שוקולד מריר מגן על העור מפני השמש, טוב ללב ולבריאות הנפש
התמונה הערוכה והגודל של ניקולה אוקרמן זמינה ב- Unsplash
שוקולד מריר הוא הגרסה של שוקולד בר המכיל פחות סוכר ושומנים רעים. בדוק שבעה יתרונות מוכחים שמדע זה יכול לספק:
זה מזין
שוקולד מריר איכותי עם תכולת קקאו גבוהה מאוד מזין. חבית של 100 גרם שוקולד מריר עם 70% עד 85% קקאו מכילה:
- 11 גרם סיבים
- 67% מ- RDI (צריכת יומי מומלצת) של ברזל
- 58% מה- IDR של מגנזיום
- 89% מ- RDI נחושת
- 98% מה- IDR המנגני
- יש בו גם הרבה אשלגן, זרחן, אבץ וסלניום
- מהם סיבים תזונתיים ויתרונותיהם?
- מגנזיום: בשביל מה זה מיועד?
כמובן ש 100 גרם הם כמות גדולה למדי וזה לא משהו שצריך לצרוך מדי יום. כל החומרים המזינים הללו מגיעים גם עם 600 קלוריות וכמויות סוכר מתונות. מסיבה זו, עדיף לצרוך שוקולד מריר במתינות.
- סוכר: הנבל הבריאותי החדש ביותר
- סוכר קוקוס: בחור טוב או יותר מאותו דבר?
פרופיל חומצות השומן של קקאו ושוקולד מריר הוא גם מצוין. שומנים הם בעיקר רוויים וחד בלתי רוויים, עם כמויות קטנות של שומן רב בלתי רווי.
הוא מכיל גם ממריצים כמו קפאין ותיאוברומין, אך אין זה סביר להשאיר אותך ער בלילה, מכיוון שכמות הקפאין קטנה מאוד בהשוואה לקפה.
- שמונה יתרונות מדהימים של קפה
זהו מקור לנוגדי חמצון
שוקולד מריר עמוס בתרכובות אורגניות הפעילות ביולוגית ומתפקדות כנוגדי חמצון. אלה כוללים פוליפנולים, פלבנולים וקטכינים, בין היתר.
- נוגדי חמצון: מה הם ובאילו מזונות למצוא אותם
מחקר אחד הראה שלקקאו ושוקולד מריר יש יותר פעילות נוגדת חמצון, פוליפנולים ופלאוואנולים מאשר לכל פרי אחר שנבדק, כולל אוכמניות ואסאי.
- מה זה אוכמניות ויתרונותיה
- מהם היתרונות של açaí? משמין אסאי?
משפר את זרימת הדם ומוריד את לחץ הדם
הפלבנולים של שוקולד מריר יכולים לעורר את האנדותל, המצפה את העורקים, לייצר תחמוצת החנקן (NO) (בדוק כאן למחקר).
אחד התפקידים של NO הוא לשלוח אותות לעורקים להרפיה, מה שמפחית את ההתנגדות לזרימת הדם ולכן מפחית את לחץ הדם.
מחקרים מבוקרים רבים מראים שקקאו ושוקולד מריר יכולים לשפר את זרימת הדם ולהוריד לחץ דם, אם כי ההשפעות בדרך כלל קלות (ראו מחקרים כאן: 1, 2, 3, 4). עם זאת, מחקר בקרב אנשים עם לחץ דם גבוה לא הראה השפעה.
מגביר את ה- HDL ומגן על ה- LDL מפני חמצון
צריכת שוקולד מריר יכולה לשפר כמה גורמי סיכון חשובים למחלות לב. במחקר מבוקר הוכח כי אבקת קקאו מורידה משמעותית את כולסטרול ה- LDL (הנחשב "רע") אצל גברים. זה גם העלה את ה- HDL (שנחשב "טוב") והפחית את ה- LDL הכולל אצל אלו עם כולסטרול גבוה.
- לכולסטרול שונה יש תסמינים? דע מה זה וכיצד למנוע זאת
זה הגיוני לחלוטין שקקאו מפחית את ה- LDL, מכיוון שהוא מכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה המגיעים לזרם הדם ומגנים על ליפופרוטאינים מפני נזקי חמצון (בדוק כאן למחקרים: 5, 6, 7).
בנוסף, הוא יכול גם להפחית את עמידות האינסולין, המהווה גורם סיכון שכיח נוסף למחלות רבות, כגון מחלות לב וסוכרת (ראו מחקרים כאן: 8, 9).
מפחית את הסיכון למחלות לב
על ידי הגנה מפני חמצון והורדת כולסטרול רע, תרכובות שוקולד מריר מפחיתות את הסיכון למחלות לב. במחקר שנערך על 470 גברים קשישים, נמצא כי קקאו הפחית את הסיכון למוות ממחלות לב ב -50% במשך 15 שנים.
