הכנת קפה מעולם לא הייתה מעשית יותר, אך כמה מודלים של כמוסות מהווים סיכונים לבריאות האדם וטבעו
"30/365: שעות לילה" (CC BY-SA 2.0) מאת anieto2k
מעולם לא היה קל יותר למצוא כמוסות קפה. ישנם מספר מותגים בשוק, עם מחירים וטעמים שונים, והמגוון משפיע גם על החומר איתו מיוצרים כל אחד. המערכת שפיתחה חברת קיוריג פופולארית לדגם הקפסולה וערערה את הדרך המסורתית להכנת קפה, ומאפשרת ליהנות מקפה האספרסו המפורסם , שנכתב בכתיב האיטלקי המקורי, או אספרסו, בפורטוגזית טובה.
השיטה החדשה מאוד מעשית: פשוט הניחו כמוסה אטומה קטנה במילוי קפה במכונה. המנגנון מסיר או מנקב את המכסה ומשליך את הכמות הדרושה של מים חמים לקפה - יש גם דגמים עם תה בטעם וקפה או חלב. תוך כמה רגעים תוכלו לטעום את המשקה.
הסירים המיוצרים על ידי חברת צפון אמריקה עשויים פלסטיק וכך גם קפסולות הקפה של דולצ'ה גוסטו. הקפסולות של נספרסו, חלוצה בתחום בברזיל, עשויות אלומיניום, דגם המפחית נזקים. מותג בולט נוסף בשוק קפסולות הקפה הברזילאיות הוא Três Corações, שיש לו גם מכונה משלו.
- מלאכת יד עם כמוסות קפה אספרסו משומשות
מודלים של כמוסות פלסטיק מדאיגים את המבקרים והמדענים. בארצות הברית כמוסות קפה הן כבר הדרך השנייה הפופולארית ביותר לצרוך את המשקה, כך לפי סיאטל טיימס . הקלות בהכנת קפה והאפשרות לקבל אספרסו (או משהו קרוב אליו) בבית הם אטרקציות נהדרות. עם זאת, יש להיות מודעים להשפעות הסביבתיות של בחירה זו.
העיתונאי מורי נגר, בספרו Caffeinated , חישב כי המספר הכולל של כמוסות קפה K-Cups (של Keurig) שהופקו בשנת 2011 יאפשר להסתובב בעולם יותר משש פעמים. בנוסף, הביקוש הגובר לשיטה עורר בקרב המבקרים והמדענים חשש מהרכב החומר המשמש לייצור כמוסות קפה, מכיוון שהם עלולים להזיק לבריאות ולאיכות הסביבה. זו הדילמה הגדולה.
"כוסות סיידר תפוחים חמות" (CC BY 2.0) מאת m01229
מומחה בכיר למשאבים במועצה הלאומית להגנת משאבים בארצות הברית, דרבי הובר, אמר כי מרבית כמוסות הקפה אינן ממוחזרות בגלל גודלן הקטן. דגמי פלסטיק הם הדומיננטיים בארץ, אך יש שם גם אפשרויות אלומיניום או מתכלות.
למרות התחרות, סנדי יוסן, דוברת Keurig , המובילה בתעשייה בארצות הברית, טוענת כי קשה מאוד למצוא תחליף לפלסטיק, מכיוון שקפה הוא מזון מתכלה, ולכן תרכובת האריזה. עליכם להימנע מאור שמש, לחות ומגע עם חמצן כדי לשמור על המוצר.
סיכון בריאותי
כשנשאל לגבי החומר הפלסטי שממנו הוא מודאג בגלל זיהום, הדובר קובע כי החומרים המשמשים בכוסות K הם בטוחים ונטולי BPA וכי הם עומדים או עולים על הסטנדרטים החלים בארה"ב. עם זאת, החברה לא מודיעה על אילו סוגי פלסטיק משתמשים באריזת המוצר, מה שמוליד שימוש אפשרי בפוליסטירן, תרכובת שמזיקה מאוד לבריאות (זה מסרטן אפשרי).למידע נוסף על סוגי הפלסטיק השונים:
בנוסף להשקעה בפרקטיות, יש לקחת בחשבון את מכלול הגורמים שנוספו לשימוש בכמוסות קפה, בין אם מדובר בנספרסו, דולצ'ה גוסטו, טרס קוראסו או מותגים אחרים. חומרי ההרכב משתנים וחשוב לנתח אם הם ניתנים למיחזור, האם יש נקודות איסוף באזורכם ואם קיימים סיכונים בריאותיים. המותגים עצמם, ככל שהתחרות בענף גוברת, צריכים להיות מודאגים מהחומר המשמש להרכבת הכמוסות שלהם.
מה לעשות עם כמוסות משומשות?
היעד שיינתן לכמוסות קפה הוא נושא שצריך לבחון גם את הצרכנים וגם את היצרנים. זהו שוק מתרחב, עם אפשרויות צמיחה, המגביר את חשיבות החשיבה על השפעת המוצר על הסביבה.
קפסולות האלומיניום, גרסה שהחלה לייצר על ידי נספרסו ואחר כך קיבלה הידבקות ממותגים אחרים, ניתנות למיחזור. ניתן לשלוח את האלומיניום לנקודות איסוף סלקטיביות כמו מתכת ואת קומפוסט הטחנה. אך לשם כך, הצרכן צריך להפריד בין החומרים. נספרסו מציעה נקודות איסוף ספציפיות, בהן צרכניה יכולים לקחת את הכמוסות המשומשות בשלמותן.
בנוסף לכמוסות חד פעמיות, קיימות גם אפשרויות בהן קונים כמוסה רב פעמית, אותה ניתן למלא מספר פעמים. זוהי דרך להשתמש במכונת האספרסו ולהפחית את ההשפעה הסביבתית. גלה עוד במאמר "מה לעשות עם קפסולות קפה משומשות?" ובדוק טיפים למלאכה עם כמוסות אספרסו משומשות.
אפשרות נוספת היא לבחור במודל מייצר יותר של הכנת קפה, כמו ה- Moka, המיוצר עם מכונת הקפה האיטלקית, שהוא גם סופר קל, פרקטי ובעל השפעה מאוד קטנה על הסביבה - בנוסף, לקפה המיוצר בשיטה זו יש חזק וחזק גוף מלא, דומה לאספרסו. ניתן גם לחלץ את הקפה מהמסננת, אך על ידי החלפת מסנני הנייר למסננת הבד או אפילו למסננת פלדה. גלה עוד במאמר: "כיצד להכין קפה בצורה הקיימת ביותר".
ללא קשר לשיטה שנבחרה, קפה קפה הוא דשן טבעי מצוין.
בדוק כיצד מכינים קפה עם K-Cups , המודל הפלסטי הנפוץ ביותר בארה"ב:
