ברביקיו צמחוני או טבעוני אינו חיה בת שבע ראשים. ראה כיצד להכין מתכונים קלים
ברביקיו צמחוני הוא אופציה גם למי שעוד לא צמחוני, אבל חושב על אתיקה של בעלי חיים, מצמצם את טביעת הרגל האקולוגית או פשוט אוהב לאכול ירקות. מנגל הירקות מהווה אלטרנטיבה טובה לכולם, צמחונים קפדניים ולא צמחוניים. לאחר מכן למד כיצד להכין שיפודים צמחוניים משלך בכדי לנענע את המנגל הבא. כאן נלמד כיצד להכין כל סוג מזון בנפרד. לאחר הכנתם תוכלו להרכיב את השיפודים שייקחו למנגל או לקחת אותם בלי להיות על השיפוד, להניח אותם על הגריל וכשהם צלויים היטב, להרכיב את השיפודים. בדוק כיצד להכין מתכוני ברביקיו לירקות. הטיפים שלנו תקפים גם למי שרוצה ברביקיו טבעוני.
- מהי טביעת רגל אקולוגית?
- מומחים אומרים כי הפחתת צריכת בשר אדום יעילה יותר נגד גזי חממה מאשר עצירת מכונית
- 70% מאוכלוסיית העולם מפילה או מצמצמת את צריכת הבשר
אננס
חותכים את האננס לפרוסות עגולות בעובי של חצי סנטימטר לפחות. משמנים את פני כל פרוסה במעט שמן ואופים את שני הצדדים על הגריל מספר דקות. אננס משתלב נהדר עם טופו.
- עבור מומחים, ברביקיו של יום ראשון הוא נבל ההתחממות הגלובלית
תפוחי אדמה
חותכים את תפוחי האדמה בפרוסות בעובי חצי סנטימטרים ומטפטפים עליהם שמן זית מתובל באבקת קארי ושום סחוט. מערבבים את החומרים על ידי ערבובם בכוס. אתה יכול למקם אותם ישירות על הרשת. הפוך תמיד את תפוחי האדמה בצד אחד ובשני כדי שיהיה טוב והשאיר אותם על אש נמוכה כדי למנוע שריפה. כשאתה מוכן, פשוט מתבלים במלח, רוזמרין וזילוף שמן זית.
פלפלים
הניחו את הפלפלים השלמים על הגריל והפכו תמיד עד שהעור שחום, כמעט שרוף. כשהם באותה נקודה, הסירו אותם מהאש והניחו להם להתקרר; ואז עור אותם בידיים והסר את הזרעים. בעזרת הידיים חותכים אותם לרצועות ומערבבים אותם בשמן זית עם פלפל שחור, נענע, מלח ושום קצוץ.
אפרסקים
ניתן לצלות אפרסקים בכמה דקות על הגריל, פשוט לחתוך אותם לפרוסות עבות ולהניח על השיפוד. טיפ טוב הוא להוסיף אותם לשיפוד של פירות, ירקות, טופו ופטריות.
פטריות.
פטריות פורצ'יני מתאימות ביותר לשיפודי ברביקיו צמחוניים. לאחר הכביסה והניקוי, הניחו לפטריות לנוח במרינדה של שמן זית, פלפל שחור, מלח ופטרוזיליה קצוצה. ואז פשוט הניחו אותם על הגריל לכמה דקות והגישו אותם חמים. אפשר לחתוך אותם לחתיכות ולערבב אותם עם טופו וסייטן או לערבב על השיפודים עם ירקות אחרים.
טופו
יש להשאיר את טופו לנוח לפחות חצי שעה במרינדה העשויה ברוטב סויה, שמן זית ועשבי תיבול לפני שעולים על הגריל. מומלץ להשתמש במרווה קצוצה, עלה דפנה, רוזמרין או אורגנו. הוסיפו כפית חומץ תפוחים או קורט סוכר חום למרינדה כדי להפוך את הטופו לפריך. אפשר לשים את הטופו הפרוס ישירות על הגריל או לחתוך אותו לחתיכות קטנות להכנת שיפודים, יחד עם העגבניות, הפלפלים, האננס והבצל.
בצל
לפני שמכניסים את הבצלים לגריל, מקלפים אותם, חוצים אותם לרתיחה עד שהם רכים. הניחו אותם על הגריל ואפו אותם ישירות על הגריל, תוך צחצוח שמן קודם לכמה דקות והפכו בזהירות כדי שלא ישברו. להכנת השיפודים מומלצים בצל שלם וקטן, מבשלים אותם במים רותחים מספר דקות לפני כן ומניחים על השיפודים, מושקים אותם במעט שמן לפני הצלייה.
סייטן (בשר גלוטן)
את הסייטן ניתן לצלות, לפרוס או לחתוך לחתיכות ולשלב עם ירקות להכנת שיפוד הברביקיו הצמחוני או הטבעוני. להכנתו עליכם להשרות אותו עם יין לבן, חומץ תפוחים, מיץ לימון וקורט פלפל שחור. על הסייטן לנוח במרינדה כ 45 דקות לפני שהוא צלוי.
אך היזהר, אם יש לך רגישות, אלרגיה, חוסר סובלנות לגלוטן או מחלת צליאק הימנע מכך, מכיוון שהסייטן מכיל גלוטן. הבן יותר בנושא זה במאמר: "מחלת צליאק: תסמינים, מהי, אבחון וטיפול".
עגבנייה
בנוסף להנחת העגבניות על השיפוד להכנת המנגל הצמחוני שלכם, תוכלו גם לחתוך אותן לשניים ולהניח אותן ישירות על הגריל כשצד הקליפה כלפי מטה. לאחר מספר דקות הפכו אותם כך שהם יהיו קלויים היטב. מתבלים אותם בבזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה ועירית קצוצה ומזלפים טפטוף שמן ומלח.
אספרגוס
מנקים וחותכים את האספרגוס (מסירים את החלקים הקשים, בערך סנטימטר מלמטה) ואז מניחים אותם על הגריל למספר דקות כדי שיהיו רכים ופריכים. ואז מזלפים שמן זית, מלח וטיפות לימון לפי הטעם.
קישוא
ברביקיו קישואים וחצילים הוא אופציה פופולרית. אבל אם אתה לא אוהב חצילים, אתה יכול להכין דלעת על הגריל. פשוט חותכים את הקישואים בצורה מעגלית או אורכית, משמנים אותם בשמן משני הצדדים ומניחים על הגריל או השיפוד ואופים מספר דקות. טיפ טוב הוא להכין שיפוד של קישואים, טופו, חצילים וכל מה שאתם מעדיפים על המנגל הצמחוני שלכם.
- מתכוני קישואים איטלקיים
חציל
להכנת מנגל חצילים פשוט חותכים את החציל לפרוסות דקות (מבלי לקלף אותם) ונותנים להם לנוח שעה במסננת עם כיסוי מלח - כדי שהם יאבדו את הטעם המר. מניחים את המסננת על קערה עמוקה, מכיוון שהחציל יאבד מים - השאירו אותו במרינדה בשמן מתובל בנענע ושום טחון למשך שעתיים לפחות והניחו לצלייה על השיפוד. אם הם מונחים ישירות על הרשת, הם יכולים להיצמד זה לזה.
