בדוק מתכוני צ'יוטה, מאפינס, סופלה דובדבנים ואת היתרונות הבריאותיים שלהם
תמונה: פרח ופרי של אדמת סכיום מורשה תחת (CC BY-SA 3.0)
צ'וצ'ו הוא פרי בעל השם המדעי Sechium edule , הידוע גם בכינויו מאצ'וצ'ו, קאיוטה ופימפינלה. הוא קיים בשפע באי מדיירה, בעיקר ליד מסלולי מים (נחלים ומעיינות).
בדומה למלון, מלפפון, דלעת ואבטיח, גם צ'יוטה שייכת למשפחת Cucurbitácea ומגיעה ממרכז אמריקה, ליתר דיוק ממדינות כמו קוסטה ריקה ופנמה.
- מלון Caetano: לצמח פוטנציאל תרופתי
- אבטיח: תשעה יתרונות מוכחים מדעית
- מלפפון: היתרונות של האכלת יופי
צ'יוטה נצרך באופן נרחב בברזיל בפורמט מבושל, מוקפץ, ובכמה מתכונים אחרים כגון מרק צ'איוטה וסופלה.
צריכת צ'איוט מספקת יתרונות בריאותיים. פרי הוא מקור לוויטמינים חיוניים, מינרלים, סיבים ומסייע לירידה במשקל.
יתרונות הצ'ייט
Chayote בולט בהיותו מקור לאשלגן; ויטמינים A, B ו- C; ומלחים מינרליים כמו סידן, זרחן וברזל. קל לעיכול, עשיר בסיבים דלים בקלוריות, צ'איוט הוא אלטרנטיבה טובה למי שרוצה לרדת במשקל.
הסיבים הקיימים בצ'יוט עוזרים להקל על עצירות ולנורמלי תנועות מעיים. כל צ'יוטה מכילה כ -3.5 גרם סיבים, התורמים ל -14% מדרישת צריכת הסיבים היומית (25 גרם). סיבים עוזרים גם לשלוט ברמות הסוכר בדם - בהיותם חשובים במיוחד לחולי סוכרת - ומפחיתה את הכולסטרול, המספק למערכת הלב וכלי הדם תפקוד תקין.
בצ'יוטה שלמה יש רק 38.6 קלוריות ו- 0.1 גרם שומן. תכולת המים והסיבים הגבוהים יוצרים תחושת שובע לזמן ארוך יותר, מה שעוזר להימנע מצריכת יותר קלוריות. בשל המרקם החלק של הפרי, ניתן להשתמש בצ'ייט בסלטים ובשייקים .
Chayote הוא מקור שופע של חומצה פולית וויטמין C. חומצה פולית היא ויטמין מסיס במים החיוני לפוריות הנשים ולמניעת סרטן. נלקח לפני ההריון ובמהלכו, זה מפחית את הסיכון למומים מולדים בצינור העצב העובר. צ'יוטה שלמה תורמת לדיאטה 189 מיקרוגרם חומצה פולית, שווה ערך לכ- 50% מהמינון היומי המומלץ של חומצה פולית. ויטמין C הוא נוגד חמצון חשוב המסייע להילחם ברדיקלים חופשיים, מה שעלול להגביר את הסיכון למחלות לב ולצורות מסוימות של סרטן. צ'יוטה מכילה 15.6 מיקרוגרם של ויטמין C, שווה ערך ל -26% מהצריכה היומית המומלצת שלך.
החיות מכילה אבץ, מגנזיום, סידן, זרחן ואשלגן, מינרלים המרכיבים את ההורמונים והאנזימים בגוף. צ'יוטה מספקת מיליגרם אחד של אבץ - 7% מהערך היומי הנדרש. אבץ ממלא תפקיד בריפוי פצעים. סידן ומגנזיום שומרים על עצמות חזקות ואשלגן תומך בתפקוד העצבים והשרירים.
1. סופלה צ'איוטה
רכיבים
- 3 כפות עמילן תירס
- 2 כפות קמח חמוץ
- 2 כפות אבקה מתוקה
- 1 כף שומשום לבן
- ½ כוס שמן תירס
- 500 מ"ל מים
- 3 כפות מלאות בתמצית סויה
- 1 ½ לוח מרק ירקות
- 2 יחידות צ'ייוט מבושל וקצוץ
- פירורי לחם לתיזוק
מצב הכנה
למעט פירורי לחם, מערבבים את כל המרכיבים בבלנדר. מערבבים בפלטה בינונית ומפזרים הרבה פירורי לחם, זה ייתן לו את ההיבט של הגראטן. אופים בתנור גבוה כ- 25 דקות או עד לקבלת צבע חום זהוב.
2. דובדבן צ'איוטה
רכיבים
- 4 יחידות צ'יוט גדולות
- 1 ליטר מים מסוננים
- כפית סיד בישול
- 1 כוסות סוכר
- 1 כוס סירופ דומדמניות שחורות
- 1/2 כוס ליקר מרוקאי
מצב הכנה
חותכים את הצ'יוטה לשניים לאורך ובעזרת בולאדור מוציאים את הכדורים מחישוק הפרי. ואז ממיסים את הסיד במים חמים ומוסיפים את הכדורים. ספר לשלוש שעות. מסננים ומכבסים מתחת למים זורמים. מערבבים בסיר את הסוכר והדומדמניות. מבשלים על אש נמוכה ומבשלים עשר דקות ללא ערבוב.מכבים את האש, מוסיפים את המשקאות המרוקאים ואת הכדורים. תן לזה לשבת יום או עד שהכדורים מתחילים לצוף. משאירים בכוס מכוסה ושומרים במקרר.
3. כופתת חיוט
רכיבים- 2 כוסות צ'איוט קצוץ
- 1/2 חבילת מרק ירקות
- 1 ו 1/2 כוס שיבולת שועל
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- שן שום טחונה אחת
- פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם
- 3 כפות פירורי לחם
- שמן לטיגון
