אצות ים מספקות חלק ניכר מהחמצן של כדור הארץ, בין היתרונות האחרים
תמונה ערוכה ושינוי גודל של תומאס פהם, זמינה ב- Unsplash
אצות ימיות הן אורגניזמים פוטוסינתטיים, חיים בעיקר בסביבה מימית (אוקיינוסים) ותורמים באופן משמעותי לייצור חמצן זמין. אצות משמשות גם מקלט לאינספור בעלי חיים ימיים, ובכך ממלאות תפקיד מרכזי במערכות אקולוגיות. הם היו מהישויות הראשונות ששכנו את הפלנטה וכיום משתמשים באצות למטרות שונות.
- פוטוסינתזה: מה זה ואיך זה קורה
הם הבסיס לחיים ימיים, וגם מקרובי אצות וגם מיקרו אצות חיוניים לשמירה על שירותי המערכת האקולוגית. גם לאצות הים יש חשיבות כלכלית רבה.
הם מפורסמים בהיותם חלק מאחד האייקונים המוכרים ביותר של המטבח היפני, סושי . אך אצות חשובות מאין ערך לאנושות. בניגוד לשכל הישר, יערות אינם ריאות העולם, אלא אצות, המייצרות כ -55% מכל החמצן על פני כדור הארץ. אבל היתרונות של אצות לא נעצרים שם.
אצות ים מסייעות גם במניעת סרטן ובטיפול במחלות עור ושיער. הם אצות עשירות בחומרים מזינים, כמו יוד, סידן, זרחן, מגנזיום וברזל; בנוסף לאצות ים הם מכילים גם ויטמין K, שהוא אנטי-דימומי ומשפר את בריאות מערכת העיכול.
לשני חומרים שנמצאים בכמה מיני אצות יש מאפיינים נוגדי חמצון ופוטו-מגן. הם קרוטנואידים (פיגמנטים אורגניים) ומיקוספורינים (סוג של חומצת אמינו). לפיכך, ניתן יהיה אפילו לייצר מסנני קרינה ונוגדי חמצון טבעיים (המשמשים למאבק ברדיקלים חופשיים העלולים לגרום לבעיות בריאותיות שונות) באמצעות חומרים אלו מאצות.
סוגים עיקריים של אצות מאכל
נורי
נורים , שהינה סגלגל קטן ואת הופך לירוקה כאשר הוא מתייבש, הוא אחד האצות ידוע ביותר, כפי שהוא משמש רול סושי ו temakis .
אַצוֹת יָם
האצות הן אצות שנמצאו על השוק בצורת פתית, עם ירוק כהה פיגמנט חום בהיר.
חיג'יקי
Hijiki הוא אחד עם הטעם הכי אינטנסיבי של כל האצות.
קומבו
Kombu הוא אחד האצות הנפוצות ביותר מרקים, נמכר ב רצועות עלים קטנים.
חוּט
התיל , כפי שהשם מרמז, הוא בצורת חוט וטעמים מתוקים מתון יותר מרוב האצות.
אגר-אגר
לבסוף, יש אצות אדומות, הנקראות אגר-אגר , אשר משמשות לעתים קרובות בג'לטינים.
תמונה: צולם על ידי אריק מודי על ידי Emoody26 מורשה תחת CC-BY-3.0
אצות וחקלאות
בחקלאות ניתן לראות גם את היתרונות של אצות. הם מגבירים את עמידות הלחץ של צמחים כמו פלפלים, עגבניות, תפוחים, אפרסקים, תפוזים ליים, ציפורן צהובה, חיטה, תירס, שעועית ושעורה. בנוסף, תמציות אצות תורמות להיווצרות מערכת השורשים, עלייה בתכולת הכלורופיל, עמידות בפני לחץ וירידה בהזדקנות תאי הצמח. לפיכך, אצות יכולות לשמש דשן ולתיקון ה- pH בקרקע.
אז בין אם זה מייצר חמצן שלנו או נותן לנו יתרונות למזון, אצות מאוד משתלמות.
