חלב קוקוס: שימושים ויתרונות

השומנים הקיימים בחלב קוקוס יכולים להועיל מאוד לבריאות. מבין:

חלב קוקוס

תמונה ערוכה ושינוי גודל של אלברטו בוגו, זמינה ב- Unsplash

חלב קוקוס הוא אלטרנטיבה טבעונית וטעימה לחלב פרה שמציע מספר יתרונות בריאותיים. הוא עשוי מעיסת הקוקוס הבשל, ובעל עקביות עבה ומרקם קרמי.

עיסת הקוקוס מוצקה, כדי להפוך לנוזלית היא מעורבת במים בשיעור של 50%. הוא מסווג כעבה או דק על בסיס העקביות שלו. חלב קוקוס עבה משמש לעתים קרובות בקינוחים ורטבים סמיכים. משתמשים בחלב קוקוס דק במרקים ורטבים דקים. ואפשר לעשות את זה גם בבית.

  • איך מכינים חלב קוקוס

תוכן תזונתי

כ -93% מהקלוריות בחלב קוקוס מקורן בשומן, כמו טריגליצרידים בינוניים (TCM), שהם שומנים רוויים. זהו גם מקור טוב לוויטמינים ומינרלים. כוס אחת (240 גרם) מכילה:

  • קלוריות: 552
  • שומן: 57 גרם
  • חלבון: 5 גרם
  • פחמימות: 13 גרם
  • סיבים: 5 גרם
  • ויטמין C: 11% מה- RDI (צריכת יומי מומלצת)
  • חומצה פולית: 10% מה- IDR
  • ברזל: 22% מה- IDR
  • מגנזיום: 22% מה- IDR
  • אשלגן: 18% מה- RDI
  • נחושת: 32% מה- IDR
  • מנגן: 110% מה- IDR
  • סלניום: 21% מה- IDR

יתרונות אפשריים של חלב קוקוס

ישנן עדויות לכך שהשומנים בחלב הקוקוס יכולים לעזור לכם לרדת במשקל ולשפר את חילוף החומרים. הסיבה לכך היא שהחלק השומני של חלב הקוקוס עובר ממערכת העיכול ישירות אל הכבד, שם הוא משמש לייצור אנרגיה או קטון, כשהוא פחות מאוחסן כשומן (בדוק כאן אודותיו: 1).

כמה מחקרים שבדקו שומני קוקוס, ליתר דיוק, שמן קוקוס, מצביעים על כך שיש להם את המאפיין להפחית את התיאבון ולהפחית את צריכת הקלוריות בהשוואה לשומנים אחרים (עיין במחקרים כאן: 2, 3, 4, 5).

במחקר אחד, גברים הסובלים מעודף משקל שצרכו 20 גרם שמן קוקוס לארוחת הבוקר אכלו 272 פחות קלוריות בארוחת הצהריים מאשר אלו שצרכו שמן תירס (ראו מחקר כאן: 6).

בנוסף, שומני שמן קוקוס יכולים להגדיל את הוצאות הקלוריות ואת שריפת השומנים - לפחות באופן זמני (ראה מחקר כאן: 7, 8, 9).

עם זאת, לא סביר שכמויות השומנים הללו בחלב הקוקוס יהיו באותן השפעות כמו בשמן הקוקוס.

כמה מחקרים מבוקרים על אנשים שמנים ואנשים עם מחלת לב מצביעים על כך שאכילת שמן קוקוס הקטינה את היקף המותניים. אך לשומן הקוקוס לא הייתה השפעה על משקל הגוף (ראו מחקרים כאן: 7, 8, 9).

אף מחקר לא בדק באופן ספציפי את ההשפעות של חלב קוקוס על המשקל והחילוף החומרים.

השפעות על כולסטרול ובריאות הלב

מכיוון שהוא כל כך עשיר בשומן רווי, יש אנשים שמטילים ספק אם חלב קוקוס טוב ללב.

מחקר אחד מציע שזה עשוי להועיל לאנשים עם רמות כולסטרול תקינות או גבוהות. המחקר שבדק את ההשפעות של חלב קוקוס על 60 גברים מצא כי דייסת חלב קוקוס מורידה יותר את כולסטרול ה- LDL "הרע" מדייסת חלב הסויה. דייסת חלב קוקוס העלתה גם את כולסטרול ה- HDL ה"טוב "ב- 18%, לעומת 3% בלבד לסויה.

חלב קוקוס יכול גם:

  • הפחת את גודל כיב הקיבה: במחקר אחד, חלב קוקוס הפחית את גודל כיב הקיבה בחולדות ב -54% - תוצאה השווה להשפעה של תרופה נגד כיב;
  • מגן מפני נגיפים וחיידקים: מחקרים במבחנה מצביעים על כך שחומצה לאורית (קיימת גם בחלב קוקוס) יכולה להפחית את רמות הנגיפים והחיידקים הגורמים לזיהומים. זה כולל את אלה השוכנים בפה (בדוק כאן למחקרים עליהם: 10, 11, 12).

תופעות לוואי אפשריות

אלא אם כן אתה אלרגי לקוקוס, סביר כי לחלב קוקוס לא יהיו השפעות שליליות. בהשוואה לאלרגיות לאגוזים ובוטנים, אלרגיות לקוקוס הן נדירות יחסית (ראה מחקר כאן: 13).

שימוש בחלב קוקוס

לפני השימוש בחלב קוקוס יש צורך לבחור באפשרות הטובה ביותר. הכנת חלב קוקוס משלכם מפירות אורגניים בבית תהיה אידיאלית. אבל, במקרה שאתה צריך לקנות את חלב הקוקוס שלך, תן עדיפות לאלו שמגיעים באריזות זכוכית במקום לאלו שמגיעים באריזות שימורים או פלסטיק. כך, מעבר להימנעות משימוש בפלסטיק, שהוא חומר שמזיק מאוד לאיכות הסביבה, אתה מגדיל את הסיכויים להימנע ממגע עם חומר מסרטן ומשבש אנדוקריני הנקרא ביספנול הקיים בפלסטיק ובציפויים משומרים. הבן נושאים אלה טוב יותר במאמרים:

  • מהם אוכל אורגני?
  • דע את סוגי הביספנול ואת הסיכונים שלהם
  • להבין את ההשפעה הסביבתית של פסולת פלסטיק על שרשרת המזון

כמה שימושים בחלב קוקוס כוללים:

  • הוסף שתי כפות (30 עד 60 מ"ל) לקפה שלך;
  • הוסף חצי כוס (120 מ"ל) לשייק שייק או חלבון;
  • מכניסים לסלט הפירות;
  • השתמשו בקשיו, בפטרייה או בלב המוקקה דקלים;
  • השתמש בעוגת טפיוקה;
  • הוסף כמה כפות (30 עד 60 מ"ל) לשיבולת שועל.