מהו אוכל נוחות?

אוכל נוחות הוא מושג המתייחס למזונות הנצרכים במטרה לשפר את הרווחה הפיזית או הרגשית

אוכל מנחם

תמונה מוגדלת וערוכה של Clay Banks זמינה ב- Unsplash

אוכל נוחות , או, בפורטוגזית, אוכל רגשי, הוא מונח המתייחס לכל המזון הנצרך על מנת לספק הקלה רגשית או תחושת הנאה במצבים של שבריריות.

בדרך כלל, מזונות המסווגים כמזון נוחות קשורים לתקופות משמעותיות בחייו של האדם או לקבוצות הנחשבות חשובות עבורם, ומחולקים לארבעה סיווגים: מזונות נוסטלגיים, מזונות פינוק, מזונות נוחות ומזונות נוחות פיזיים.

הבנת המושג

אוכל מנחם

תמונה מוגדלת וערוכה של ג'ייד Aucamp זמינה ב- Unsplash

הרגלי אכילה מהווים מכלול של אפשרויות הקשורות למזון שקשורות במהותן להיבטים תרבותיים, סוגיות דתיות, מוצא אתני, מעמד חברתי ומגדר.

במובן זה, הבחירה במזונות מסוימים חורגת מהצורך הפיזיולוגי במעשה האכילה - לכן, לטענת מחברים מסוימים, יש מיזוג של הביולוגי עם התרבותי.

אדם יכול לצרוך רק שפן ניסיונות, למשל, אם כל הקבוצה שאליה הוא משתייך מקבלת סוג זה של תרגול. באופן זה, "טעם אישי" נתון ל"טעם קולקטיבי ". כפי שטוענים כמה חוקרי אוכל נוחות , מה שנראה כבחירה פרטנית, למעשה, נעוץ עמוק בהקשר החברתי.

חוויות ילדות מכריעות ביצירת העדפות והרגלי אכילה הנשמרים לאורך החיים. למרות שהרגלים אלה יכולים להשתנות לחלוטין במהלך הבגרות, הזיכרון, המשקל של לימוד המזון הראשון והטקסים החברתיים, ככל הנראה, נשארים למשך שארית חייו במודע ובמודע של הנבדק - ויש להם תפקיד חשוב במבנה הקשרים החברתיים. .

מָקוֹר

למרות שאנשים חיפשו נוחות רגשית באוכל במשך זמן רב, המושג " אוכל נחמה " החל להופיע באופן משמעותי רק במגזינים, בעיתונים ובטלוויזיה בסביבות שנות האלפיים - כאשר תעשיית המזון נפוצה בדרך כלל בתנאים של " תוצרת בית "," אוכל סבתא "," עשוי באהבה "וכו '.

מאכלים נוסטלגיים

קטגוריה זו של מזונות נוחות מייצגת את קבוצת המזונות הנצרכת על ידי אנשים הרחקים זמנית ממשפחותיהם או מולדתם. זה כמו הדוגמה של המהגר הברזילאי שחי בארה"ב ורוצה לצרוך אורז ושעועית כדי להרגיש במודע, או שלא במודע, כאילו הוא מתחבר לתרבות המקורית שלו. מעשה זה מסייע לנבדק לתקן את ניתוקם, דבר התורם לשמירה על שפיות בהקשר לא מוכר. תרחיש זה מביא את הזיכרון שמטפלים במישהו שאוהבים, או של היותכם עם יקיריהם, הן בנוגע להנאה מהמעדן והכנתו.

ובכל זאת לגבי קטגוריה זו, ראוי להזכיר כי המאפיין התרבותי האחרון שאבד הוא הטעם, המאשר מחדש את החוויה התרבותית כהגדרת זהות אישית.

מאכלים מפנקים

קטגוריה זו של אוכל נוחות קשורה לאכילה חסרת דאגות ביחס לערכים תזונתיים או להיבטים בריאותיים אחרים של מזון ומשקאות. במקרה זה הנאה היא פריבילגית, ובהמשך, אשמה מגיעה - במיוחד אם בליעה היא בכמויות גדולות. עם זאת, למרות האשמה, ההנאה המתקבלת מאכילת האוכל מתפרשת כסוג של תגמול מול סיטואציה עצובה, מצוקה או פשוט לא נעימה. דוגמאות בעניין זה הן ג'אנק פוד .

מזונות נוחות

מזונות נוחות הם אלו שקריטריון הבחירה העיקרי שלהם הוא האפשרות לגישה ולצריכה מיידית. בקטגוריה זו, הקשר בין נוחות רגשית לפרקטיות הוא חיוני, ואפשר להבחין בסדרה של תחליפים (כמו החלפת עוגיות תוצרת בית על ידי מתועשות) בעידוד תעשיית המזון. יש חוקרי מזון נוחות שטוענים שזה קורה משתי סיבות: או בגלל שהנושא המדובר הועלה בהקשר של תיעוש מזון והייתה לו גישה לסוג זה של אוכל, או משום שההקשר החברתי-כלכלי הביא את האדם להחליף מוצר תוצרת בית. על ידי דומה מתועש.

  • מהם מזון טרי, מעובד ועיבוד אולטרה

מזונות נוחות פיזיים

מזונות נוחות גופניים הם אלה שהרכבם, טמפרטורתם ומרקמם מספקים, בנוסף לרווחה הרגשית, שיפור במצב הגופני. דוגמאות לסוג מזון זה יכולות להיות שומניות, עשירות בסוכר ואפילו תה, קפה ומשקאות אלכוהוליים, בעלי פעולה כימית מוכחת במוח.
  • שמונה יתרונות מדהימים של קפה
  • תה ירוק: יתרונות ולמה הוא מיועד
  • קינמון: יתרונות וכיצד להכין תה קינמון

תכונות אחרות

מזונות אוכל נוחות מוכנים וטועמים בדרך כלל באופן אינדיבידואלי, בדיוק משום שהאדם חווה חוויה של בידוד ובדידות וצריך להתחבר מחדש, אפילו ברמה הסמלית, לרגעים משמעותיים ולאנשים של תקופה שמבחינתם , היה מאושר יותר.

כשאנשים מרגישים מבודדים חברתית, צריכת מזון הקשורה למערכות יחסים שלדעתם חשובות עוזרת להילחם בתחושת הבדידות. זה מתחזק בחברה שבה אנשים מוגדרים יותר ויותר על ידי מה שהם צורכים; כך שאכילת מזונות מסוימים פועלת כמנגנון של חיזוק זהות, המופעל לחיזוק הקשר לקבוצה מסוימת.

  • מה זה נרקיסיזם?

אף על פי שההגדרה מהו אוכל נוחות תלויה בתכונות אישיות, ניתן לראות את המושג בפרקטיקות של קבוצות חברתיות, בהן החברים הם חלק מהקשרים סוציו-אקונומיים ותרבותיים דומים.

זה לא נעלם מעיני תעשיית המזון, המשלבת ביטויים כמו "דה סבתא", "תוצרת בית" ו"מסורתית "בכמה ממוצריה ובנאומיה השיווקיים . במובן זה, המושג אוכל נוחות תורם להשתקפות על הקשר המורכב של האנושות עם אוכל, במיוחד בתקופות עכשוויות.


מותאם מתוך: אוכל נוחות: על מושגים ומאפיינים עיקריים ומזון נוחות: מסע חקרני למשמעות החברתית והרגשית של האוכל

Original text