הרגלי אכילה גרועים יכולים להזדקן. תראה איך

לאכול זה טעים, אבל כמה מאכלים (במיוחד הטעימים ביותר) יכולים לגרום לך לעלות קילוגרמים ולהיראות נניח מבוגרים יותר. תזונה קובעת כימיה פנימית טובה בגוף, אשר בתורם קובעת את איכות האיברים, התאים ומערכות תפקוד הגוף. מכל הסיבות הללו הרגלי האכילה שלך הם בסיסיים באופן בו אתה מרגיש את השפעות ההזדקנות - יש קשר ישיר בין אכילה גרועה להזדקנות. לאחר מכן, פגוש את הנבלים העיקריים וראה מאכלים המתבגרים וכיצד לתקן את הרגלי האכילה הרעים האלה שעשויים להזדקן אותך מבפנים.

1. "מזון מהיר"

האויב הגרוע ביותר

שומן טרנס, שהוא שומן צמחי שעובר תהליך הידרוגנציה טבעי או תעשייתי. תהליך זה משמש להפיכת שומנים למוצקים יותר ולמזונות טעימים עוד יותר. זה לא מסונתז על ידי הגוף, ולכן זה אפילו לא צריך להיות נצרך על ידי בני אדם. עם זאת, תיוג שומן טרנס יכול להטעות - אם המוצר מכיל 0.5 גרם, היצרנים יכולים לרשום אותו כ -0%. מה שבטוח, בדקו את רשימת המרכיבים לשמנים "מוקשים" או "מוקשים חלקית" המעידים על קיומו של שומן טרנס. בנוסף, סוג זה של שומן הוא רק אחת הבעיות הרבות הקשורות במזונות אלה.

איך הם מזדקנים אותך

שומן טרנס הוא פצצה מזדקנת. ההשפעה המזיקה ביותר שלה היא של תהליכים דלקתיים כרוניים; תהליכים אלה מקצרים את הטלומרים, הפועלים כ"מונים פנימיים "של חלוקת התאים, ומגנים על האורגניזם מפני חלוקות בלתי נשלטות, כמו למשל בסרטן. בכל פעם שכרומוזום מתחלק, הטלומר מתקצר, כך שאורך הטלומרים הוא לא רק סימן לבני גילך, אלא גם מדד עד כמה גופך מזדקן.

מהמט אוז, מנתח לב במרכז הרפואי קולומביה-פרסביטריאן, ניו יורק (ארה"ב), מחבר שותף לספר: אתה: להישאר צעיר , משווה טלומרים לקצוות שרוכי הנעליים. אם הם נשברים, זה רע - הוא מסביר - מכיוון שככל שהטלומר קצר יותר, הכרומוזום פחות יעיל. איך הם מתורגמים לגוף? "אם הטלומרים הם קצרים, אתה מאבד את היכולת להתחדש באיברים שלך", הוא מסביר.

בנוסף לשומן טרנס מוסיף שנים לגילך, הוא "מעמעם את הדיאלוג" בין התאים, הזקוקים לקירות ניתנים לצורך פעולה כזו. גודלו הייחודי של שומן טרנס מפריע לתפקוד החלק של המערכת.

לְטַפֵּל

הרגל תמיד לקרוא תוויות מוצרים, להתרחק ממזון מהיר (למרות שרשתות רבות שואפות להפחית שומן טרנס במוצריהן, מעטים השיגו "ניקיון" מוחלט).

2. תיכנעו לטעמים

האויב הגרוע ביותר

סוכרוז (הגרסה המעודנת, המעובדת והמגובשת ביותר של סוכרים צמחיים).

איך הם מזדקנים אותך

לגופנו יכולת מוגבלת לפרק סוכר, כמו גם גישה מוגבלת לצורות מרוכזות. עם העומסים העצומים שאנו צורכים כיום, מופעל לחץ גדול על המערכות שלנו. סוכר מוגזם בדם עלול לגרום לשינוי חלבונים על ידי גלוקוז, גליקוזילציה, שהוא תהליך הגורם להזדקנות התאית בכמה דרכים: ראשית, הוא מאט את מנגנוני התיקון של הגוף. למרות שהשפעות הגליקוזילציה מתרחשות בעיקר מבפנים, הזדקנות העור היא סימן חיצוני. כאשר יש כמות גדולה של סוכר בדם, העור מאבד את מנגנוני התיקון הטבעיים שלו, מסביר שון טלבוט, ביוכימאי תזונתי ומחבר הספר "השיטה המטבולית" (ספר דומדמניות, 2008).

