ברוקולי מגן על הלב, משפר את המעיים ומחזק את החסינות
לואי הנזל בתמונת Unsplash
ברוקולי הוא ירק מצלב מהסוג בראסיקה. זהו מקור לחומצה פולית, נוגדי חמצון, סיבים, סידן וויטמינים A ו- C. ממוצא אירופי, ברוקולי גובש עוד מימי האימפריה הרומית, ונחשב למזון יקר ערך עד היום. למד עוד על ירק זה וראה סיבות טובות לכלול אותו בתזונה.
יתרונות הברוקולי
ברוקולי עשיר בפנולים, פלבנואידים, סלניום וויטמין C, יסודות המעניקים לו את המאפיינים של הגדלת הפעילות האנזימטית, המעדיפים ספיגת חומרים מזינים ומעכבים ניטרוזאמינים (חומרים מסרטנים). בנוסף, מזון זה נלחם ברדיקלים חופשיים, מגן מפני מחלות לב ומחזור הדם, משפר את חסינות התאים ובעל תכונות נוגדות חמצון. הוא עשיר גם בסיבים, המעדיפים את ויסות תפקוד המעי.
- עוזר לירידה במשקל;
- יש לו פעולת ניקוי רעלים;
- עוזר להילחם בסרטן;
- מסייע בשליטה על כולסטרול ומחלות לב;
- מחזק את מערכת החיסון;
- נלחם ברדיקלים חופשיים;
- עוזר לוויסות המעי.
איך לצרוך ברוקולי?
הדרך הטובה ביותר לצרוך ברוקולי היא דרך העלים והגבעולים המאודים במשך כ -20 דקות כדי למנוע אובדן של ויטמין C. אפשר גם לצרוך אותו גולמי בסלטים ובמיצים. צריכת ירק זה באופן קבוע מסייעת בשיפור המערכת החיסונית ובהקלה על עצירות.
ברוקולי עשוי לסייע במאבק בסרטן העור
סרטן מתעורר בגוף האדם בכמה מקומות ויש לו סיבות רבות עדיין נחקרות, כמו גם שיטות מניעה וריפוי. סרטן העור הוא אחד הנפוצים בעולם, מה שהופך את המחקר למניעתו לאינטנסיבי יותר.
לדברי סאלי דיקינסון, עוזרת פרופסור למחקר במחלקה לפרמקולוגיה וחברה במרכז הסרטן באוניברסיטת אריזונה, ברוקולי יכול לסייע במניעת סרטן העור. מוקד המחקר שלו היה כיצד ניתן להשתמש בסולפוראפן, תרכובת המיוצרת באופן טבעי בירקות מסוימים, כמו ברוקולי, אשר ביססה תכונות כימותרפיות, בכדי לסייע לחולים להפחית את הסיכון לסרטן העור.
במהלך המחקר, הרופא מרח מינונים קטנים של סולפורפן על עור מטופליה, כאילו היה קרם הגנה. לדבריה, החיפוש אחר שיטות טובות יותר למניעת סרטן העור בפורמטים נגישים וניתנים לשימוש לציבור הוא אינטנסיבי מאחר ולמרות המודעות המוגברת לחשיפה מוגבלת לשמש והשימוש במסנני קרינה, עדיין נראים מקרים רבים של סרטן. של עור. מחקריו גילו כי סולפוראפאן יעיל מאוד בעיכוב מסלולים סרטניים תוך הפעלת גנים כימותרפיים.
בנוסף לסיוע במאבק בסרטן העור, ברוקולי יכול לסייע במניעת הופעת גידולים ממאירים בגוף האדם וכן לסייע לחולים המטפלים בסוגים אחרים של סרטן לעקוף את ההשפעות של טיפולים כימותרפיים וטיפולי רדיותרפיה.
המכונה מזונות כימיים מונעים, ברוקולי, כמו גם מזונות מהשרשרת המצליבה (כרוב, ארוגולה, גרגר מים, כרובית, כרובית, חרדל) הוא ירק עשיר בגלוקוזינולטים, חומר שלאחר שעבר תהליך הידרוליזה אנזימטית ( במקרה של בליעה, הלעיסה מקדמת את התהליך הזה), הופכת לסולפוראפאן, שכבר הוכח כאחד הסוכנים הכימותרפיים החזקים ביותר הפועלים בתוך התאים, ו- Indol 3 Carbinol, חומר פיטו-נוטריאלי שפועל כנוגד גידול, נוגד דלקת, נוגדי חמצון ונוגדי חמצון.
לפיכך, הכללת ברוקולי בתזונה יכולה להביא יתרונות רבים לגוף.
מקורות: עדויות בריאותיות וקליניות ומולקולריות לברוקולי, גלוקורפנין וסולפורפאן בבני אדם
