איך מכינים את הביצה המושלמת

ראה כיצד להכין ביצה מבושלת ולמד דרך מהירה לקלף את האוכל

ביצה מבושלת

תמונה: אנני ספרט באונסקלאש

האם אתה אוהב ביצה מבושלת? זה טעים, אבל בואו נודה בזה, לא כל כך קל להכין ביצה מושלמת. הסרת הקליפה לאחר מכן, אפילו לא אזכור, מצריכה אימון שלם. אף משימה לא חייבת להתמודד. למד כיצד להכין ביצה מבושלת להכנת המתכונים שלך ואז לבדוק את הסרטון שלנו המלמד דרך פשוטה לקלף ביצה.

  • הסכנות והאכזריות של כליאת בעלי חיים

איך מכינים ביצה מבושלת?

להכנת ביצה מבושלת יש להרתיח מספיק מים כדי לטבול את הביצה. מניחים את הביצה במים הרותחים וממתינים 4 עד 12 דקות. הזמן משתנה בהתאם להעדפתך לגבי החלמון - אם אתה רוצה את החלמון הרך, 4 דקות מספיקות. 7 דקות זה הזמן האידיאלי לחלמון שמנת, ואם אתה רוצה את החלמון המבושל, השאר את 12 הדקות.

לאחר מכן, פשוט קיררו את הביצה המבושלת במעט מים מסוננים בטמפרטורת החדר. כשמדובר בקילוף, טריק הוא להניח את הביצה המבושלת בקערה או בתבנית גדולה. לאחר מכן, פשוט טלטלו את המיכל כך שהביצה המבושלת תתנגש בקירות הפריט. הקליפה צריכה להתחיל לצאת בתהליך.

הלם תרמי

קירור הביצה המבושלת באמצעות הלם תרמי, לעומת זאת, הנו נוהג שנוי במחלוקת. אף על פי שיש אנשים הסבורים כי הלם תרמי יכול לסייע ביצירת אותה שכבה ירקרקה סביב פנינה, הם טועים. תופעה זו נגרמת על ידי ייצור מימן גופרתי המתרחש בבישול.

לכן, אם מבשלים את הביצה יותר מ -15 דקות במים, הנטייה היא להיווצר השכבה הירקרקה. ישנם גם גורמים נוספים שיכולים להשאיר את החלמון עם המאפיין הנ"ל, כגון גיל ה- pH של הביצה.

אבל יש הסכמה בנקודה אחת: שכבת מימן גופרתי לא הוכחה כמזיקה לבריאות, אם כי שם היא לא מאוד יפה.

השתמש שוב במים

לאחר זמן קצר של ביצוע ההליך, קליפת הביצה תירד בקלות ותוכלו לאכול את הביצה. אה! ואל תשכחו לעשות שימוש חוזר במים המשמשים לבישול ביצים: הם יועשרו בוויטמינים הכלולים בקליפה - דיברנו על כך מעט יותר במאמר "כיצד לעשות שימוש חוזר במי בישול?".

הסרטון למטה, שהופק על ידי צוות eCycle Portal , עוזר להבין את הטכניקה המוסברת כיצד לקלף ביצים מבושלות:


Original text