מולקולות הסוכר נצמדות לקולגן העור, מה שהופך אותו לגמיש פחות; קמטים מופיעים מהר יותר והאיבר לא יתרפא מהר יותר אם הוא נפצע. גליקוזילציה גם מזדקנת את הגוף, ויוצרת מתח חמצוני. מולקולות סוכר בגוף חותכות ומגירות את כל מה שהן נוגעות בו, כמו גם שברי זכוכית. חמצון זה מוביל בסופו של דבר להצטברות של רעלים הנקראים AGEs ( מוצרי סיום מתקדמים לגליקציה)), שהם תוצרי קצה של גליקוזילציה מתקדמת. הצטברות של כמה גילאי טבע היא טבעית, אך אם היא מוגברת בדם חמש פעמים לאורך חייו של האדם, הצטברות כזו עלולה לפגוע במנועים הסלולריים (האחראיים על הובלת אלמנטים תאיים). אובדן האנרגיה הסלולרית מוליד מגוון מסחרר של תלונות הקשורות לגיל, כמו אובדן זיכרון, שמיעה, ראייה והתנגדות. גיל יכול להצטבר ברובד העורקי של אנשים הסובלים ממחלות לב וגם במוחם של אנשים הסובלים מאלצהיימר ופרקינסון, בנוסף ליכולת להשפיע על היווצרות קטרקט.

לְטַפֵּל

בחרו מאכלים המיוצרים בסוכרים טבעיים, כמו דבש, סירופ מייפל, סירופ אורז או צוף אגבה. "מאכלים ממותקים באופן טבעי נוטים להיות פחות מזוקקים ויש להם יותר דגנים מלאים, וזה יתרון להפחתת עומס הסוכר", אומר טלבוט.

3. פחמימות

האויב הגרוע ביותר

פחמימות מזוקקות, פחמימות עמילניות.

איך הם מזדקנים אותך

פחמימות מזוקקות הן פשוט סוכרים בתחפושת. "כל העמילן הופך לסוכר ברגע שהוא יכה בזרם הדם שלך", אומר הנרי לודג ', מחבר שותף של הספר "הצעיר בשנה הבאה: חי חזק, בכושר וסקסי - עד שאתה בן 80 ומעלה (רב המכר של הניו יורק טיימס" ).

לאחר ארוחה מלאה בפחמימות, רמות הסוכר בדם עולות ושחרור האינסולין מהלבלב לזרם הדם הופך לגלוקוז. עם זאת, לעתים קרובות הגוף משחרר יותר מדי אינסולין, מכיוון שהאבולוציה לא עמדה בקצב בגלל התזונה של ימינו. כתוצאה מרוב אינסולין, תוך 30 דקות אתה שוב רעב. "הגוף לא תוכנן לאפקט יו-יו הזה. כל מה שאנחנו יכולים לעשות זה לשבור אותו לחתיכות וחתיכות, וזה בדיוק מה שקורה." המונח הטכני להשפעה זו הוא עמידות לאינסולין, מבשר למחלות הקשורות לגיל כזה, כגון סוכרת מסוג 2, תסמונת מטבולית ומחלות לב.

לְטַפֵּל

העדיפו פחמימות מורכבות, כמו קטניות, ירקות ודגנים מלאים, מכיוון שהן מציעות מנה טובה של סיבים וחומרים מזינים. "באופן כללי, אני אומר לאנשים לאכול כל מה שהם רוצים מסוכר, בעוד שהאוכל עשיר בחומרים מזינים. עם זאת, אם חומרי המזון מוגבלים, נסה להימנע מכל מזון שיש בו יותר מארבעה גרם פחמימות פשוטות או סוכר למנה. אפשרות נוספת היא להימנע מפחמימות פשוטות אם הן רשומות בחמשת המרכיבים הראשונים. " ממליץ על עוז.

4. המתן לרעב לאכול משהו

האויב הגרוע ביותר

גרלין (הורמון האחראי לרעב). כאשר הקיבה נוחרת, המוח מבין שהוא רעב. הבעיה היא שלדרשות גרלין 30 דקות לחזור למצב נורמלי לאחר תחילת הארוחה, מה שגורם לך לאכול עוד יותר.

איך הם מזדקנים אותך

רעב יכול להוביל אותך להגזמה, אפילו בפריטים שהוזכרו בעבר, ולגרום לסיבוכים. אז תמיד יש לקחת ערכה של מיני ארוחות בריאות, כך שלא תהיו רעבים. אבל זה לא אומר שאתה לא צריך לכבד ארוחות.

לְטַפֵּל

שמור תמיד אוכל בבטן, אכל בריא בין הארוחות. אימוץ הרגלים אלה מגרה רווחה והזדקנות נוטה להתרחש בצורה בריאה.

5. אכלו בזמן שאתם עסוקים או לחוצים

האויב הגרוע ביותר

קורטיזול (הורמון לחץ, המופרש מבלוטת יותרת הכליה).

איך הם מזדקנים אותך

הורמוני הלחץ מנוגדים לעיכול, מבטלים את חומציות המעי ויכולתו לספוג חומרים מזינים מסוימים, כמו ויטמין B12. זה לא עוצר שם! קורטיזול מבטל גם את מנגנוני התיקון של הגוף. "כשאתה אוכל כשאתה לחוץ, זה כמו שאתה פוגע בגופך וחוסם צוותי תיקונים", אומר הנרי לודג '. ולבסוף, אכילה בזמן שאתה לחוץ או מוסחת, צריכת המזון שלך הופכת ללא מודעת, מה שאומר שאתה מתחיל לאכול יותר, מכיוון שאתה לא מבין שאתה כבר מרוצה.