למד כיצד להכין מד pH ביתי באמצעות כרוב אדום

אם אי פעם היית צריך למדוד את ה- pH של מים או חומר אחר, אתה עלול להיות מופתע ללמוד שאפשר להכין מד pH ביתי באמצעות כרוב. כרוב פשוט וכמה מרכיבים שיש לך כנראה בבית היו יכולים לפתור את הבעיה שלך עם ה- pH של המים.

מה זה pH?

ראשי התיבות pH מייצגים פוטנציאל הידרוגניוני, זה לא יותר מאשר סולם המודד אם חומר הוא חומצי, אלקליין (בסיסי) או ניטרלי. ה- pH קשור לריכוז יוני המימן (H +) וה- OH- יונים. ככל שה- pH של חומר נמוך יותר, כך ריכוז יוני H + גבוה יותר וריכוז ה- OH- יונים נמוך יותר. טווח ה- pH משתנה בין 0 ל -14, ככל שיותר קרוב לאפס כך החומר חומצי יותר וככל ש- 14 הוא נעשה אלקליין יותר. לדוגמא, לימון, שהוא פרי הדר, מגיע ל -3 בסולם ה- pH. לסבון בר בשוק יש pH סביב 10, ולכן הוא בסיסי.

כדי למדוד את ה- pH של חומר במדויק, אנו משתמשים בפיגמטר, המורכב בעצם מאלקטרודה ופוטנציומטר. הפוטנציומטר משמש לכיול המכשיר עם פתרונות הפניה - מדידת ה- pH נעשית על ידי טבילת האלקטרודה בתמיסה שניתוח.

דרך נוספת היא באמצעות נייר לקמוס ופנולפטלין. בנוכחות חומצות, נייר הלקמוס הופך לאדום ופתרון הפנולפטליין משתנה מאדום לחסר צבע בנוכחות חומצה.

מד ה- pH הביתי

הכרוב עשיר באנתוציאנינים, שהם פיגמנטים האחראים על מגוון צבעים אטרקטיביים של פירות, פרחים ועלים הנעים בין אדום לכחול.

כאשר אנו משתמשים בתמצית ירקות, כמו כרוב אדום, אנו מקבלים מד pH ספקטרום רחב, כלומר, הוא יכול למדוד מ- pH = 1 ל- pH = 12, ומשנה את צבעו מאדום לירוק. וריאציית הצבעים קטנה מאוד, ולכן זו לא שיטה מדויקת במיוחד, אך היא טובה מאוד לשימוש ביתי.

איך להכין

קח כמה עלים של כרוב אדום (30 גרם) וחתוך לפרוסות קטנות מאוד, שים לבישול עם כמות מים השווה לזו של עלים קצוצים (כ -150 מ"ל). מרתיחים 15 דקות ומחכים שיתקרר. כעת השתמשו במסננת ונסו להוציא את כל המים שנותרו במיכל נקי. להגדלת זמן האחסון יש להוסיף מעט אלכוהול ולשמור במקרר.

איך להישתמש

כדי להשתמש במד ה- pH על כל חומר, הוסף רק כמה טיפות של תמצית כרוב אדום בכ- 5 מ"ל מהתמיסה שתרצה למדוד. מצבע התערובת תדעו אם היא בסיסית או חומצית. כדי לראות את הצבעים טוב יותר, הניחו אותם מול סדין לבן או קיר. בדוק את הצבע המתקבל ואת ה- pH המתאים לו: