שימור אוכל יכול להבטיח ארוחה טעימה יותר וחיי מדף ארוכים יותר למוצרים

התמונה הערוכה והגודל של עדלי וואהיד זמינה ב- Unsplash

יש לדעת כיצד לשמר פירות ומזונות אחרים כדי למנוע בזבוז. בבתים פסולת מתרחשת בזמנים כמו הכנה, צריכה והובלה. אך מה שלא כולם יודעים הוא שהאחסון הוא תהליך חשוב לשימור מזון, ומונע את השלכתו לפח או לפח הקומפוסט.

בעניין זה ניתן טיפים כיצד לשמר סוגים מסוימים של פירות ומאכלים אחרים. ברשימה כנראה אין את כל מה שיש לך בבית, אז אם יש צורך, פעל לפי הכללים הפשוטים הבאים:

כדי לשמור על פירות וירקות, אין לאחסן אותם יחד, מכיוון שפירות רבים מייצרים אתילן, גז המעדיף הבשלה מהירה;
ירקות צריכים לנשום, כלומר לא להכניס אותם לאריזות צמודות וסגורות; הם זקוקים לאוויר כדי להתבגר מהר יותר. אם הם כבר מגיעים באריזות אטומות, צרו חורים קטנים בפלסטיק בכדי שהאוויר ייכנס אליו.
אל תנקו את הפירות והירקות עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם. לחות יכולה לעודד חיידקים לצמוח בסביבה בה הם מאוחסנים. אבל אם כבר הקמתם טקס שטיפת מזון לפני שאחסנתם אותו, נסו לייבש אותו מיד כדי למנוע לחות.

בדוק כיצד לאחסן פירות ומזונות אחרים:

שום

אחסן אותו בטמפרטורת החדר בכלי פתוח כדי לאפשר לאוויר להסתובב. הימנע מהכנסתו למקרר או במקומות קרים ולחים. אל תסיר את קליפת המגן עד שתתחיל לבשל. זה יכול להישמר עד שלושה חודשים אם מטפלים בו. אם הוא קלוף, עליו להיות עטוף באריזות אטומות כלשהן.

עשרה יתרונות בריאותיים של שום

בצל

קח גרביון חדש והניח בצל על כל אחת מהרגליים, והפריד בין כל בצל לקשר. תלו בטמפרטורת החדר. אם גרביונים זה לא הקטע שלך, אתה יכול פשוט לאחסן אותם בטמפרטורת החדר ולהרחיק אותם מתפוחי האדמה והמקרר. הלחות והטמפרטורה הנמוכה יהפכו אותם לרכים. אחסונם מהאור יכול לסייע במניעתם לקבל טעם מר.

שבעה יתרונות של בצל גולמי ומבושל

תפוחי אדמה

שמור את המאכלים האלה במקום חשוך וקריר, אך מחוץ למקרר. הקור והלחות של המקרר יכולים להפוך את העמילן לסוכר, ולהשפיע על טעמו ומרקמו של תפוח האדמה. שמור אותם בשקית נייר המאפשרת יותר מגע עם האוויר - באופן אידיאלי, מקום עם טמפרטורה קרירה יותר, כמו המזווה. הרחק אותם מבצל או מפירות כמו תפוחים, שמשדרים אתילן.

תפוח אדמה: יתרונות או נזקים?

אספרגוס

זהו מוצר מתכלה, שברירי ורגיש ביותר להתייבשות. הדרך הטובה ביותר לאחסן אספרגוס היא לחתוך סנטימטר וחצי מקצה הגזע שלו, ואז לשפוך עליהם מעט מים, לכסות אותם בשקית ניילון (כמו זר) - הם יישארו טריים במשך ארבעה ימים.

גזר

קודם כל, הסר את העלווה מלמעלה והשאיר רק את גוף הגזר, מכיוון שהעלים מושכים לחות. כשהקצוות מנותקים והגזע מקולף, אפשר לקרר אותם בשקית סגורה עד שבועיים.

יתרונות גזר

מלפפונים

הם שונאים להיות קרים. כל טמפרטורה מתחת ל -10 מעלות צלזיוס תגרום לקלקול מהיר שלה. אם אתה מתכוון להכניס אותם למקרר, אל תשאיר אותם יותר משלושה ימים. מלפפונים רגישים גם לאתילן ולכן עליהם להתרחק מבננות, מלונים ועגבניות.

מלפפון: היתרונות של האכלת יופי

עגבניות

נסה לאחסן את העגבניות במקרר, אך היזהר מטמפרטורות קרות מאוד, מכיוון שהקור שובר את מבנה התא שלך ומשאיר אותן רכות. הימנע גם מהצבתם באור שמש ישיר. ברגע שהם מתבגרים בטמפרטורת החדר, פשוט אכלו אותם בשיא החום שלהם או הקפיאו אותם בצורת רוטב לשימוש מאוחר יותר.

בננות

מפרידים את הבננות מהצרור ועוטפים את קצה כל הכבל בנייר אלומיניום (לאחר השימוש בו בנפרד למיחזור). לפיכך, הבננות יבשילו לאט יותר. כשהם מגיעים לטעמכם, הניחו אותם במיכל ואחסנו אותם במקרר. מכאן ואילך הקור ימנע מהבשלתם יותר - אך אל תשכח: אם אתה מתכוון להכניס את הבננות למקרר, עדיף להרחיק אותם מהתפוחים. במקרר הם מעט כהים יותר, במיוחד אם הם קרובים לפירות שמשחררים אתילן כמו תפוחים, אך אין שום בעיה.

מה שצריך לדאוג לו הוא טמפרטורת האחסון, מכיוון שיש ירקות הרגישים לטמפרטורות מתחת ל 12-15 מעלות (כדוגמה הבננה) מה שיגרום לנזקי קור עם כמה תסמינים כמו השחמת העור ואחרי העיסה. בירקות אחרים אין את הבעיה הזו של נזקי הקור וניתן לאחסן אותם בטמפרטורות נמוכות יותר, אפילו קרוב לאפס מעלות (לדוגמא תפוח).