אין לטעות בריח והיתרונות מגוונים, אך מעטים מכירים את התכונות המשמרות של רוזמרין
תמונה של Pezibear מ- Pixabay
רוזמרין הוא צמח שמקורו באזור הים התיכון, באירופה, וידוע מאוד ומשמש מאז ימי קדם. השימוש העיקרי בו הוא מרפא וקולינרי, ומשתמשים בו גם באבקה הטבעית, הנוזלית (תה והידרולטים) וגם כשמן אתרי. בין המאפיינים העיקריים שלו הם האפקט המרגיע, היתרונות לזיכרון, העובדה שמדובר בתבלין טעים וכמובן הארומה הנעימה והבלתי ניתנת לטעות. אך האם ידעת שבין היתרונות הרבים של רוזמרין, הוא יכול לשמש גם כחומר משמר טבעי?
נכסים שמרניים
בין התרכובות הכימיות הקיימות ברוזמרין ניתן למנות טאנינים, אלקלואידים, פלבנואידים, חומצה רוזמרינית, חומצה קרנוזית וקרנוזול.
חומצה רוזמרינית, חומצה קרנוזית וקרנוזול הם מולקולות של מעמד הטרפן עם פעולה נוגדת חמצון רבה. כאשר הם נמצאים במזון או בקוסמטיקה, מולקולות אלה מגנות על המוצר, מונעות ממנו להגיב עם אוויר ובכך להתחמצן - כאשר חמצון, מרקם, צבע וטעם של הפריט משנים את מאפייניו.
מחקרים שבוצעו עם תמצית רוזמרין הראו פעולה אנטי מיקרוביאלית. כאשר נבדק מול שני סוגים של חיידקים, תמצית הרוזמרין הוכיחה השפעה מיקרוביאלית ביחס לאחד מהסוגים, חיידקים שליליים גרם. מכיוון שיש לו השפעה אנטי מיקרוביאלית, ייתכן שכאשר משתמשים בו במזון ובקוסמטיקה, רוזמרין תורם לשימור, להרוג או לעכב חיידקים ובכך מונע התקלקלות מזון או קוסמטיקה.
שימוש ברוזמרין כחומר משמר
קוסמטיקה
בין היתרונות הרבים שלה, אבקת רוזמרין יכולה לשמש כחומר משמר טבעי לקוסמטיקה. הכמות הדרושה תלויה בסוג הקוסמטיקה וברצון המשתמש להתערבות ארומת הרוזמרין בפריט. בשמנים, 0.5 גרם אבקת רוזמרין מספיקים לקילו שמן אחד. אתה יכול להשיג אבקת רוזמרין בחנות שלנו, תסתכל.
מזונות
בנוסף למתן ארומה וטעם נעימים, ניתן להשתמש ברוזמרין כטהור כמשמר תבלינים ומזון. הכמות משתנה גם לפי טעמו של הטבח ויכולה לגרום למנה שלכם להחזיק עוד כמה ימים במקרר מבלי להתקלקל.