מחקר אחר מצא כי אכילת שוקולד מריר פעמיים או יותר בשבוע הפחיתה את הסיכון לפלאק מסולק בעורקים ב -32% (אכילת שוקולד מריר לעיתים רחוקות יותר לא השפיעה). מחקר נוסף הראה כי אכילת שוקולד מריר יותר מחמש פעמים בשבוע הפחיתה את הסיכון למחלות לב ב -57%.
מחקר רביעי בדק יותר מ -50 שנות מחקר ומצא כי אכילת שוקולד יותר מפעם בשבוע קשורה לסיכון מופחת של 8% למחלות עורקים כליליים. צריכת קקאו קשורה לתמותה קרדיווסקולרית ונמוכה יותר מכל הסיבות. זה עוזר במניעת הצטברות פלאק ברירית כלי הדם ומפחית את לחץ הדם. הוכח שהוא מסייע במניעת שבץ ואי ספיקת לב. וזה לא רק הלב. שוקולד מריר נקשר גם לשיפור זרימת הדם במוח, שיכול לעזור בתפקוד הקוגניטיבי. זה יכול גם להגדיל את אספקת החמצן במהלך אימון גופני. אבל זה לא נראה כל כך טוב לעור - מחקר שנערך לאחרונה מצא קשר לאקנה. רבים מהמחקרים התמקדו בשוקולד מריר.הסיבה לכך היא שככל שהשוקולד כהה יותר, כך אחוז מוצקי הקקאו גבוה יותר - שם כל הדברים הטובים. אך אם שוקולד מריר מעובד מאוד, היתרון הזה עשוי לרדת. כדי לקבל פחות אבקת קקאו מעובדת, חפשו מותגים של שוקולד לא אלקליין. שוקולד מריר מכיל תכולת סוכר נמוכה בהרבה ופחות קלוריות מאשר חלב או שוקולד לבן, מכיוון שאלה מעורבבים עם אבקת חלב או מרוכז. לכן, הבחירה הבריאה ביותר שלכם היא שוקולד מריר ואבקת קקאו לא אלקליין.שוקולד מריר מכיל תכולת סוכר נמוכה בהרבה ופחות קלוריות מאשר חלב או שוקולד לבן, מכיוון שאלה מעורבבים עם אבקת חלב או מרוכז. לכן, הבחירה הבריאה ביותר שלכם היא שוקולד מריר ואבקת קקאו לא אלקליין.שוקולד מריר מכיל תכולת סוכר נמוכה בהרבה ופחות קלוריות מאשר חלב או שוקולד לבן, מכיוון שאלה מעורבבים עם אבקת חלב או מרוכז. לכן, הבחירה הבריאה ביותר שלכם היא שוקולד מריר ואבקת קקאו לא אלקליין.
מגן על העור מפני השמש
התרכובות הביואקטיביות בשוקולד מריר יכולות להיות נהדרות גם לעור. פלבונולים מגנים מפני נזקי שמש, מכיוון שהם משפרים את זרימת הדם של העור על ידי הגברת הלחות. (בדוק כאן לגבי המחקר: 10).
המינון המינימלי של אריתמה (DME) הוא הכמות המינימלית של קרני UVB הדרושות כדי לגרום לאדמומיות בעור 24 שעות לאחר החשיפה לשמש. במחקר שנערך על 30 אנשים, DME הוכפל יותר מכפי שצרכו שוקולד מריר עם תכולה גבוהה של פלבנולים במשך 12 שבועות.
משפר את תפקוד המוח
מחקר על מתנדבים בריאים הראה כי אכילת קקאו עם תכולת פלבנול גבוהה במשך חמישה ימים שיפרה את זרימת הדם למוח. קקאו יכול גם לשפר משמעותית את התפקוד הקוגניטיבי אצל קשישים עם מוגבלות שכלית (ראה מחקר בנושא כאן: 11). הוא מכיל גם חומרים מעוררים כמו קפאין ותיאוברומין, אשר עשויה להיות אחת הסיבות העיקריות לכך שהוא יכול לשפר את תפקוד המוח בטווח הקצר (עיין במחקר כאן: 12).
עם זאת, לפני שרכשתם חפיסת שוקולד מריר, בדקו אם הקקאו הוא ממוצא אורגני ואם החברה שייצרה אותו דואגת להימנע מעבודה מקבילה לעבדות בשרשרת הייצור. להבין מדוע במאמרים "מהם מזון אורגני?" ו"מה ההשפעה הסביבתית של חפיסת שוקולד? ".
עיבוד מ- Kriss Gunnars ומהדורת CNN
