בזיליקום: יתרונות, אופן השימוש והשתילה

מחקרים הראו כי לבזיליקום יש תכונות אנטיבקטריאליות, נוגדות חמצון, נוגדות עוויתות ועיכול

בזיליקום הוא עשב השייך למשפחת הנענע, Lamiaceae . יליד הודו ומטופח מימי קדם, העלים שלו משמשים כתבלין במיוחד בארצות טרופיות באסיה ובמטבח האיטלקי.

תה בזיליקום ומתכונים אחרים כדי ליהנות מהטבות

ישנם מספר סוגים של בזיליקום, אשר שונים בטעמם ובארומם. הבזיליקום הנפוץ (או בזיליקום בזיליקום) הוא אחד הסוגים הקלים ביותר למצוא בברזיל. העלה דק ובעל טעם בעוצמה בינונית.

בזיליקום זה ואיטלקי - מעט מריר כשהוא גולמי ובטעם ציפורן עדין - ידוע בעיקר בהכנת רוטב פסטו טוב. לעומת זאת בזיליקום סגול הוא חלק ונהדר לשימוש בקישוט הכלים, בזכות הגוון הסגול.

שימושים של בזיליקום

בזיליקום נמצא בשימוש נרחב בבישול, כשהוא בן לוויה נהדר לעגבניות ומרכיב חיוני להכנת הפסטו הגנונזי המפורסם, לרוטב איטלקי טיפוסי.

זה משתלב גם עם סלטים, פסטות, מרקים, תבשילי בשר וגבינות. מכיוון שהחום מקטין את הארומה שלו, עדיף אם מוסיפים אותו בסוף המתכון או רגע לפני ההגשה.

כדי לשמר אותו, שטפו וייבשו את העלים היטב והכניסו אותם לאריזות פלסטיק נקיות ויבשות. או קוצצים אותם ומניחים אותם בכוס עם שמן זית. מומלץ להשתמש בעלים כשהם חדשים, מכיוון שהם מאבדים את הארומה לאחר הייבוש.

יתרונות בריאותיים

מחקר שערך חוקרים מאוניברסיטת פרדו באינדיאנה, ארה"ב, העלה כי בזיליקום "מכיל מגוון רחב של שמנים אתרים, עשירים בתרכובות פנוליות ומגוון רחב של מוצרים טבעיים אחרים, כולל פוליפנולים כמו פלבנואידים ואנתוציאנינים".

בנוסף, בזיליקום עשיר בויטמינים A, K, C, מגנזיום, ברזל, אשלגן וסידן (חשוב לשמירה על השיניים והעצמות, קרישה ולחץ דם).

מחקרים אחרים הראו כי לבזיליקום יש תכונות אנטיבקטריאליות, נוגדות חמצון, נוגדות עוויתות ועיכול.

על פי מחקרים שהוצגו בכנס התרופות הבריטי (BPC) במנצ'סטר, אנגליה, לבזיליקום יש תכונות שיכולות לסייע במניעת ההשפעות המזיקות של הזדקנות על ידי מניעת נזק שנגרם על ידי כמה רדיקלים חופשיים באזור. כבד, מוח ולב.

לשימוש בצמח יש השפעות טיפוליות יוצאות דופן. מכיוון שהוא מכיל כמויות גבוהות של בטא-קריופילן, בזיליקום יכול לסייע בטיפול בדלקת פרקים וסיבוכים דלקתיים אחרים.

בנוסף לוויטמינים והמלחים שכבר תוארו, בזיליקום תורם להפחתת צמיחתם של כמה חיידקים, מה שהופך את השימוש בו בסלטים למעניין.

באופן מסורתי, ניתן להשתמש בבזיליקום גם לטיפול בשיעול, הפרעות בכליות וכשיטה להקלה על כאבי בטן. הוא משמש כחומר דוחה חרקים טבעי בשל ריחו העז, המרחיק זבובים ויתושים. אך היזהר: על פי הסוכנות הלאומית לבריאות (Anvisa), רק חומרים כימיים עם חומרים כימיים המבוססים על איקרידין יעילים כנגד Aedes aegypti (משדר דנגה, זיקה וצ'יקונגוניה). חומרי הדברה נים, ציטרונלה ואנדירובה אינם מכילים חומר פעיל זה.

אֶסתֵטִיקָה

בשל פעילות נוגדת החמצון המצויה בתמצית בזיליקום, השימוש בה מספק את היתרון במניעת ההשפעות השליליות של ההזדקנות. על פי מחקר, לתמצית בזיליקום יש יותר פעילות נוגדת חמצון מאשר כמה נוגדי חמצון סטנדרטיים, והיא יכולה להיות בעלת ברית במאבק בקווי הבעה, הן באמצעות צריכה והן ביישום של מוצרים קוסמטיים (כמו סבונים וקרם לחות) עם פונקציה זו.

איך לגדול

בזיליקום הוא צמח שאינו יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות, דורש אור גבוה וחייב לקבל אור שמש ישיר לפחות כמה שעות, מדי יום.

האדמה חייבת להיות מנוקזת היטב, קלה, פורייה ועשירה בחומרים אורגניים. השקיה לעיתים קרובות כך שהאדמה נשמרת לחה מעט. גם המחסור ועודף המים פוגעים בבזיליקום.

ניתן לגדל בזיליקום בקלות בעציצים ועציצים בינוניים או גדולים, אם כי בדרך כלל הוא גדל פחות. במקרה זה, העדיפו זנים קטנים יותר.

הסר צמחים פולשניים שמתחרים על חומרים מזינים ומשאבים. קציר העלים יכול להתחיל כאשר הצמח מפותח היטב, המתרחש בדרך כלל 60 עד 90 יום לאחר הזריעה. פרחים הם גם אכילים, וסילוקם יכול להעדיף צמיחה של עלים נוספים.