הפעילות תועבר על ידי מומחים בתחום הפטריות

הפעילות בשם "גידול ביתי של פטריות מאכל" שואפת להציג את הצעדים העיקריים לגידול פטריות שימג'י ( Pleurotus ostreatus ) תוך שימוש בטכניקות וחומרים שניתן לפתח בבית או בדירות.

במהלך הסדנה, באמצעות פעילויות מעשיות, יוזמנו המשתתפים לפתח את כל שלבי הטיפוח, החל מהכנת מדיום התרבות לבידוד מפטריות טריות וכלה בהכנת הבידוד ("זרע") ו של מצע העיבוד, שמטרתו הסופית היא פיתוח פטריות חדשות באריזות סטנדרטיות, הדורשות מעט מקום ומעט משאבים.

בתום הפעילות כל משתתף ייקח חבילה מוכנה לפיתוח פטריות חדשות.

תִכנוּת

צעדים עיקריים לגידול פטריות מאכל;
הכנת מדיום התרבות על בסיס תפוחי אדמה, סוכר ואגר;
בידוד מפטריות טריות;
הכנת חיסון בגרגירי חיטה;
הכנת מצע העיבוד על בסיס קנה סוכר;
אינדוקציה של היווצרות פטריות חדשות.

שרים

מריאנה דה פאולה דרוינסקי

ביולוג, מאסטר בביולוגיה של פטריות, אצות וצמחים על ידי האוניברסיטה הפדרלית של סנטה קתרינה ודוקטורנט במגוון ביולוגי וצומח על ידי המכון לבוטניקה. בעל ניסיון בתחום המעבדה, עם מחקר בטקסונומיה של מקרופונגים וייצור פטריות מאכל.

הוא השתתף בתוכנית Universidade Sem Fronteiras (יוניסנטרו) בפרויקט "טיפוח פטריות מאכל ותרופות כגיוון בייצור חקלאים משפחתיים".

נלסון מנולי ג'וניור

ביולוג, מאסטר ורופא במגוון ביולוגי וסביבתי מהצמח ממכון הבוטניקה, הוא עובד בתחום המחקר וההוראה בפטריות מזה 15 שנה. הוא פרופסור וחוקר, עובד בפיתוח והתמצאות של מספר פרויקטים בתחום זיהוי וטיפוח פטריות.

מחברם של כמה מאמרים מדעיים שפורסמו במגזינים לאומיים ובינלאומיים וגם של הספר שהוענק במהדורה האחרונה של פרס ספרות ג'אבוטי, וזכה במקום הראשון בקטגוריית הגסטרונומיה לספר "אנציקלופדיה של אוכל ינוממי (Sanöma): פטריות".