בנוסף לכביסה, היגיינה נחוצה על מנת למנוע סיכוני זיהום
חשוב לשטוף ידיים לפני בישול ואכילה. והכי חשוב, שטפו את האוכל לפני הבישול. לאחר התפרצות חיידקי ה- E. coli שנדבקו 250 בני אדם באירופה, פקידי בריאות המזון ביקשו להודיע ולהזהיר כיצד ניתן לנקות ביעילות מזון על מנת למנוע זיהום על ידי חיידקים.
שיטה יעילה היא לייצר פיתרון ביתי סופר פשוט - זה יעזור להרוג חיידקים ושאריות חומרי הדברה. הסוד הוא בחומציות הקיימת בלימון ובחומץ, המסייע בניקוי ללא שימוש בכימיקלים מזיקים.
לדברי פרופסורים במכללת החקלאות באוניברסיטת אובורן, ארה"ב, ד"ר פלויד וודס וד"ר ג'ו קמבל, באמצעות מים לחיטוי פירות וירקות מסירים 98% מהחיידקים. הם מייעצים כי לפני השימוש בכל חומר ניקוי לניקוי המוצר או המשטח עליו המוצר יהיה, חשוב להסיר את כל הפסולת או הלכלוך העשוי להיות במוצר. כל חומר אורגני הקיים בתמיסה יקטין את יעילות החומר הפעיל.
כדי להכין את הפיתרון הביתי תצטרכו:
- 1/4 מכוס מים (או 62.5 מ"ל);
- 1/4 מכוס חומץ לבן מזכוכית;
- 1/4 מכוס מיץ לימון;
- צנצנת אחת;
- בקבוק ריסוס אחד.
מוסיפים את החומרים לצנצנת, מערבבים היטב ויוצקים בזהירות את התמיסה לבקבוק הריסוס.
עם זאת, חשוב לזכור כי יש לנקות מזון דק ועור עור בדרכים שונות.
אוכלים בעלי קליפה דקה
מתיז את התערובת לפרי או לירק, תן לו לשבת 30 שניות לפני שאתה משפשף את פני השטח ומכבס אותו מתחת למים קרים.
מזונות עם קליפות וירקות עבים יותר
קצת יותר קשה לנקות את הברוקולי, הכרובית, הירקות העליים, המלונים, תפוחי האדמה, פירות היער ומוצרים אחרים ללא משטח חלק. השרו אותם בתמיסה לזמן קצר, שפשפו בעזרת מברשת ושטפו אותם מתחת למים זורמים.
לאחר שתסיים להשתמש בו, הכניס את התמיסה למקרר. זה יישאר חזק עד חודש.
טיפים
- שטפו את הידיים לפני ואחרי הכנת האוכל;
- שוטפים את כל הכלים והמשטחים בהם ניתן להשתמש בהכנת הארוחה. כדי ללמוד כיצד להסיר פסולת וחיידקים מהכיור שלך, לחץ כאן.
צפה בסרטון (באנגלית) מאוניברסיטת מיין, בארצות הברית, העוסק בביטחון תזונתי.
