ארטישוק משמש להכנת מספר מתכונים טעימים ומחקרים מצביעים על היתרונות הבריאותיים שלו
תמונה ערוכה ושינוי גודל של כריסטינה לה קרובבה, זמינה בוויקישיתוף
ארטישוק הוא צמח יליד הים התיכון השייך למשפחת הקומפוזיטים . המונח "ארטישוק" מקורו בערבית אל-חרשוף , שפירושה "צמח קוצני". למרות מוצאו, ליתר דיוק מהמגרב, הוא מעובד באופן נרחב בברזיל ובאזורים אחרים בדרום אמריקה.
ארטישוק נצרך על ידי מהגרים אירופאים בצריכת כמוסה כמוצר צמחי מרפא, ובטבע הטבע הוא קיים בכמה מנות טעימות. כמה מחקרים הראו כי תמצית ארטישוק יכולה להיות בעלת ברית בעיכול ובבקרת כולסטרול, בין היתר. לבדוק:
מידע תזונתי
על פי נתוני USDA, כל 100 גרם ארטישוק מכיל:| מֵזִין | ערך |
|---|---|
| מים | 84.94 גרם |
| אֵנֶרְגִיָה | 47 קק"ל |
| חֶלְבּוֹן | 3.27 גרם (6.54% מה- IDR) |
| סִידָן | 44 מ"ג (3.4% מה- IDR) |
| מגנזיום | 60 מ"ג (14.28% מה- RDI) |
| זַרחָן | 90 מ"ג (7.2% מה- IDR) |
| אֶשׁלָגָן | 370 מ"ג (7.9% מה- RDI) |
לשם מה ארטישוק
מעכב צמיחה של חיידקים
מחקר שפורסם על ידי כתב העת Brazilian Journal of Food Technology הגיע למסקנה כי לתמציות מימיות ואלכוהוליות של תה ארטישוק יש תכונה לעכב את צמיחתם של החיידקים Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosas , Bacillus cereus ו- Bacillus subtilis . מחקר אחר, שבוצע בברזיל, הגיע למסקנה שלארטישוק יש פעולה חיידקית.
מבין החיידקים הללו, השניים הראשונים (אם אוכלוסם יתר על המידה) עלולים לגרום למחלות בבני אדם. עם זאת, חשוב להיות מודעים לכך שהמחקר שהוזכר ניתח את ההשפעות של תמצית תה הארטישוק במבחנה . משמעות הדבר היא כי יש צורך בניתוחים כדי להוכיח את השפעותיו של תה הארטישוק על גוף האדם.
זה יכול להיות טוב לכליות ולפעול נגד גידול
על פי מחקר שניתח את השפעות תמצית הארטישוק שגדל בברזיל, המין Dendropanax ראה. ל- querceti יש פעולה כנגד תאי גידול בשל נוכחות לופיאול, התרכובת הפעילה העיקרית שלו. חומר זה עדיין בעל פעולות נוגדות חמצון ומגן על הכליות מפני הפרשת אוקסלטים (חומרים אשר יתר על המידה עלולים להוביל ליצירת אבנים בכליות) וחשיפה לקדמיום.
אותו מחקר הגיע למסקנה שלצינרופרין, תרכובת שנמצאה בכמה מיני ארטישוק, כשהיא מבודדת, יש תכונות מעכבות כנגד נמק בגידול. על פי המחקר, האפקטיביות ניתנת להשוואה לתרופת הפרדניזולון, נוגדת דלקת חזקה.
ניתוחים אחרים שצוטטו במחקר קובעים כי לסינרופרין, בנוסף לתכונות אנטי-גידול, יש פעולה אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-פטרייתית. עם זאת, היא עלולה לגרום לדלקת עור אלרגית, לעיכוב הפרשת טסיות הדם ולהשפעות רעילות לתאים.
המגבלה של מחקרים אלה היא שהם ניתחו את ההשפעות של חומרים מבודדים. כדי להסיק אם צריכת ארטישוק טובה לכליות ויש לה פעולה נגד גידול בגוף האדם, יש צורך בניתוח נוסף.
בעל פעולה נוגדת חמצון והוא טוב לכולסטרול
אותו מחקר שהוזכר קודם לכן הגיע למסקנה כי לפלבנואידים המתקבלים משברי האתיל אצטט ובוטנול יש כמה פעולות תרופתיות, כגון פעילויות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, פעילות היפוליפידמית (המשמשות לשליטה ברמות הכולסטרול) ואחרות.
מחקרים אחרים תומכים בטענה שתמצית ארטישוק יכולה לסייע בהורדת רמות הכולסטרול.
