למד כיצד קמליה סיננסיס מולידה סוגי תה שונים וגלה את היתרונות שלהם
קמליה סיננסיס הוא התה האמיתי
בברזיל ובפורטוגל, כל משקה המיוצר בתהליך הזרמת פירות, עלים, שורשים ועשבי תיבול נקרא תה; אבל תה "אמיתי" הוא משקה העשוי מעלים של קמליה סיננסיס . מה שמכונה תה בשם העממי צריך להיקרא "תה צמחים" - כלומר התה של קמומיל, לימון, לינדן, נענע, לימון או פריחת תפוז אינו אלא תה צמחים.
מהי קמליה סיננסיס?
קמליה סיננסיס עוזבת
כן, הם רימו אותך במשך כל השנים האלה! הגיע הזמן לברר מידע נוסף על תה "אמיתי". Camellia sinensis, המכונה גם תה, ציפורן, הוא צמח יליד אקלים מונסון באזורים סובטרופיים, אבל גם הוא מתאים היטב באקלים טרופי, במיוחד בגובה רב. הצמח הוא סוג של שיח רב שנתי, ממשפחת חוליות התה ( Theaceae ).
בברזיל ופורטוגל, משקאות המופקים באמצעות עירוי של פירות, עלים, שורשים ועשבי תיבול המכילים או לא מכילים עלי תה נקראים גם כן בכינוי העממי תה (כזכור שהשם הנכון למשקאות אלה יהיה "תה צמחים"). לדוגמא: קמומיל (שבנוסף למשקה, יכול לשמש גם תמצית ארומטית), לימון, לינדן, נענע, לימון, פריחת תפוזים.
היסטוריה קצרה של קמליה סיננסיס
קמיליה סיננסיס הוא יליד דרום מזרח אסיה. התיעוד הכתוב הראשון על השימוש בתה מתוארך למאה ה -3 לפני הספירה המסכת הטכנית הראשונה הידועה אודות התה נכתבה במאה השמינית של תקופתנו בסין. זה הגדיר את תפקידה של מדינה זו כאחראי להכנסת התה בעולם. בתחילת המאה התשיעית, תרבות התה הוכנסה ליפן על ידי נזירים בודהיסטים שייבאו את הצמח מסין. ההערכה היא כי המגעים הראשונים של אירופה עם משקה זה התקיימו דרך הפורטוגלים במאה ה -16.
גידול קמליה סיננסיס בברזיל החל במאה ה -19. נכון לעכשיו, עמק פריבה, אזור מדינת סאו פאולו, הוא יצרן התה הגדול ביותר במדינה והייצור מיועד לייצוא.
חומרים הנמצאים ב- C amellia sinensis ותכונותיהם
1. תיאופילין
ניתן להשתמש בחומר זה בקמליה סיננסיס לטיפול באסתמה ובמחלת ריאות חסימתית כרונית (COPD), בנוסף לגירוי מערכת העצבים המרכזית (הוא פועל באנטגוניה לאדנין, שהוא נוירוטרנסמיטר מדכא).
זה גם: ממריץ את הפרשת החומצה והאנזימים בקיבה, מגרה כיווץ לב (מגביר את קצב פעימות הלב), מגביר ערות, חרדה ורעידות. במינונים גבוהים זה גורם להתקפים.
לבסוף, יש לו גם תפקיד מרחיב סימפונות, ממריץ את תנועות הסרעפת ואת התכווצות שריר השלד הלב.
2. קפאין
בין יתר הפונקציות, הקפאין הקיים בקמליה סיננסיס מגביר את ייצור מיץ הקיבה וממריץ את מערכת העצבים המרכזית. עודף, זה גורם לתסיסה, חרדה, כאבי ראש, נדודי שינה, כיווץ כלי דם ודופק מואץ.
קפאין מסייע גם בהגברת הריכוז, משפר את מצב הרוח, מפחית עייפות ובמקרים מסוימים משמש גם לטיפול בכאבי ראש מכיוון שהוא פועל באמצעות כיווץ בכלי הדם הגורמים בדרך כלל למחלה זו. בנוסף, הוא גורם לעלייה קלה בתדירות ובעוצמת הנשימה.
ישנם מחקרים המתייחסים לצריכת קפאין עם שליטה על הופעת ו / או החמרת מחלת פרקינסון.
שימוש טיפולי נוסף בחומר זה הוא בשליטה על תסמיני PMS.
לבסוף, הוא משתן מאוד, מה שאומר שמצד אחד זה יכול לעזור לכם לרדת במשקל ולשלוט במשקל, מצד שני זה יכול להחמיר את התייבשות הגוף.
3. טאנין
לטאנין הקיים בקמליה סיננסיס יש כמה מאפיינים:
- תרופת נגד בהרעלה על ידי מתכות כבדות ואלקלואידים;
- אסטרינגנט, כלומר, הוא מכווץ או מכסה רקמות אורגניות על ידי הפחתת הפרשות או יצירת שכבות מגן. על ידי כיווץ רקמות הוא נלחם בדלקות בפה, בגרון, במעיים ובאברי המין. זה גורם להתכווצות של הריריות, כלי הדם (כולל כלי הדם) והרקמות.
- מַרפֵּא;
- נוגד שלשול;
- חיטוי, כלומר הוא יכול לחטא פצעים;
- נוגד חמצון;
- מקטין את יכולת הספיגה של הברזל;
- שימוש דרמטולוגי: ניקוי ואיזון עור שמן.
