לשמן דקלים, הנקרא גם שמן דקלים, יש מספר יישומים

ניתן להשתמש במטבח ובטיפול יופי בשמן דקלים, או שמן דקלים

שמן דקלים

שמן דקלים מופק מכף היד, המכונה גם דנדה, פרי הניתן על ידי כף היד השמן, עץ דקל במקור מאפריקה שהובא לברזיל במאה ה -17 והותאם לחופי באהיה עקב האקלים הטרופי. מלזיה ואינדונזיה, בשל האקלים הנוח שלהן, הן מגדלי שמן הדקלים הגדולים בעולם.

ניתן להשיג שני סוגי שמן משמן דקלים: שמן דקלים (המופק מהעיסה) ושמן גרעיני דקלים (המופק מהשקד). תשואת השמן לתכולה המופקת מהעיסה היא 22% ממשקל הצרורות ו -3% לגרעין הדקל, המופק מהשקד. ההבדל העיקרי ביניהם הוא בתוכן של חומצה לאורית, מרכיב השולט בשמן גרעיני דקל ונעדר כמעט בשמן דקלים, וברמות החומצה הפלמיטית וחומצה האולאית שנמצאות בכמויות גדולות יותר בשמן דקלים.

כף היד יכולה להניב עד חמש טון שמן מדי שנה, כלומר פי חמישה עד עשרה יותר מכל גידול שמן צמחי מסחרי אחר, בהיותה שמן פורה מאוד, מכיוון שהיא זקוקה פחות ממחצית האדמה מאשר גידולים אחרים כדי להפיק את הנפט. אותה נפח שמן.

מיצוי שמן דקלים, הידוע גם בשם שמן דקלים, עובר מספר תהליכים תפעוליים. ראשית, הפירות נקצרים ומחוממים באמצעות קיטור, על מנת לרכך את העיסה כדי להקל על מיצוי השמן וכיווץ חלקי של השקדים - מה שמקל על הפרדת קליפתם. הפירות עוברים דרך מעכל, ויוצרים מסה הנלחצת, משם מופק שמן הדקלים הגולמי. באותו הרגע, יש חלוקה של ייצור: הנפט הגולמי מהפרי נשלח למתקן, ואילו טארט הפירות - שהוא מסת הפרי שנלחץ ללא שמן הדקל הגולמי, המכיל את האגוזים (קליפה ושקד) - יתחיל בתהליך מיצוי שמן גרעין הדקל.

במכשיר האזוזה מסננים שמן כדי להסיר שאריות עוגות שעשויות להיות שם, ואז החומר מאוחסן במיכלים בטמפרטורה קבועה של 50 מעלות צלזיוס, על מנת למנוע התמצקות של שמן הדקל. עם זאת, בטמפרטורת החדר הוא מופיע בצורה דביק עם צבע לבנבן. כשמצב נוזלי (פשוט מחממים אותו באמבט מים) זהו שמן מעט צהבהב.

השמן המתקבל מכיל חומצות שומן רבות כמו חומצה פלמיטית, חומצה סטארית, אולאית (אומגה 9) ולינולאית (אומגה 6), וכן מהווה מקור לטוקופרול וטוקוטריאנול (ויטמין E), הפועלים כנוגד חמצון ועשירים גם בבטא-קרוטן. (ויטמין).

השמן המדובר משמש במגוון עצום של מוצרים, החל ממרגרינה ושוקולד ועד נרות, שומנים וחומרי סיכה, קוסמטיקה וסבון.

יישומי שמן דקלים

הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון והקוסמטיקה מכיוון שיש לו תכונות נוגדות חמצון (נלחם ברדיקלים חופשיים) וספיגה גבוהה, ומכיוון שיש לו השפעה משמרת טבעית, המגדילה את חיי המדף של המזון.

ניתן להשתמש בו כחומר גלם לייצור סבונים וחומרי ניקוי מיוחדים (המסייעים בשיקום העור), מגן ומתקן נזקים הנגרמים על ידי השמש. בשל נוכחותו של ויטמין E, שהוא נוגד חמצון, הוא מונע הרס וחמצון של תאי העור, ומסייע במראהו צעיר ובריא. מגן מפני הזדקנות מוקדמת ופועל למאבק בקמטים וקווי הבעה, ומביא יתרונות רבים לעור. יש לו גם תכונות חיידקים, המסייעים בהתחדשות רקמות עם חתכים או פצעים.

