר לסוכרת ולמחלות לב וכלי דם.

להיות צמחוני יעיל יותר כנגד אפקט החממה מאשר לעצור מכונית

על פי מחקר של אוניברסיטת ייל, לייצור בשר אדום יש השפעה סביבתית גדולה בהרבה בהשוואה לסוגי בשר אחרים (חזירים ועופות), ירקות ומוצרי בעלי חיים (מוצרי חלב וביצים). הסיבה לכך היא שעל פי מחקר קיים אובדן של אנרגיה טרופית עקב תהליך ההמרקה של הבקר.

המחקר בדק את כמות הקרקעות, הדשנים והחנקן הדרושים להרחבת ייצור הבשר והשווה אותו לעופות, חזירים, ביצים ומוצרי חלב. המסקנה הייתה כי בין 2% ל -12% מהאנרגיה הגולמית הנצרכת על ידי הבקר מתבזבזת בייצור וגז מתאן.

"רק חלק קטן מהמזון הנצרך על ידי בקר עובר לזרם הדם, כך שחלק מהאנרגיה הולך לאיבוד",

אמר המומחה שהוביל את המחקר גדעון אשל.

האכלה של בקר בדגנים במקום דשא מחמירה את חוסר היעילות הזה, אם כי אשל מציין כי אפילו בקר שמאכילים דשא עדיין בעל טביעת רגל סביבתית גדולה יותר מאשר מוצרים מן החי האחרים.

אשל אמר גם כי "אכילת פחות בשר אדום תפחית את טביעת הרגל הפחמנית יותר מאשר לוותר על הנהיגה."

לעשות את הצעד הראשון

אם אתה רוצה להיות צמחוני, אבל רוצה להקל בזה, עקוב אחר כמה טיפים כדי להתרגל לתרגול. התחל בלי לאכול בשר ביום שני ואז הפך לצמחוני לאורך כל השבוע. תן עדיפות לירקות אורגניים, שאינם מכילים חומרי הדברה או דשני חנקן. בנוסף להיותנו בריא, להיות צמחוני הוא גם הרגל פחות מזיק לאיכות הסביבה, שכן עלות הפליטות מייצור הבשר, כמו גם טביעת הרגל של המים שלו, גבוהות מדי.

Original text