סירופ תירס ופרוקטוז: טעים, אך היזהר

סירופ תירס ופרוקטוז מרוכזים בסוכר וקיימים במאכלים רבים הנחשבים "טעימים"

סירופ תירס ופרוקטוז

תמונה: סוניה לנגפורד ב- Unsplash

קיים במאכלים מתועשים, כמו שתייה קלה, מיצים מוכנים לאכילה (מיץ משומר), תבלינים (קטשופ, חרדל), פירות משומרים (משומרים), ריבות, ממתקים דביקים, עוגות, פודינגים, אבקת משקאות, בין היתר, סירופ תירס מזיק לבריאות, גורם למספר השפעות בריאותיות והוא אחד הגורמים האחראים על עודף משקל אצל ילדים, המעדיף את הופעת הסוכרת, השמנת יתר והפחתת תוחלת החיים.

האם סירופ תירס, פרוקטוז וגלוקוז הוא אותו מוצר?

סירופ הגלוקוזה (תירס) והפרוקטוז נבדל ביחס למקור, אך שניהם נחשבים כפתרון מרוכז של סוכר ובעלי ערך כספי מופחת המיוצר:

סירופ גלוקוז, הידוע גם בשם סירופ תירס עתיר פרוקטוז, הופך לפרוקטוז בתהליכים תעשייתיים והוא מתקבל באמצעות עמילן תירס. בארצות הברית מרכיב זה נפוץ מאוד והוא חלק מהתזונה של חלק גדול מהאוכלוסייה.

סירופ הפרוקטוז (הנחשב פי 1.5 מתוק יותר מסוכרוז) מגיע מקנה סוכר מתגובת סוכרוז.

למה לשים לב?

בשל העלייה בתדירות הצריכה של מזון מתועש על ידי דורות חדשים, ההשפעות הבריאותיות שגורמים סירופ תירס או סירופ פרוקטוז הולכות וגוברות.

צריכת משקאות כמו משקאות קלים ומיצים מוכנים לצריכה, בהם יש כמויות מוגזמות של סוכר בצורת סירופ תירס או פרוקטוז, מספקת עלייה בכמות הקלוריות הנצרכת. אין פירוש הדבר הפחתה בצריכת קלוריות ממזון מוצק, כלומר צריכת קלוריות מנוזלים גורמת פחות שובע מצריכת קלוריות ממזון מוצק.

בדרך זו, בסופו של דבר אנו צורכים יותר קלוריות ממה שאנחנו צריכים לתזונה מאוזנת. ההשלכות יכולות להיות: עלייה במשקל, השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וכלי דם, מחסור בוויטמינים ומינרלים ועמידות לאינסולין.

בברזיל השימוש בסירופ תירס מותר על ידי הסוכנות הלאומית לבריאות (ANVISA) כמקור לפחמימות במזונות, כולל מזון המיועד לילדים מגיל אפס. לכן, יש צורך לשים לב עוד יותר לצריכת מזונות עשירים בסירופ תירס ו / או פרוקטוז.

חלופות

הימנע מצריכת המזונות שהוזכרו בתחילת המאמר, כגון שתייה קלה, מיצים מוכנים לאכילה (מיץ משומר), תבלינים (קטשופ, חרדל), פירות משומרים (משומרים), ג'לי, ממתקים דביקים, עוגות, פודינגים ואבקת משקאות .

אם יש לך ילד בבית, אל תתרגל את טעמו של הילד לטעמים מלאכותיים. ככל שמציעים לילדים יותר מזון מעובד, כך הם ירצו לאכול מזון טבעי פחות, וחינוך המזון שלהם יהיה קשה יותר.

השתמש בממתיקים טבעיים במתכונים שלך כמו סוכר קוקוס, סטיביה, קסיליטול ואגבה.

  • שש אפשרויות ממתיק טבעי ללא ממתיק סינטטי
כדי להקל על צריכת הפירות, השאר אותם שטופים וחתוכים. גם אם אינך סובל מעודף משקל, פעילות גופנית סדירה חיונית למניעת מחלות לב וכלי דם, בין היתר.


Original text