מתכות כבדות הנמצאות בדשנים עלולות לפגוע בבריאותם של יצורים חיים ובסביבה
תמונה של אטיין ז'ירארד באנספלש
דשנים הם תרכובות כימיות המשמשות בחקלאות קונבנציונאלית להגדלת כמות חומרי המזון בקרקע, וכתוצאה מכך, לפריון. עם זאת, למרות היותם יסודות חיוניים ורצויים לצמחים, דשנים מכילים מתכות כבדות רעילות בהרכבם. גלה עוד על ההשפעות של זיהום מתכות כבדות בדשנים.
מהן מתכות כבדות?
המונח "מתכות כבדות" משמש לאפיון יסודות מתכתיים בעלי צפיפות הגבוהה מ -5 גרם / סמ"ק או מספר אטומי גדול מ -20, המסוגלים ליצור סולפידים. המאפיינים העיקריים של מתכות כבדות הם רמות גבוהות של רדיואקטיביות והצטברות ביולוגית. משמעות הדבר היא כי בנוסף להפעלת כמה תגובות כימיות שאינן מטבוליזציה, לאלמנטים אלה אופי מצטבר לאורך שרשרת המזון.
על פי המחקר "הערכת זמינותם של קדמיום, עופרת וכרום בפולי סויה הגדלים בלטוסול אדום כהה שטופלו בדשנים מסחריים", כמה מתכות כבדות חיוניות להתפתחות צמחים, כגון נחושת, ברזל ואבץ. עם זאת, מתכות כבדות כמו ארסן (As), קדמיום (Cd), עופרת (Pb), כספית (Hg) וכרום (Cr) רעילות ועדיין קיימות בכמה סוגים של דשנים.
- גלה עוד במאמר "מהן ההשפעות הסביבתיות של מתכות כבדות באלקטרוניקה?"
זיהום על ידי מתכות כבדות הקיימות בדשנים
הצטברות ביולוגית היא אחד המאפיינים העיקריים של מתכות כבדות. זהו תהליך של הטמעה ושימור חומרים כימיים מהסביבה על ידי האורגניזמים. ספיגה יכולה להתרחש ישירות, כאשר חומרים משולבים באורגניזם מהסביבה (מים, אדמה, משקעים), או בעקיפין, באמצעות בליעת מזונות המכילים חומרים כאלה.
הצטברות ביולוגית קשורה ישירות לתהליך אחר, המכונה ביו-מגדלות, המורכב מהעברת חומרים כימיים שנצברו ביו מרמה טרופית אחת לאחרת. משמעות הדבר היא כי ריכוז החומרים הללו עולה ככל שהם עוברים בשרשרת המזון. לפיכך, החומר הרעיל יהיה בריכוזו הגדול ביותר אצל אנשים שתופסים רמות טרופיות רחוקות יותר מהיצרנים.
בצמחים ובעלי חיים, מתכות כבדות גורמות לתופעות קטלניות ותת קטלניות, מכיוון שהן גורמות לתפקוד לקוי של חילוף החומרים. בנוסף, המתכות הכבדות הקיימות בדשנים מזהמות את האוויר, הקרקע וסביבות המים, מה שהופך השפעות כימיות וביולוגיות על היצורים החיים.
במובן זה, מתכות כבדות עשויות להיות נוכחות במזון שאנו אוכלים. בשנים האחרונות נערכו כמה סקרים כדי לזהות את ההשפעות האפשריות על בני האדם שנגרמו על ידם. כספית תוקף את מערכת העצבים; עופרת וקדמיום עלולים לגרום לסרטן; ארסן מצטבר בכליות ובכבד; וכרום יכול ליצור תופעות לוואי כמו עייפות, חוסר תיאבון, נטייה לחבלות, בחילות, כאבי ראש, סחרחורת, שינויים בשתן, דימום באף ותגובות עור.
מה לעשות כדי למנוע זיהום מתכות כבדות?
כדי להקל על הנושא, קיימים מגבלות נסבלות לריכוז מתכות כבדות בדשנים. מגבלות אלה משתנות בהתאם לחקיקה של כל מדינה, המדגימה הנחיות לא אחידות בקביעת נורמות אלה והצורך במחקרים נוספים בנושא זה. בברזיל, הרמות נקבעות על ידי משרד החקלאות, בעלי החיים והאספקה (MAPA), בתקנת התשומות החקלאיות.
בנוסף, על החקיקה לקבוע תקנים לבדיקה, בדיקה, סחר ומגבלות לריכוז מתכות כבדות בדשנים. מחקרים מראים כי טיהור קרקעות המכילות מתכות כבדות באמצעות חומוס הוא אלטרנטיבה יעילה ביותר למניעת זיהום. ניתן להימנע מצריכת מזונות עם מתכות כבדות על ידי מתן עדיפות למזונות אורגניים, שאינם משתמשים בדשנים או בחומרי הדברה בייצורם.