השמן משמש כתוסף נהדר לשיער יבש ומקורזל, וניתן לערבב אותו עם קרמי לחות, לשיפור השפעותיו, או להשתמש בו בצורה טהורה. בשיער מתולתל זה עוזר בהגדרת התלתלים ומשאיר אותם מבריקים ורכים.

עם זאת, סוג זה של שמן מתאים יותר לשיער אדום, שחור או כהה, מכיוון שהוא יכול להבהיב שיער בהיר בשל צבעו החזק. בלונדיניות צריכות לבדוק על קווצה קטנה לפני השימוש בה.

אך זכרו תמיד להשתמש בשמנים צמחיים בצורתם הטהורה, מכיוון שהם מכילים יותר חומרים מזינים וללא כימיקלים העלולים להזיק לבריאות, כמו פרבנים.

בענף המזון השימוש בו נרחב מאוד. משוקולדים וגלידות למרגרינות ומזון מעובד, מכיוון שהחומר מספק מרקם ופריכות נהדרים. בברזיל נעשה שימוש נרחב בשמן דקלים או שמן דקלים במטבח הבהיה, באקאראז ', בוואטאס ובמתכונים מסורתיים אחרים.

סביבה

מכיוון שמדובר בשמן נרחב בכמה מגזרים תעשייתיים, צריכתו גבוהה מאוד וכתוצאה מכך יש ייצור גבוה של סוג זה של נפט.

העובדה היא שנטיעת דקל נחשבת לאחד הגורמים העיקריים האחראים על כריתת יערות בימינו. במיוחד באינדונזיה ובמלזיה, בה שכנו בעבר מינים מוגנים ומגוון ביולוגי רב, וכעת הם מקריבים את יערותיהם כדי להפוך למטעי שמן דקלים בגלל ההכנסות שנצברו מייצוא מוצר זה.

חלק ממטעי הדקלים פותחו ללא התייעצות מוקדמת עם קהילות מקומיות בנוגע לשימוש בקרקע, והיו אחראים להוצאת אוכלוסיות מקומיות מאדמותיהן. כריתת יערות המגוון הביולוגי פגעה גם בבית הגידול של בעלי חיים המאוימים בהכחדה, כמו למשל הנמר הסומטרי, הקרנף האסייתי והאורנגאוטן.

מצב זה הוליד את השולחן העגול לשמן דקל בר-קיימא, ארגון RSPO, שפיתח מערך קריטריונים סביבתיים וחברתיים למילוי חברות, במטרה לשפר את ייצור שמן הדקלים. קריטריונים אלה עוזרים למזער את ההשפעות השליליות של גידול נפט על הסביבה והקהילות.

אחד מקריטריוני ה- RSPO קובע כי לא ניתן לנקות כריתת יערות בשטח יער שכולל מגוון ביולוגי (כגון מינים בסכנת הכחדה).

עמידה בקריטריונים אלה גורמת לחברות להיות מסוגלות לקבל את תעודת שמן הדקל בר קיימא (CSPO) ורק לאחר ההסמכה יכולים היצרנים לטעון שהם מייצרים שמן דקל בר קיימא.

במאי 2010 השיקה הממשלה הפדרלית את תכנית ייצור שמן הדקל בר קיימא, המבקשת להפוך את ייצור השמנים מכף היד לקיימים ולתרום לשימור יערות הגשם באמזונס. תוכנית זו אוסרת על כריתת עצים של צמחייה טבעית לשתילת כף היד, ומאפשרת רק שתילה והרחבה באזורים שכבר יערו.

לכן, לפני שתשתמשו או צרכו מוצרים המכילים שמן דקלים, וודאו שהוא רשום על ידי RSPO, מכיוון שהוא יהיה שמן דקלים בר קיימא, שלא פגע בסביבה. תוכלו למצוא שמן דקל בר קיימא בחנות eCycle .

להשליך

ראוי גם להזכיר כי סילוק לא תקין של שמנים גורם להשפעות סביבתיות חמורות, בעיקר בנושא זיהום מים. לפיכך, סילוק שמנים צמחיים לנקזים וכיורים אינו הולם, מכיוון שהוא עלול לגרום למספר סיכונים סביבתיים וגם לסתום את הצינורות. לכן, במקרה של סילוק, חפשו את המיקום הנכון עבור מוצרים אלה, הניחו את פסולת השמן במיכל פלסטיק וקחו אותה לנקודת סילוק על מנת שניתן יהיה למחזר את השמן.

תוכל למצוא את הנקודה הקרובה ביותר להשליך אותם.


Original text