אוכלים שומניים, כמו בשרים ושוקולדים, יכולים לספוג פתלטים הקיימים בפריט
סרטים גמישים (PVC מפלסטיק, פוליוויניל כלוריד) נמצאים מאוד בחיי היומיום שלנו, בין אם זה אריזת מזון בסופרמרקט, צעצועים, בקבוקים קוסמטיים, מוצרי היגיינה וניקיון וכן הלאה. ל- PVC מפלסטיק יש מאפיינים רבים ויעילים: בהירות, יופי, שקיפות, תיוג קל, בטיחות, מחסום חמצן גבוה, מיחזור גבוה, טיפול קל, צדדיות ומספק היגיינה ובטיחות למזון - כל המאפיינים הללו מחפשים ומאושרים על ידי הצרכנים.
הסכנות שבסרט פלסטיק מסובכות במקצת. פולימר הוויניל כלורי אינו מהווה סיכונים בריאותיים, אולם ייצור סרטים גמישים דורש תוספת של פתלטים (חומר רעיל) על מנת שהפלסטיק יציג חלק מהתכונות הרצויות שהוזכרו לעיל. פתלטים, כאשר הם קשורים לשרשרת ה- PVC, גם אינם מהווים סיכונים בריאותיים, אך בתנאים מסוימים, חומרים אלה יכולים לעבור מפלסטיק למזון ארוז. כדי שזה יקרה, הסרט הגמיש צריך לבוא במגע עם מזונות שומניים, כמו בשרים, שוקולדים, בשר ונגזרות חלב, ארוחות מוכנות, בין היתר, מכיוון שלמולקולות השומן יש מאפיינים הדומים למולקולות הפתלטים (הלא קוטביות). עם אינטראקציה טובה יותר בין מולקולות אלה (ליפידים ופתלטים),מאשר בין מולקולות הפתלט ל- PVC. אמצעי זהירות חשוב נוסף הוא, בשום פנים ואופן, לחמם את החומר בתנור מיקרוגל או בתנור קונבנציונאלי, מכיוון שהדבר יביא גם לשחרור פתלטים למזון במגע עם הסרט.
אריזות הסרטים הגמישות ביותר אינן מודיעות אם המוצר מכיל פתלטים בהרכבו (אין חוקים המחייבים את היצרנים לחשוף מידע זה) וגם אינה מבהירה מה המגבלות על השימוש בסרט גמיש - כמה חבילות, כולל, הם אפילו ממליצים להשתמש בו לאחסון בשר. מותגים אחרים מדווחים כי המוצר הוא רעיל, מה שמוביל את הצרכן להבין שהמוצר אינו מכיל פתלטים, אך אין חוק המונע את השימוש בפתלטים בייצור סרטים גמישים.
מחקר שנערך בריו דה ז'ניירו, שפורסם על ידי מגזין " ויזה " בוויכוח וכונה "בקרה סניטרית של סרטי PVC גמישים הממוסחרים במדינת ריו דה ז'ניירו" הציג תוצאה מדאיגה. 37 דגימות של סרטי PVC גמישים שנאספו בחנויות במדינת ריו דה ז'ניירו נותחו; מתוך דגימות אלו, 35 (95%) הראו תוצאות לא מספקות במבחן הגירת האריזה למזונות שומניים של לפחות אחד מהמיצבים של די- (2-אתיל-הקסיל) DEHP פתלט ודי- (2-אתיל-הקסיל) אדיפאט. DEHA.
לְטַפֵּל
כל עוד החוקים הברזילאים אינם מונעים שימוש בפתלטים ובחומרים רעילים אחרים ואין פיקוח קפדני בענפים המייצרים את הסרט הגמיש, על הצרכן לנקוט באמצעי זהירות מסוימים. כאמור קודם, בשום פנים ואופן אין להשתמש בסרט הגמיש במזונות שומניים ואל תחמם שום סוג מזון יחד עם פלסטיק זה. חלופה לאריזת מזון שומני היא שימוש בזכוכית או סוגים אחרים של מיכלי פלסטיק (לעולם אל תחמם את המזון בתנור מיקרוגל יחד עם מיכל הפלסטיק, ללא קשר לפולימר המהווה אותו). מיכלים עם מכסי סיליקון לא רעילים יכולים להיות גם חלופות טובות.
הטכנולוגיה של סרטי ביו-פלסטיקה עדיין לא זמינה בברזיל. סוג זה של סרט עשוי כולו מחומרי גלם צמחיים, מה שהופך אותו לקומפוסט לחלוטין, בנוסף ללא שום סיכונים בריאותיים. עם זאת, חוקרים ברזילאים מבית הספר הפוליטכני של אוניברסיטת סאו פאולו (USP) בדרך לפטנט על אלטרנטיבה בת קיימא לסרט גמיש. ישנן שתי אריזות חכמות ומתכלות המיוצרות עם עמילן קסווה: האחת מציינת את מידת ההידרדרות של המזון והשנייה מסייעת להאריך את תוקף המוצר.
לסרטי PVC גמישים יש מאפיינים רבים וטובים, כמו אלה שהוזכרו בתחילת המאמר, ועוזרים רבות בשימור מוצרים צמחיים ולא שומניים, מבלי להוות סיכונים בריאותיים. בדרך זו, לפני שאורזים כל מזון עם סרט ה- PVC הגמיש, שימו לב להרכב אותו מזון - תוכלו להסתכל על התווית שעל אריזת המזון עבור המרכיבים ואת טבלת התזונה. אם הספק עדיין קיים או שאין למזון תווית, חפש באינטרנט אם במזון יש תכולה גבוהה של שומנים או שומן.
מקורות: AGISA - אריזות PVC: סיכון לבריאות הצרכן; 5 חלופות לסרט PVC לשימור מזון; Instituto do PVC - אריזות PVC: רב תכליתי ותחרותי. כדי להציג טוב יותר את המוצר שלך; סרטי PVC, הגנה וסיכון.
