חוות עירוניות יכולות לגדל פירות וירקות עבור 15% מהאוכלוסייה

מחקר באוניברסיטת שפילד חושף פוטנציאל של חקלאות עירונית באספקת מזון

חווה עירונית

תמונה: צ'אטרנפ על Unsplash

גידול פירות וירקות רק ב -10% מגני העיר ובשטחים ירוקים עירוניים אחרים יכול לספק חמש מנות של פירות, ירקות וירקות ל -15% מהאוכלוסייה המקומית, על פי סקר שנערך באנגליה. הנתונים מתייחסים לעיר שפילד, שייעורה מוערך של 45%, אך מהווה אינדיקטור מעניין גם עבור ערים פחות מיוערות.

  • חוות אנכית: מה זה, יתרונות וחסרונות

במחקר שפורסם בכתב העת Nature Food , אנשי אקדמיה מהמכון למזון בר קיימא באוניברסיטת שפילד, בריטניה, חקרו את הפוטנציאל של החקלאות העירונית על ידי מיפוי המרחבים הירוקים והאפורים של העיר שיכולים לשמש חוות עירוניות.

הם גילו כי שטחים ירוקים, כולל פארקים, גנים, חלוקות משנה, צדי דרכים ויערות, מכסים 45% מהעיר שפילד, מספר הדומה לזה של ערים אחרות בבריטניה. גנים קהילתיים, הנפוצים באנגליה, מכסים 1.3% מכך, ואילו 38% מהשטח הירוק מורכב מגנים ביתיים, שיש להם פוטנציאל מיידי להתחיל לגדל מזון.

הצוות הבין-תחומי השתמש בנתונים מסקר ה- Ordnance ו- Google Earth כדי לחשוף שעוד 15% מהשטח הירוק של העיר, כמו פארקים וצדי דרכים, יכול גם להפוך לגינות ירק או לחלקות קהילתיות.

הצטרפות לגינות ביתיות, מגרשים ושטחים ציבוריים הולמים נאותה תפתח 98 מטרים רבועים לאדם בשפילד לצורך גידול מזון. זה מסתכם ביותר מפי ארבעה מ- 23 מ"ר לאדם המשמש כיום לגננות מסחרית ברחבי בריטניה.

אם 100% מהשטח הירוק שיש בעיר יהפכו לחוות עירוניות, הייצור יכול היה להאכיל כ- 709,000 איש בשנה בחמש המנות היומיות של פירות וירקות המומלצים על ידי ארגון הבריאות העולמי. מספר זה שווה ערך ל -122% מאוכלוסיית שפילד.

אפילו עם המרה מציאותית יותר של רק 10% מהגנים הביתיים ו -10% מהשטח הירוק הזמין בחוות, כמו גם שמירה על שטח הקרקע הנוכחי, עדיין ניתן יהיה לספק אוכל טרי ל -15% מהאוכלוסייה המקומית - 87,375 אנשים.

הדרך לביטחון תזונתי

תחזיות אלה מייצגות דרך אפשרית עבור הממלכה המאוחדת, שיש בה רק 16% מהפירות ו -53% מהירקות שנמכרו שגדלו במדינה. השתלת חוות עירוניות עשויה לשפר משמעותית את ביטחון המזון במדינה.

המחקר בחן גם את הפוטנציאל של חקלאות עירונית נטולת קרקע, שפותחה על גגות שטוחים ובאמצעות שיטות כמו הידרופוניקה, בה מגדלים צמחים בתמיסה תזונתית, ואקוופוניקה, מערכת המשלבת דגים וצמחים. טכניקות אלה יכולות לאפשר גידול לאורך כל השנה עם דרישות תאורה מינימליות, תוך שימוש בחממות המופעלות על ידי אנרגיה מתחדשת וחום שנלכד מהבניינים עצמם, עם לכידת מי גשמים להשקיה.

Sh במרכז שפילד, גגות שטוחים מכסים 32 דונם אדמה, שווה ערך לחצי מ"ר לתושב. למרות היותם מספר נמוך, החוקרים סבורים כי התשואה הגבוהה של חקלאות נטולת קרקע יכולה לתרום תרומה משמעותית לגננות המקומית.

בריטניה מייבאת כיום 86% מסך אספקת העגבניות שלה. בשפילד, אם רק 10% מהגגות השטוחים שזוהו במרכז העיר יהפכו לחוות עגבניות ללא אדמה, ניתן יהיה להגדיל את הייצור מספיק בכדי לספק אחת מחמש מנות מזון טרי ליותר מ -8% מהאוכלוסייה המקומית. התחזית הזו עולה ליותר מ -60% אם שלושה רבעים משטח הגגות השטוחים שימשו כחוות עירוניות.

בריטניה כיום תלויה לחלוטין ברשתות אספקה ​​בינלאומיות מורכבות עבור הרוב המכריע של פירותיה ומחצית מהירקות שלה, אך מחקרים מראים כי יש די והותר מקום למדינה לגדל אוכל משלה בגינה הביתית. .

"אפילו עיבוד אחוז קטן מהאדמות הזמינות יכול לשנות את בריאותן של האוכלוסיות העירוניות, לשפר את הסביבה בעיר ולסייע בבניית מערכת מזון עמידה יותר", אומרת ד"ר ג'יל אדמונדסון, מדענית איכות הסביבה באוניברסיטת שפילד ומנהלת. מחבר המחקר.

יהיה צורך בשינויים תרבותיים וחברתיים משמעותיים כדי להשיג את הפוטנציאל העצום הזה לטיפוח בערים. פרופסור דאנקן קמרון, מחבר משותף של המחקר ומנהל המכון למזון בר-קיימא באוניברסיטת שפילד, אומר כי "חיוני כי הרשויות יעבדו בצמוד לקהילות בכדי למצוא את האיזון הנכון בין השטח הירוק לגננות".

"עם ניהול זהיר של שטחים ירוקים ושימוש בטכנולוגיה ליצירת רשתות הפצה, ניתן יהיה לראות את הופעתן של" ערים חכמות למזון ", בהן היצרנים המקומיים יכולים לתמוך בקהילותיהם במזון טרי ובר קיימא", משער המדען. .

בערים גדולות כמו סאו פאולו, עם אזורים ירוקים פחות עירוניים, אך עם יותר גגות, ניתן גם לדמיין פוטנציאל עצום להקמת חוות עירוניות ואופטימיזציה של רשתות אספקה.