אתה יודע מהי ספירולינה? גלה ציאנובקטריה אכילה זו מלאה בנוגדי חמצון
ספירולינה או ספירולינה הוא ציאנובקטריום (ולא אצות, כפי שנודע בעולם) המשמש את האנושות במשך אלפי שנים, בשל ריכוז החומרים המזינים הגבוהים שלו - זהו תוסף טבעי של המלא ביותר שקיים בטבע.
אצות ים או חיידקים?
אחרי הכל, האם ספירולינה היא אצות או שמא חיידק? התשובה: גם לא. זהו ציאנובקטריום.
ציאנובקטריה היא פילום, השייך לתחום החיידקים . בו, ישנם אורגניזמים שלא ניתן לכנותם לא כחיידקים ולא כאצות, מכיוון שהם לא דבר אחד ולא אחר: הם רק ציאנובקטריה. הבלבול ביחס לספירולינה הוא מכיוון שהוא ידוע בכינויו אצות ים. עלינו לזכור שאצות גדלות בסביבה ימית וספירולינה גדלה במים מתוקים.
הבדל מהותי נוסף טמון בחלוקת התאים: ציאנובקטריות הן פרוקריוטיות, בעוד שרוב האצות הן אוקריוטיות או אוקריוטיות.
היעדר או נוכחות של ספרייה או קריוממברנה (הקיר המבודד את גרעין התא, שם נמצא ה- DNA) הוא המבדיל בין שני הסיווגים: לאוקריוטים יש ספרייה, לפרוקריוטים אין. אין בהם גם מיטוכונדריה, פלסטידים, קומפלקס גולגי, רשתית אנדופלזמית וכל אותם מונחים אקזוטיים שנאלצתם לשנן לבדיקות ביולוגיה.
אבל ברוגע, הבלבול מבוסס על מחקרים ישנים, שסיווגו את הספירולינה כאצות (ציאנופיט), כן.
יש לו מאפיינים של תאי צמח (נוכחות של כלורופיל, יצירת פוטוסינתזה, דופן תא עם תאית) וחיידקים (חומר גרעיני המפוזר בציטופלסמה).
עם זאת, חוקרים הבינו את חוסר הקרבה בין הילדה החמודה הזו לאצות האאוקריוטיות, שהן כמו בן הדוד המתוחכם ההוא, הנוסע תמיד לחו"ל, שיש לכולם. מסיבה זו, ספירולינה חזרה לעמדת החיידקים שלה, מה שלא משנה את היתרונות התזונתיים שלה בשום צורה שהיא.
מה זה ומאיפה זה בא?
עם צורה ספירלית (ומכאן השם), הוא שייך לקבוצה של 1,500 מינים של צמחי מים מיקרוסקופיים הגדלים באגמים טרופיים וסובטרופיים, בניגוד לאצות, הנוטות להיות ימיות.
על מי האגמים הללו להיות בעלי pH גבוה (אלקליין, בין 7 ל -8), בנוסף לנוכחות של פחמתי וביקרבונט; הוא מתפתח במלואו בנהרות ואגמים עם pH בין 10 ל -11, ובברזיל, למשל, הסביבה האידיאלית היא Pantanal.
הווריאציות הממוסחרות ביותר הן Arthrospira maxima (מרכז אמריקה) ו- Arthrospira platensis (אפריקה, אסיה ודרום אמריקה); הם חיידקים פוטוסינתטיים, הנקראים ציאנובקטריה חוטית צפה, ובדרך כלל חיים במושבות דומות לאצות, כך שהבלבול נמשך כיום. גורם נוסף לתפיסה מוטעית זו הוא שחיידקים אלה, כיום מהסוג Arthrospira , כבר סווגו רשמית כמין Spirulina .
צבעו הכחלחל מגיע מפיקוציאנינים; כלורופילין נותן צבע ירוק; קרוטנואידים נותנים פיגמנטציה כתומה. האצטקים הוסיפו ספירולינה לארוחותיהם, כפי שאוכלוסיות מסוימות בצפון אפריקה עושות תוספי מזון. ספירולינה הוצגה ופופולרית במאכלים מערביים בסביבות 1980.
הרכב והטבות
בהרכבו, אפילו עם הבדלים בין מחקר למחקר, יש לפחות 60% חלבונים - הוא מגיע ל 95% בתפיסה של אחרים - שניהם מספרים אופטימליים מבחינת התזונה. הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, בנוסף לוויטמינים, חומרים פיטונוטריים, מינרלים, ויטמין B12, נוגדי חמצון בטא-קרוטן (הניתן להמרה לוויטמין A), חומצה גמא לינולאית, ברזל וכלורופיל.
חומרים פיטו-נוטריים הם אלה הפועלים על מערכת החיסון; הם תורמי אנרגיה, מונעים אירוע מוחי, מסייעים לתסמיני מחזור וניקוי רעלים מהגוף.
פנילאלנין (חומצת אמינו הכרחית ביצירת כל החלבונים בגוף האדם) מעניק שובע לאנשים שמנים, עוזר לירידה במשקל ואינו מהווה סיכון לאובדן תזונתי. גם הסובלים מהפרעות עיכול מרוויחים מכיוון שפנילאלנין עשיר בסיבים ויש לו השפעה של ספיגת מים ו"נפיחות "בקיבה. גם לחומרים כמו מסטיק גואר וגלוקומן (שני סיבים תזונתיים) יש תכונה זו.
