קליפת הבננה לא חייבת לבזבז. יש לו סיבים רבים ואף יכול להיכלל במתכונים

תמונה של לואי הנזל @shotsoflouis ב- Unsplash

היעד של קליפת הבננה לא חייב להיות זבל. בנוסף לכך שיש לך כמה אפשרויות שימוש, כמו ליטוש נעליים ואפילו הלבנת שיניים, האם ידעת שקליפת בננה היא בריאה מאוד ואפשר אפילו לצרוך אותה? זה נכון! בנוסף לחיסכון והפחתת הפסולת, אכילת קליפת בננה מזינה מאוד. בהודו, למשל, אנשים נהנו מהיתרונות התזונתיים שלהם במשך עשרות שנים.

איך מכינים ביומסה של בננה ירוקה ומה היתרונות שלה

על פי ארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (FAO), בננות הן הפרי השני הנצרך ביותר על פני כדור הארץ, עם 11.4 ק"ג / אוכלוס לשנה, השני רק לתפוז, עם 12 , 2 ק"ג / אוכלוס / שנה. הבננה פופולרית מאוד ו"האריזה הטבעית "שלה הופכת את הצריכה שלה לפרקטית מאוד.

כדאי לזכור שיש לצרוך את הקליפות רק אם הן עשויות מבננות אורגניות. צדפים צוברים כמויות גדולות של חומרי הדברה, אשר מזיקים מאוד לבריאותך. אך למרות זאת, לקליפה יכולים להיות מספר שימושים אחרים לחיי היומיום (בדוק כמה שימושים לבננות וקליפות מהעבר). קליפת הבננה מאירה את השיניים ובאמצעותה ניתן ללטש נעליים.

שיטות ביתיות להלבנת שיניים
חקלאות אורבנית אורגנית: להבין מדוע זה רעיון טוב

בעוד ש"בשר "בננה חלק ומתקתק, העור סמיך, סיבי ומעט מריר. כדי לאכול את הקליפה אפשר לערבב אותה בויטמינים, לטגן, לאפות או לבשל עשר דקות לפחות. חשוב לחום לשבור את סיבי העור וכך לרכך את המרקם העמיד, מה שהופך את העור ליותר קל ללעיסה ולעיכול.

בנוסף, ככל שהבננה בשלה יותר, הקליפה תהיה עדינה ומתוקה יותר. זה קורה בגלל הורמון צמחי טבעי שנקרא אתילן, שהפירות משחררים כשהם מבשילים. אתילן מקיים אינטראקציה עם הסוכרים והסיבים בקליפת הבננה, והופך סוכרים מורכבים לסוכרים פשוטים ומפרק את הפקטין, סיב השומר עליו נוקשה. מסיבה זו פירות בשלים רגישים יותר ורגישים ל"חבלות ".

אכילת קליפת בננה לא רק טובה לגופכם, אלא גם טובה יותר לסביבה. רוב האנשים זורקים את הקליפה, זה אומר הרבה פסולת אורגנית. רוב הפסולת הזו הולכת להטמנה, אך היא יכולה לשמש דשן, לטיהור מים ולקומפוסט.

מה זה קומפוסט ואיך עושים את זה

יתרונות תזונתיים

הבננה היא פרי עשיר בויטמינים A ו- C. לקליפה תכולת מינרלים גבוהה מאוד ביחס לפרי. בליעת הקליפה מהווה אלטרנטיבה טובה להגדלת מינרלים בתזונה. העור מכיל כמויות גבוהות של ויטמיני B6, בנוסף למגנזיום ואשלגן. הוא מכיל גם סיבים וחלבון.

קליפות בננה מכילות טריפטופן, חומצת אמינו חיונית המגבירה את רמות הסרוטונין (אותו הורמון המשתחרר כשאנו צורכים שוקולד) בגוף ומשפיעה באופן חיובי על מצב הרוח. על פי מחקרים, אם מטפלים כראוי, קליפת הבננה היא מקור זול לפחמימות ומינרלים, ומציינים אותה כאופציה טובה להאכלת חיות משק.

