כוכב אניס: למה זה מיועד ויתרונות

ניתן להשתמש באניס כוכב כאנטי דלקתי, מרגיע ועיכול, אך צריכתו דורשת טיפול מסוים

כוכב אניס

תמונה של fernando zhiminaicela מ- Pixabay

כוכב אניס, הידוע גם בכינויו אניס חרסינה, אניס סיבירי, קצח שומר וסיני, הוא צמח שמקורו בסין ובווייטנאם. כוכב אניס הוא תבלין הידוע בשימוש הקולינרי והרפואי שלו ובעל ארומה נעימה מאוד. מדעית, כוכב אניס נקרא Illicium verum .

בתרבות הפופולרית ידוע כוכב אניס בטיפול בהרעלת פירות ים, מכיוון שהוא מחטא, אנטי דלקתי, מרגיע, עיכול ומשתן. בבישול הוא משמש בעיקר כטעם לפסטה, מרקים ומרקים, בין היתר. אך יש לנקוט בזהירות בכמות הנבלעת, מכיוון שאניס כוכב יכול להיות בעל השפעות רעילות. יש להקפיד גם לא לבלבל אניס כוכבים עם מיני אניס יפניים, שהם רעילים ביותר.

תכונות אניס כוכבים

מיקרוביאלית

מחקר שפורסם על ידי Phytotherapy Research הראה כי לכוכב אניס יש תכונות מיקרוביאליות חזקות. ניתוח המחקר הגיע למסקנה כי תכונות מיקרוביאליות אלו נובעות מחומר הנקרא אנתול, הקיים בפירות יבשים. מחקרים שניתחו ספציפית אנתול הראו כי לחומר יש תכונות כנגד חיידקים ופטריות.

דוחה טבעית

מחקר שפורסם על ידי האוניברסיטה הלאומית בסינגפור מזקק את התרכובת הפעילה העיקרית של כוכב אניס באמצעות אידוי ובדק את יכולות הדוחה שלו על שני מינים של חיפושיות. המחקר הגיע למסקנה כי לתרכובת הפעילה של כוכב אניס יש השפעות רעילות לחיפושיות בוגרות ממין Tribolium castaneum ו- Sitophilus zeamais . עם זאת, החרקים המורעלים הצליחו להחלים לאחר שהוסרו מחשיפה לרעלן. לכן, האנתול שנמצא בכוכב אניס הראה פעילות דוחה מאוד חלשה כנגד שני מיני החיפושיות.

תופעות משככות כאבים, הרגעה ועוויתות

המגזין אלסבייה פרסם מחקר שהראה את השפעת כוכב אניס על עכברים. תרכובות מבודדות מ- Veranisatins A, B ו- C של כוכב אניס שנבלעו בשיעור של 3 מ"ג לק"ג גוף הניבו השפעות עוויתות ורעילות קטלנית בעכברים. במינונים נמוכים, כגון 0.5 או 1 מ"ג לק"ג, נצפו השפעות היפותרמיות ללא התקפים. Veranisatin A נבדק עוד על השפעותיו לשיכוך כאבים והרגעה והציג השפעות משככי כאבים במינון אוראלי של 0.1 מ"ג לק"ג גוף.

ליקר אניס

אניס כוכבים נצרך גם בצורה של משקאות חריפים (אך זכרו לא לבלבל אותו עם אניס יפני, שהוא רעיל מאוד).

מתכון ליקר כוכב אניס

רכיבים

  • 1 ו 1/2 כוס (360 מ"ל) מים
  • 2 כוסות (320 גרם) סוכר
  • 5 כוכבי אניס
  • 750 מ"ל אלכוהול דגני בוקר

מצב הכנה

  1. מרתיחים מים עם סוכר ואניס
  2. השאירו לעוד 10 דקות
  3. מסירים מהאש ומוסיפים אלכוהול
  4. מניחים בכוס עם מכסה ומשאירים למשך 12 יום
  5. מסננים דרך נייר סינון

תה אניס כוכב

להכנת תה אניס, השתמשו רק בכפית אחת של כוכב אניס לליטר מים רותחים. מחנקים את התערובת במשך עשר דקות ושותים מקסימום שתי כוסות תה ביום.

אמבטיית כוכב אניס

בכמה פרקטיקות אזוטריות, אמבטיה של כוכב אניס מוחלת על מנת להביא לתחושת קלילות ורווחה. ניתן לטבול את אמבט כוכב האניס באמבטיה עם כוכב אניס או על ידי מים זורמים, תוך מריחת תערובת של מים חמים (בטמפרטורה נעימה) עם הצמח.

אמבט כוכב האניס יכול לכלול גם עשבי תיבול מרגיעים אחרים ושמנים אתריים. הבן טוב יותר בנושא זה במאמר: "מהם שמנים אתרים?"