גלה שישה יתרונות של Annatto, פרי זה יליד אמריקה הטרופית בשימוש נרחב על ידי הילידים

תמונה ערוכה ושינוי גודל של מתיו טי ראדר, זמינה ב- Unsplash

אורוקום או אורוקו, מטופי, אורוקו, שפירושו "אדום", הוא פרי הגדל על העץ השייך למין Bixa orellana . יליד אמריקה הטרופית, האנאטו יכול להגיע לגובה של עד שישה מטרים, ולהציג עלים ירוקים בהירים ופרחים ורודים, עם פירות שזרעיהם אדומים בוהקים. בפורטוגל נקרא האנטטו גם זעפרן ופפריקה (האחרון, שם, משמש גם להתייחס לפפריקה, תבלין אבקה עשוי צ'ילי).

שימושים של אנאטו

זרעי אנאטו משמשים באופן מסורתי על ידי האינדיאנים הברזילאים והפרואניים כחומר גלם לצבעים אדומים, קרם הגנה, דוחה ופריט תודה דתי על הקציר והדיג. בברזיל, אבקת אנאטו משמשת אנשים שאינם ילידים כתבלין למאכל צבעוני. במתכונת זו הוא נמצא בירידים ובשווקים עם השם "פפריקה".

מסנן קרינה: מספר הגורם אינו מבטיח הגנה
אוקסיבנזון: תרכובת רעילה קיימת בקרם הגנה
דוחה ביתי: מתכונים קלים וטבעיים

למרות היותו יליד אמריקה, השימוש והטיפוח של אנאטו היה נפוץ באירופה במאה ה -17; וכיום הוא משמש ברחבי העולם כצבע למטרות שונות, בעיקר בתעשיית המזון. ההערכה היא כי אנאטו קיים ב -70% מצבעי המזון. זוהי אלטרנטיבה טבעית לצבע המסרטן המלאכותי אנילין, ובשל חוסר הטעם שלה, ניתן להשתמש בה במזונות שונים.

יתרונות

תמונה ערוכה ושינוי גודל על ידי איגור רודריגס, זמינה ב- Unsplash

1. עשיר בנוגדי חמצון

האנאטו מכיל מספר תרכובות צמחיות בעלות תכונות נוגדות חמצון, כולל קרוטנואידים, טרפנואידים, פלבנואידים וטוקוטרינוז (בדוק כאן למחקרים: 1, 2, 3, 4). תרכובות אלה עוזרות לנטרל מולקולות שעלולות להזיק המכונות רדיקלים חופשיים, העלולות לפגוע בתאים ולהוביל להתפתחות מחלות כרוניות, כגון סרטן, הפרעות מוחיות, מחלות לב וסוכרת (ראה מחקר כאן: 5).

נוגדי חמצון: מה הם ובאילו מזונות למצוא אותם
מהם רדיקלים חופשיים?

2. בעל תכונות מיקרוביאליות

מחקרים שבוצעו במבחנות הראו כי תמציות באנאטו לעכב את הצמיחה של מספר חיידקים, כולל Staphylococcus aureus ו coli Escherichia (לבדוק את המחקרים כאן: 6, 7). מחקר אחר הראה כי באנאטו נהרגו כמה פטריות, כולל ניז'ר אספרגילוס, Neurospora sitophila ו Rhizopus stolonifer . בנוסף, תוספת אנאטו ללחם עכבה את צמיחת הפטריות. מחקר שלישי מצא כי לריסלות אנאטו היה צמיחה מיקרוביאלית פחותה מזו שלא.

3. עוזר להילחם בסרטן

תמצית ה- annatto יכולה לדכא את הצמיחה של תאים סרטניים ולגרום למוות של תאים בתאי סרטן הערמונית, הלבלב, הכבד ועור, בין סוגי סרטן אחרים (ראו מחקרים בנושא: 6, 7, 8, 9).

4. טוב לעיניים

אנאטו עשיר בקרוטנואידים, שהם חומרים המסייעים לקידום בריאות העין (עיין במחקר כאן: 8). קרוטנואידים אלה הם במיוחד ביקסין ונורביקסין, הנמצאים בשכבה החיצונית של הזרע (ראה מחקר כאן: 9). במחקר בבעלי חיים, תוספת של נורביקסין במשך שלושה חודשים הפחיתה את הצטברות התרכובת N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), אשר נקשרה לניוון מקולרי הקשור לגיל. מחלה זו היא הגורם העיקרי לעיוורון בקרב מבוגרים ויכולה להתפתח עם שימוש באור כחול. גלה מידע נוסף על נושא זה במאמר: "אור כחול: מה זה, יתרונות, נזקים וכיצד להתמודד עם זה".

5. טוב ללב

אנאטו הוא מקור טוב לתרכובות במשפחת ויטמין E הנקראות טוקוטריאנולים, שיכולות להגן מפני בעיות לב הקשורות לגיל (ראה מחקר כאן: 10).

6. יכול להפחית דלקת

מספר מחקרים במבחנות מצביעים על כך שתרכובות אנאטו יכולות להפחית סמני דלקת רבים (ראו מחקרים כאן: 11, 12, 13).

בטיחות ותופעות לוואי

באופן כללי, אנאטו נראה בטוח עבור רוב האנשים (ראה מחקר בנושא כאן: 14). עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות, במיוחד אם יש להם אלרגיה לצמחים ממשפחת Bixaceae (ראה מחקר כאן: 15).

תסמיני האלרגיה לאנטו כוללים גירוד, נפיחות, לחץ דם נמוך, כוורות, כאבי בטן ותסמינים של תסמונת המעי הרגיז (IBS) (ראה מחקרים כאן: 16, 17).

נשים בהריון או מניקות לא צריכות לצרוך אותו בכמויות הגדולות מאלו שנמצאות בדרך כלל במזון, מכיוון שאין מספיק מחקרים על בטיחותו באוכלוסיות אלה.

אם אתם חווים תופעות לוואי לא נוחות בעת צריכת אורוקום או מוצרים המכילים אותו, הפסיקו מיד ושוחחו עם הרופא.

עיבוד מריאן רמאן, WIkipedia ו- PubMed