היתרונות של צריכת שן הארי מוכחים על ידי המדע

שן הארי, רדיט בר, עולש בר, עולש מטורף, סלט שומות ורשימת השמות נמשכת! צמח קטן זה של פרחים צהובים, זרעים מעופפים (החלק של פונפון) ועלים ירוקים בצורת הר, המכונה מדעית Taraxacum officinale , הוא ממוצא אירופי, ובברזיל הוא ירק ראשוני, כלומר, הוא צומח באופן ספונטני בלי אין עבודה. שן הארי מסתגל לסוגי אדמה שונים ואף ניתן למצוא אותו בסדקים באספלט, אך הוא גדל בצורה הטובה ביותר במדשאות בריאות.

שן הארי הוא רב שנתי, מה שאומר שעליו אינם נושרים ויש לו מחזור חיים ארוך. הוא זקוק לשמש מלאה וגובהו נע בין 5 ס"מ ל -30 ס"מ. בנוסף, רשימת היתרונות הבריאותיים של שן הארי שהתגלו על ידי תרופות סיניות, ערביות ואינדיאניות מסורתיות (והוכחו על ידי המדע) ארוכה. בחלק מהיתרונות הללו ניתן להשתמש אפילו בצריכה ישירה, מכיוון ששן הארי אכיל, וזאת בהכרה כ- Panc (צמח מזון לא קונבנציונלי).

מחקרים מדעיים על תכונות שן הארי

תמונה של Hans Linde מ- Pixabay

על פי מחקר שפורסם על ידי כתב העת Journal of Oncology , אף שלתמצית הפרחים והשורשים אין השפעה על תאי סרטן השד והערמונית, לעומת זאת, תמצית עלי שן הארי הפחיתה את המספר. של תאים סרטניים מאיברים אלה. מחקר אחר, שפורסם על ידי כתב העת האקדמי אלסבייה , הוכיח כי לעלי שן הארי יש תכונות המגנות על הכבד מפני נזקים הנגרמים על ידי אלכוהול. בנוסף, לתמצית העלים יש השפעה אנטי דלקתית. ניתן להשיג מאפיינים מועילים אחרים מתמצית פרח שן הארי, שהם השפעה נוגדת החמצון והגידול, על פי פרסום של כתב העת Journal of Agricultural and Food Chemistry .

כיצד לנקות את הכבד
16 מזונות שהם נוגדי דלקת טבעיים
נוגדי חמצון: מה הם ובאילו מזונות למצוא אותם

לצריכת עלי שן הארי עדיין השפעות אנטי-ראומטיות ומשתן ומשפרת את ייצור המרה. וזה לא עוצר שם: על פי העיתון הבינלאומי למדע מולקולרי , שורש שן הארי ועלים הם בעלי פוטנציאל לשלוט ברמות הכולסטרול ויכולים למנוע טרשת עורקים (היווצרות רובדי שומן בדופן העורק) , שעלול להוביל לאוטם ושבץ מוחי.

המועצה האזורית לרוקחות של מדינת סאו פאולו (CRM-SP) מכירה בשן הארי כצמח מרפא לטיפול בהפרעות עיכול, כממריץ תיאבון ומשתן. ההמלצה היא להחדיר שלוש עד ארבע כפיות של שן הארי (כולו) בכוס תה של מים רותחים, לחכות שיתחמם ולשתות שלוש כוסות לאורך כל היום.

תופעות לוואי

שן הארי כולל גם התוויות נגד ואינו יכול לשמש ילדים מתחת לגיל שנתיים ואנשים הסובלים מחסימת צינורות המרה ודרכי המעי, דלקת קיבה, כיב קיבה ותריסריון ואבני מרה. צריכת שן הארי יכולה גם לגרום לתופעות לוואי כמו חומציות יתר בקיבה וירידה בלחץ.

