החברה מעמידה לרשות מי שמעוניין לייצר אותה את המתכון לבירה החדשנית!
טוסט נוואדה" היא מבשלה שונה. זה מעניק חיים חדשים ללחמי אומן שלא נמכרים על ידי מאפיות בסוף היום. נכון, עד כמה שזה נשמע מוזר, הם מייצרים סוג של בירה העשויה מלחם.
החברה חותכת, צולה ולושה את הלחם כדי להכין פירורי לחם לתהליך התסיסה. בבירה משתמשים בפרוסת לחם עודפת אחת לבקבוק. הלחם הקלוי מוסיף תווים של קרמל ש"הסתדרים "עם כשות המר, נותנים טעם מלוח הדומה לזה של אלס ענבר ובירות חיטה.
באר, הוענק לאחרונה כ"קונספט החדש הטוב ביותר "בטקס פרסי FoodBev . בנוסף לשבחו של השף ג'יימי אוליבר, פעיל על אכילה מודעת יותר בבתי ספר בבריטניה. החברה הלונדונית מתכננת למכור את המוצר בשוק בניו יורק, בגלל ההשלכה הגדולה של המוצר בקרב האמריקאים.
טריסטרם סטיוארט האנגלי אחראי על יישום הפרויקט. הוא מחבר הספר Waste: Uncovering the Global Food Scandal , יצירה שמפנה תשומת לב לבזבוז מזון, המועמדת לפרס קרן ג'יימס בירד (הידוע כסוג של אוסקר בעולם הקולינריה).
הלחמים המשמשים לבישול בירה מגיעים ממאפיות אומנותיות, מיצרניות כריכים, בין מקורות אחרים. לדברי אנדרו שיין, מטוסט אייל , הטעם של הבירה המוכנה אינו משתנה במידה רבה בהתאם לסוג הלחם, כך שיהיה לחם לבן או כהה, כולם משמשים.
רשת אספקת הלחם הטרי מייצרת עודף גדול מבוזבז. כמעט מחצית (44%) מהלחם המיוצר בבריטניה נזרק לאורך שרשרת האספקה. במאפיות לעיתים קרובות נשאר שאריות לחם בסוף היום. הביקוש מושפע מגורמים רבים, כולל זמן או פיקוח על ניהול המלאי, מה שמשמעותו הרבה לחם שהולך לבזבז. בסופרמרקטים יש גם לחמים שמגיעים למזבלות בגלל שהם לא מעודכנים, אם כי הם עדיין אכילים לחלוטין. יצרני כריכים לעיתים קרובות זורקים את פרוסת הלחם הראשונה והאחרונה כדי להפוך את הכריכים לאטרקטיביים יותר.האם שמת לב אי פעם שכריכים שאתה קונה בחנות ממעטים להשתמש בפרוסות אלה? הצרכנים מבזבזים גם כמויות גדולות בבתיהם - עלינו ללמוד טוב יותר כיצד להקפיא לחם ולהשתמש בלחם ישן בצורה חדשנית במטבח.
אם אי אפשר לאכול את הלחם טרי בזמן, בצורה שעדיין טעימה, כמה מתכונים שהוכנו עם לחם קרום יכולים להעניק לחם חיי מדף ארוכים בהרבה. זה מה שמבשלת הבירה עושה תוך שמירה על כל הקלוריות בלחם בשרשרת אספקת המזון האנושית.
הרווחים שהושגו ממכירת בירות מוחזרים לארגון הסביבתי משוב, שמבצע קמפיין לסיום בזבוז המזון בכל רמות מערכת המזון. הם רואים במאבק בבזבוז מזון הזדמנות להפחית את ההשפעה הסביבתית שלנו ולשפר את הערך החברתי של מערכת המזון שלנו.
הפילוסופיה הקיימת קיימת בכל תהליך הייצור של החברה: היא משתמשת באנרגיית רוח ומייעדת את הדגנים המשמשים למאכל לבעלי חיים.
בנוסף לכל אלה, החברה רוצה לעודד אנשים להפוך את שאריות הלחם שלהם לבירה. מתכון הבירה זמין באתר המותג, באנגלית, למי שמעוניין לייצר בירה משלו בבית.
מקור: טוסט חיוור אייל