מאמר הסקירה שפורסם ב- Food Foods for Nutrition Human מדווח כי תמצית ארטישוק יכולה לעכב סינתזת כולסטרול, ומסייעת בהורדת רמות הכולסטרול הכלליות בדם, כמו גם רמות ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), הידועות גם כן. כמו "כולסטרול רע".
- לכולסטרול שונה יש תסמינים? דע מה זה וכיצד למנוע זאת
מאמר שפורסם במאגר ביקורות השיטתיות של Cochrane מאשר גם כי תמצית ארטישוק יכולה לעזור בהורדת רמות הכולסטרול. אך המחברים מזהירים כי יש צורך במחקר נוסף.
שמירה על רמות כולסטרול בריאות חשובה לבריאות הכללית, במיוחד לבריאות הלב. כולסטרול גבוה עלול לגרום להיווצרות פלאק בעורקים. זה יכול להוביל לכאבים בחזה, להתקפי לב ולשבץ מוחי. אם יש לך כולסטרול גבוה, כנראה שהרופא שלך ימליץ לך לאכול תזונה מאוזנת היטב ולהתאמן באופן קבוע. הם עשויים גם לרשום תרופות להורדת כולסטרול.
- ניקוי מזונות של מערכת הדם: מיתוסים ואמיתות
זה יכול לשפר את העיכול ולהקל על כאבי בטן
תמצית עלי הארטישוק מכילה ריכוזים גבוהים של תרכובת הנקראת סינרין . כמה ראיות מצביעות על כך שזה עשוי לעזור בקידום העיכול.
על פי מאמר סקירה שפורסם ב- Food Foods for Nutrition Human , סינרין עוזר לעורר את ייצור המרה, חומר טבעי המסייע לגוף לעכל שומנים ולספוג חומרים מזינים מהמזון.
כמה ראיות מצביעות על כך שתמצית ארטישוק עדיין עשויה לסייע בהקלת כאבי בטן ותסמינים של תסמונת המעי הרגיז.
מסייע בשיפור רמות הסוכר בדם
תוספי תמצית ארטישוק יכולים גם לסייע בוויסות רמות הסוכר בדם, לטובת אנשים טרום סוכרתיים. אם יש לך טרום סוכרת, רמות הגלוקוז בדם בצום גבוהות מהנורמה.
- סוכרת: מה זה, סוגים ותסמינים
מחקר שפורסם במחקר פיטותרפיה מציע שתוספי תמצית ארטישוק עשויים לסייע בהורדת רמות הגלוקוז בדם בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל. משתתפים שנטלו את התוספים הראו שיפור ברמות הסוכר בדם. הם גם הראו שיפור ברמות הכולסטרול שלהם.
אם לא מטפלים בה, טרום סוכרת עלולה להוביל לסוכרת, מה שבתורו יכול להגדיל את הסיכון לבעיות בריאותיות רבות, כולל מחלות כליות, מחלות לב, שבץ מוחי ותרדמת סוכרתית. אם אתה מאובחן כחולה סוכרת, סביר להניח שהרופא שלך יעודד אותך לאכול תזונה מאוזנת, להתאמן באופן קבוע ולרדת במשקל עודף.
האם זה לירידה במשקל?
למרות שיש אנשים שטוענים שתמצית ארטישוק טובה לירידה במשקל, טענות אלה טרם נתמכו על ידי מחקרים מדעיים.
כדי לחתוך "קלוריות ריקות" יש להימנע ממאכלים עתירי סוכר מעובד ושומנים לא בריאים. הגבל את צריכת המזון המטוגן שלך, עוגיות, עוגות, שתייה קלה וממתקים אחרים.
על פי Mayo Clinic , מזונות עשירים בסיבים מספקים תחושת שובע רבה יותר מאשר חלופות עם אחוז סיבים נמוך. הם יכולים לספק את הדחף לאכול זמן רב יותר, מה שיכול לסייע במניעת אכילת יתר. כדי לגלות אילו מזונות עשירים בסיבים, עיין במאמר: "מזונות עשירים בסיבים נלחמים בסוכרת ובכולסטרול גבוה".
כדי לברר כיצד לרדת במשקל בריא, מבלי להפסיק לאכול, עיין במאמר: "21 מאכלים שעוזרים לך לרדת במשקל בצורה בריאה".
האם אתה מצא את הנושא מעניין ורצית לאכול ארטישוק? בדקו מתכונים טעימים במאמר: "איך מכינים ארטישוק: שבעה מתכונים לבישול בבית" ושתפו את המאמר הזה.