בנוסף, הוא עשיר בסיבים המקדמים תנועות מעיים, מסייעים לעיכול ויכולים להפחית את רמות הכולסטרול בדם. כך עוזר במניעת מחלות לב וכלי דם, שבץ מוחי וסרטן (למידע נוסף על מזונות סיבים). העמילנים העמידים הקיימים בקליפת הבננה הופכים למזון לחיידקים החיים במעי הגס באופן טבעי. בעיכול עמילן זה, חיידקים מייצרים חומרים הטובים לגופנו ועוזרים במניעת מחלות שונות, כמו סרטן וסוכרת.

קליפות הבננה עשירות בפוליפנולים וקרוטנואידים, שהם פיטוכימיקלים בעלי תכונות נוגדות חמצון. הם מפחיתים מתח חמצוני ומנטרלים רדיקלים חופשיים באיברים שונים, כולל העור. האחד הוא לוטאין, קרוטנואיד המגן על העיניים מפני נזק לרדיקלים חופשיים, הסיכונים לקטרקט וניוון מקולרי, ומסנן קרני UV מזיקות.

איך אוכלים קליפת בננה

ישנם מקומות בעולם בהם אכילת קליפת בננה היא הרגל טבעי. בתרבויות מסוימות קליפת הבננה מטוגנת כמו מעדן. במזרח הודו, קליפות משמשות למנות רבות ולכמה קינוחים.

בחלק ממדינות אסיה כל הבננה מבושלת, קלופה והכל. חלקם אפילו חותכים קליפות בננה ומייבשים אותם בשמש, לפני שהם מבושלים. את הקליפות ניתן להוסיף למתכונים שונים, החל מעוגת קליפת בננה ועד קליפה מטורפת (גרסה טבעונית לבשר מטורף), פשוט השתמשו ביצירתיות שלכם וכך הזינו את עצמכם, הפקו פחות בזבוז ועדיין חסכו!

פילוסופיה טבעונית: דע ותענה על שאלותיך
הסכנות והאכזריות של כליאת בעלי חיים

בדקו מתכון לעוגת קליפות בננה פשוטה וטעימה

רכיבים:

2 קליפות בננה - שטפו את הבננה מתחת למים זורמים לפני שקילפו אותה;
2 כפות אבקת פשתן;
6 כפות מים;
2 כוסות (תה) חלב שקדים;
2 כפות שמן קוקוס;
3 כוסות (תה) סוכר;
3 כוסות (תה) פירורי לחם - אפשר לקנות אותם מוכנים, או פשוט להקציף את הלחם המעופש בבלנדר עד שהוא הופך לקמח;
1 כף אבקת אפייה

שמונה מתכונים להחלפת הביצה

מצב הכנה:

שוטפים וקולפים את הבננות. השרו את זרעי הפשתן במים במשך עשר דקות. בבלנדר מערבבים את זרעי הפשתן, חלב השקדים, שמן הקוקוס, הסוכר וקליפות הבננה. יוצקים את התערובת הזו לקערה, מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים היטב. לסיום מערבבים בעדינות את השמרים ויוצקים את הבצק לצורה משומנת ופירורית. אופים בתנור בטמפרטורה בינונית כ- 30 דקות.

למד כיצד לעשות שימוש חוזר בקליפות מפירות וירקות אחרים

בסרטון זה, שהופק על ידי צוות eCycle Portal , אנו מלמדים שיטה ביתית לניקוי פירות, ירקות וירקות, אשר יכולה לעזור בעת שימוש חוזר בקליפת הבננה, אך אל תשרו את הקליפה זמן רב מדי בסודה לשתיה מכיוון שהיא יכולה להגדיל הטעם המר:

מתכון: הכל טעים. מקור: גורם עסקי