4. פלבנואידים
הם מסייעים לספיגת ויטמין C. יש להם גם פעולות: אנטי דלקתיות, אנטי אלרגיות, נוגדות דימום ונוגדות חמצון. ישנם מחקרים הקובעים את הקשר בין השימוש הטיפולי בפלבנואידים לבין מניעת סרטן ומחלות לב וכלי דם (פלבנואידים: דע את היתרונות השונים של התרכובות הקיימות בפירות, ירקות ודגנים).
באופן ספציפי לגבי צמח קמליה סיננסיס , רופאי עור בוחנים את השימוש האפשרי בהגנה מפני ההשפעות המזיקות של השמש, מכיוון שהוא מפחית דלקת בעור. וסוג הפלבנואידים שנמצא בצמח זה הם פלבנים, חסרי צבע.
סוגי התה העיקריים המתקבלים מקמליה סיננסיס
בכל סוגי התה המתקבלים מקמליה סיננסיס יש כמעט אותם חומרים, אך בריכוזים שונים בגלל תהליכי ההכנה. הידועים ביותר הם:
תה לבן
הוא מאופיין בעלים צעירים שלא סבלו מהשפעות החמצון;
תה ירוק
חמצון העלים מופרע על ידי מריחת חום;
אולונג
החמצון נקטע בנקודת ביניים בין זו של תה ירוק ותה שחור;
תה שחור
חמצון הוא בכמויות גדולות.
ייצור תה קמליה סיננסיס
ישנן שתי שיטות: אורתודוכסי ו- CTC (Cut, Grind, Concentrate). הם בעצם מבצעים חמישה צעדים דומים מאוד, ההבדל הגדול ביותר הוא העובדה שהדרך האורתודוכסית היא בדרך כלל ידנית, ואילו CTC נעשית במכונות. הייצור של תה שחור לאחר הובלת העלים מהמטע למפעל הוא בדרך כלל כדלקמן:
1. ניקוז
העלים מופרדים למנות גדולות ומנוקזים כדי לשחרר לחות;
2. סיבוב
בשיטה האורתודוכסית כל העלים מסובבים כדי לשחרר לחות. בשיטת CTC, העלים בחתיכות קטנות עוברים את אותו התהליך, וכתוצאה מכך מראה אבקתי;
3. חמצון
העלים מופרדים בסביבה קרה ולחה. צבעו ההתחלתי הוא ירוק, אך כאשר החמצן מגיב עם רקמת התאים, הצבע הופך לנחושת (בדומה למה שקורה לעלים בסתיו);
4. ייבוש
העלים מיובשים באוויר חם. צבעו משתנה מנחושת לחום או שחור;
5. הקרנה
בחירת יריעות על פי גודלן ואיכותן.
השפעות סביבתיות ואלטרנטיביות
בגידול התה, השפעות מסוימות יכולות להתרחש, בעיקר בהפקות בקנה מידה גדול עם מעט דאגה לסיכונים סביבתיים:
- אובדן בתי גידול והשפעות על המגוון הביולוגי;
- מכיוון שטיפוח נעשה בדרך כלל בשטח הררי, יש אפקט סחף;
- זיהום מים ואדמה באמצעות חומרים כימיים;
- בירוא יערות.
בעיבוד, הנזק העיקרי הוא סילוק הפסולת. שטיפת העלים מייצרת מי שפכים המזהמים ביולוגית, אשר, המשתחררים למסלולי מים, עלולים לזהם מים עיליים ובעלי חיים ימיים.
כמה אלטרנטיבות
עם זאת, ניתן לתת עדיפות לתה המיוצר באופן אורגני, ללא שימוש בחומרי הדברה, המונע שחיקה, אינו משפיע על בריאות הקרקע ואינו מזהם מים.
- גלה מהי חקלאות אורגנית, היתרונות והיתרונות שלה
- חקלאות אורבנית אורגנית: להבין מדוע זה רעיון טוב
אם אין זן אורגני כזה, העדיפו את המוצר שהיה בו קוטלי עשבים סלקטיביים (הסירו רק סוגים מסוימים של עשבים שוטים). חברות המשתמשות בכל סוג של הדברה צריכות לעשות טיפול במים תעשייתיים.
איך מכינים תה מקמליה סיננסיס:
- מחממים את המים במיכל אלומיניום. לקבלת טעם טוב יותר, השתמש במים מינרליים מסוננים או לא מזוקקים. יש להרתיח את המים רק פעם אחת כדי שרמת החמצן שלהם לא תרד יותר מדי והמשקה יהיה טעים יותר;
- חממו את הספל מראש כדי שהמים לא יאבדו יותר מדי חום כשהם מוזגים. ספלי קרמיקה ופורצלן שומרים על חום טוב יותר;
- מניחים את העשב בתחתית הספל בפרופורציות: שקיק או בין כפית לשתי כפיות לספל;
- יוצקים את המים לספל. עבור תה שחור, מים רותחים, עבור תה לבן וירוק, האידיאלי הוא שטמפרטורת המים תהיה בין 75 מעלות צלזיוס עד 85 מעלות צלזיוס. ה- Oolong זקוק למים בטמפרטורה שבין 85 ° C ל- 98 ° C. בעת שימוש בשקית, אל תתן למים לרתוח, מכיוון שהצמח נמצא בשברים זעירים, מה שמגדיל את פני המגע עם המים, ולכן המים צריכים להיות קרים מעט יותר.
- תן למשקה לנוח בכלי מכוסה (לשמירת חום). זמן העירוי משתנה בין שתיים לחמש דקות. אם אתה מוציא יותר מדי מזה, הטאנין משתחרר והמשקה טעם מר. מאותה סיבה, אתה לא צריך לבחוש את המשקה בזמן הכנתו, אם אתה רוצה תה חזק יותר, השתמש בשקיות או בעלים רבים יותר.
- בהגשה תה מלווה בדרך כלל בין היתר בסוכר, לימון.