לחץ דם נמוך: תסמינים, סיבות וטיפולים

איך מזהים את שן הארי

קל מאוד לבלבל את שן הארי עם ירק אחר, חלב החלב, הידוע מדעית בשם Sonchus oleraceus , מכיוון שיש בו גם פרחים צהובים וזרעים מעופפים בצורת פונפון. שני מאפיינים המבדילים אותם ומקלים על ההכרה נמצאים בעלים ובפרחים. עלי החלב הם שטוחים יותר ומספר ניצני פרחים יכולים להופיע מאותו גזע, שונה מהשן הארי, בו העלים ארוכים יותר, עם היבט שן הארי יותר (תרתי משמע), ורק אחד פרח לגבעול. בתמונות למטה אתה יכול לראות את ההבדל הזה:

צמחיית חלב (Sonchus oleraceus) - כמה ניצנים על אותו גזע ועלים שטוחים יותר מאלה של שן הארי. סטן, פרחי סונצ'וס-אולרס, CC BY-SA 3.0

שן הארי (Taraxacum officinale) - פרח יחיד לכל גזע ועלים מוארכים יותר. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

למי שאין לו עיניים רגילות מאוד, אולי לא כל כך קל להבדיל בין שני אלה, אבל אם אתה רק רוצה להכין סלט, אל תדאג יותר מדי בנושא זה, שכן שניהם אכילים! הטיפול הגדול ביותר הוא לחפש קרקעות ללא היסטוריה של זיהום על ידי ביוב, מתכות כבדות או קרבה לבתי קברות (בין מקורות מזהמים אחרים).

שן הארי כמזון

בנוסף לשימוש בתור תרופה, אתם כבר יודעים: שן הארי גם אכיל! זה אף מוכר על ידי FAO (מוסד חשוב של האו"ם העוסק בנושאי מזון) כמקור מזון. מחקר שפורסם על ידי Plant Foods Hum Nutr הראה כי בכל 100 גרם (גרם) שן הארי יש 15.48 גרם חלבון ו -47.8 גרם סיבים, כמויות משמעותיות שיש להחשיב כמקור מזון, על פי המחקר עצמו. . אותו מחקר מצביע גם על שן הארי כמקור לאשלגן ועוזר לירידה במשקל, שכן הוא מסייע ביצירת עוגת צואה.

וזה אכיל לחלוטין - שורשים, גבעולים, עלים ופרחים. זה מאוד מזכיר את הטעם של ירקות מרים, כמו קטלוניה. ולמי שאוהב לטעום טעם מר, אפשר להכין אותו כסלט, מיץ ירוק ותה. השורש הקלוי שלו יכול אפילו להחליף קפה. אך מי שלא אוהב מרירות ובכל זאת רוצה ליהנות מהיתרונות של שן הארי יכול להקפיץ אותו בשמן זית ושום כדי לרכך אותו. אפשרות נוספת היא להכין קמח שן הארי, כמו במתכון להלן:

מה זה עצירות?

רכיבים

2 כוסות עלי שן הארי שטופים וקצוצים;
4 כוסות קמח קסאווה;
4 כפות שמן זית (או לפי הטעם);
1 בצל קצוץ;
מלח לפי הטעם (הצעה של חצי כף רדודה);
שמרו את הפרחים שטופים ושמרו על גלם לקישוט המנה (לא חובה).

מצב הכנה

יוצקים את ארבע כפות שמן הזית לסיר ומבשלים עם הבצל הקצוץ. לפני שהבצל מתחיל להשחים לחלוטין, מוסיפים את שן הארי ואחרי הקפצתו עם הבצל הזהוב מוסיפים את קמח הקסאווה והמלח. מערבבים את כל החומרים עד להשחמה קלה ומוכנים להגשה. אתה יכול גם להשתמש בפרחים הגולמיים (שטופים) לקישוט המנה, מכיוון שהם גם אכילים.

שבעה יתרונות של בצל גולמי ומבושל

צריכת שן הארי והסביבה

יש לתרגל ולעודד את הצריכה לא רק של שן הארי, אלא של כל הפאנקים (צמחי מזון לא שגרתיים) כדרך להפחתת ההשפעות על הסביבה. הסיבה לכך היא שעל ידי צריכת מינים לא שגרתיים ובעיקר כאלה שנולדו באופן ספונטני, אנו מפחיתים את הלחץ הסביבתי שנגרם על ידי הפעלת תשומות, חומרי הדברה, פרקטיקות חד-תרבותיות ותחבורה.

מה זה אגרואקולוגיה

בנוסף, תרגול והפצה של טיפול תרופתי דרך צמחים הם דרך לשיפור הנגישות לבריאות, במיוחד עבור אלו שאינם מסוגלים לממן את הוצאותיהם ברפואה המסורתית, שהיא יקרה מאוד.