מספר מחקרים בדקו את היתרונות הבריאותיים של קישואים. להבין ולדעת את תכונותיו
תמונה: Calabacitas מאת לסלי סיטון מורשה תחת CC-BY-2.0
היתרונות של קישואים מוזכרים כבר שנים רבות. ברפואה האיראנית האסלאמית והמסורתית, קישואים מוזכרים כמזון המונע ומטפל במחלות שונות. ישנן מספר המלצות תזונה ויתרונות אחרים של קישואים בהיידית רבים של הנביא הקדוש של האיסלאם והאימאמים .
- מתכוני קישואים איטלקיים
קישואים הם ירק טעים השייך למשפחת הקוקורביטים, כמו גם אבטיח, מלון, מלפפון ודלעת, בהיותו פרי שמקורו ביבשת אמריקה, ליתר דיוק בפרו ובדרום ארצות הברית.
הקישואים נקראים מדעית Cucurbita Pepo L. , והקישואים הם צמח מטפס שחי כשנה, יש בו פרחים צהובים יפהפיים שמושכים ומשמשים מזון למאביקים שונים.
כל חלקי פרי הקישואים אכילים וזרעיהם, שלצערנו נוטים להשליך, מספקים יתרונות בריאותיים רבים. הפרח שלו הוא מאכל שהוכן עם סוגים שונים של מילוי, בעיקר בתרבות האיטלקית.
ספרים ומאמרים הראו את היתרונות של קישואים במניעה וטיפול במחלות כמו סוכרת, אנמיה, עור, מוח ומחלות טפיליות, ולמרות שאין הסכמה, מחקר שניתח והביא כמה עבודות שבוצעו על ידי אוניברסיטאות חשובות ברחבי העולם שהראו היתרונות של קישואים ( Cucurbita Pepo L. ), אותם אנו מפרטים להלן:
היתרונות של קישואים
1. מקדם לחות
הרכיב הקיים בקישואים בכמות גדולה יותר הוא מים, המשקה הטוב ביותר להידרציה. יש אנשים שלא צורכים את כמות המים הנדרשת מדי יום מכיוון שהם לא אוהבים את הטעם שלהם (או את היעדרם). לכן צריכת קישואים היא אחד ממקורות המים האלטרנטיביים התורמים למעבר טוב יותר של המעיים ולבריאות הגוף בכללותו. על כל 100 גרם קישואים שנבלעים, בערך 91.6 גרם הם בעצם מים.
2. מונע שבץ מוחי
אכילת חצי כוס קישואים ביום יכולה לסייע במניעת שבץ מוחי. הסיבה לכך היא שכמות זו של קישואים יכולה לספק 400 מ"ג אשלגן, מרכיב הכרחי וחשוב לגוף ובעיקר למוח.
3. מונע ומטפל בסוכרת
מחקרים שניתחו חזירי ים של חולדות סוכרת הראו כי צריכת אבקת קישואים הורידה משמעותית את רמות המדדים לסוכרת. מחקר אחר הראה שקישואים יכולים להיות יעילים במניעת סיבוכים הקשורים לסוכרת בגלל הפיטוכימיקלים שלה.
קישואים יכולים לספק השפעות מגן על פגיעות בכבד ולבלב, להוריד משמעותית את רמות הגלוקוז ולהגביר את רמות האינסולין, שהן השפעות חיוביות למניעת סוכרת.
4. זרעי קישואים מונעים אנמיה ומחסור בברזל
מאמרים מסוימים מצביעים על קישואים כמקור לברזל, פיטוסטול, אומגה 3 ואומגה 6. על פי מחקרים, הוספת זרעי דלעת לדגני בוקר לארוחת הבוקר יכולה להגדיל משמעותית את רמות הברזל והטרנספרין בדם, אשר יכול לעזור בשיפור מחסור בברזל ובמניעת אנמיה.
5. שמן זרעי דלעת תורם לטיפול בהיפרטרופיה של הערמונית
מאמרים שבחנו את השפעות שמן זרעי הדלעת הראו כי המבנה הביוכימי שלו עשוי להיות יעיל לטיפול בהיפרטרופיה שפירה של הערמונית.
6. תורם לחסינות הגוף
נותחו ההשפעות של תמציות קישואים שונות (מתנוליות, כלורופורם ואתיל אצטט) על ייצור נוגדנים בחולדות. ונצפה כי כל תמציות הקישואים שיפרו משמעותית את הבצקת ברגליים של חולדות ושהן יכולות להיות מווסתות המערכת החיסונית.
7. תורם לטיפול בזיהום בתולעת
מחקרים הראו כי אכילת זרעי דלעת בעורם הייתה יעילה במלחמה בזיהום על ידי תולעים במעי היענים.
הרכב תזונתי של קישואים
כל חלקי הקישואים, כמו עיסת, זרעים, פרחים, שורשים ועלים, הם שמישים ומועילים. המרכיבים העיקריים של הקישואים הם קרוטנואידים, חומצת שומן, ויטמין E ופיטוסטרולים. אבל היתרונות של קישואים לא נעצרים שם: יש בו גם ויטמין A, C, אשלגן, סיבים וחומרי גלם.
בקישואים יש כמה מינרלים, במיוחד סלניום, אבץ, נחושת ומנגן. בכל 100 גרם קישואים יש כ 26 קק"ל, גרם חלבון ושישה גרם פחמימות.