חומצה לינולנית היא חומצת שומן חיונית (קיימת בתאים וחיונית לבריאות טובה), כלומר הגוף זקוק לה, אך אינו מייצר אותה - יש להכניס אותה לתזונה. חומצה גמא-לינולנית (FFA) מיוצרת ממנה, מה שיוצר בתורו את ההורמון פרוסטגלנדין E1 (PGE1). זה מונע התקפי לב ושבץ מוח, מפחית את ייצור הכולסטרול ומשפר את זרימת הדם.
AGL מקל גם על תסמינים של מתח קדם וסתי ונמצא לא רק בספירולינה, אלא גם בשמן ז'בוטיבה, נר הלילה וזרעי בוראז '- אך הריכוז הגבוה ביותר הוא בספירולינה: חמישה גרם מכילים 50 מיליגרם של החומר . לאחר חלב אם, זהו המקור הטוב ביותר.
עבור ספורטאים, ריכוז החלבון הגבוה (גבוה פי 20 מזה של סויה ופי 200 מזה של בשר בקר) בהיעדר שומנים או פחמימות הופך אותו לבעל ברית מצוין בשיפור הביצועים הגופניים. בעוד שלרוב החלבונים מן החי יש שומנים, קלוריות וכולסטרול, הספירולינה מכילה 5% שומן בלבד ולכל גרם פחות מארבע קלוריות.
הפקה
גידולו נעשה בבריכות מלאכותיות בפורמט המתייחס למסלולי מעגלי פורמולה 1 ( בריכת מסלול , באנגלית) עם אתים מסתובבים המחזיקים את המים במחזור. היצרניות הגדולות בעולם הן ארצות הברית, תאילנד, הודו, טייוואן, סין ויוון. זה יכול לבוא בצורה של טבליות, פתיתים או אבקה. בנוסף לבני אדם, הוא משלים עופות, חקלאות ימית ואקווריומים.
על פי מחקר (Amha Belay, 2002), לספירולינה פוטנציאל גדול נגד סרטן, אנטי-ויראלי והורדת כולסטרול.
באוגוסט 2012, עם דגש חדש על מסחור של ספירולינה הוואית ( Arthrospira pacifica ), השיא של התוסף חזר למדפים, בעיקר בגלל האיסור על כמה תרופות להרזיה. שונות כזו מגיעה מאזור קונה, בהוואי, ונחשבת טהורה יותר, נקייה ממזהמים מצבעי גוף הסירה, ומתכות כבדות כמו כספית ועופרת, מזיקות מאוד לבריאות - אך הרכב זהה לזה של ספירולינאס ". רגיל ".
ואם אתה חושב על סוג זה של יצור מימי כשימושי רק לתוספי תזונה, דע כי בדומה לצמחים יבשתיים, ישנם אינספור מינים, חלקם קטלניים ואחרים מופלאים. מתוך יותר מ -30 אלף מינים של "אצות", ירקרק כחלחל (כמו ספירולינה) הוא הפרימיטיבי ביותר.
אין להם גרעין והחלבונים שלהם מתעכלים ונטמעים בקלות; בעוד שאצות וחיידקים אחרים כוללים קירות תאיים בלתי ניתנים לעיכול, רירית התאים של אצות זו מורכבת ממוקופוליסכרידים (מולקולות גדולות שנוצרו על ידי סוכרים וחלבון), המאפשרים ספיגה - זהו גורם חיוני לגוף של הבראה, תת תזונה ו נשים קשישות.
יש כאן חוות חקלאיות בברזיל, בצפון-מזרח הצחיח למחצה של פריבה, המיוצרות במיכלים בנפח של עד 15 אלף ליטר מים. העלות הנמוכה, הטמפרטורות הגבוהות באזור, שיעורי בידוד חזקים ומים מלוחים בתת הקרקע תורמים לפריחה של ציאנובקטריה.
חיידקים היו אחראים על הפיכת האטמוספירה של כדור הארץ מעשירי פחמן דו-חמצני למיליארדי שנים מלאות בחמצן, ובכך אפשרו צורות חיים אחרות להתפתח. הסרט התיעודי של ה- BBC " איך לגדל פלנטה " מסביר את התהליך הזה. להלן אנו מספקים כמה קטעים. הגיאולוג איאן סטיוארט מציג כמה סרטים תיעודיים אחרים של ה- BBC בנושא גיאולוגיה, ביולוגיה ונושאים עבור אלו הנלהבים מהמורכבות של כדור הארץ שלנו:
טבעוני, אל תטעו
למרות שבספירולינה יש כמות גדולה של ויטמין B12, סוג B12 שלה אינו משמש את גוף האדם. ויטמין B12 הקיים בספירולינה "גונב" את מקומו של ויטמין B12 "אמיתי" ועדיין יכול להטעות בבדיקות מעבדה. אז אם אתה צמחוני טבעוני או קפדני, הישאר מעודכן בנושא זה.
