בדוק טיפים כיצד לשמור על ירקות, בננות ומזונות אחרים ביעילות
תמונה: NeONBRAND ב- Unsplash
לאחר טיול טוב בסופר, לרוב לא ברור במיוחד מה לעשות כדי לשמור על ירקות ומזונות אחרים לזמן ארוך יותר. ידיעה על כמה טכניקות עוזרת להימנע מבזבוז מזון ויכולה לגרום לקניות של פירות וירקות להחזיק מעמד עד חודש. למד כיצד לשמר ירקות ומזונות אחרים כך שהם יחזיקו מעמד הרבה יותר זמן.
במקרה של חסה וירקות אחרים עם שורש, טכניקה לשמירה טובה יותר על כפות הרגליים שלך היא להשאיר אותם בכוסות עם מים (אבל זה עובד רק אם קנית את רגל הירקות עם השורש!) או לשטוף את החסה ו שמור אותו יבש בצנצנת במקרר.
- איך לשמר חסה ולשמור עליה פריכה
עבור פירות, ירקות וקטניות, הכלל הוא לארוז כל מוצר בנפרד, מכיוון שמגע ישיר עם אוויר קר פוגע במזונות אלה. ריססו מים פעם ביום על הפירות ששומרים בקערת הפירות, כדי שלא יתייבשו.
מנערים פירות בתערובת של עשרה חלקים מים עם חלק אחד של חומץ. החומץ יתדלל בקלות, ולא ישפיע על טעמו של הפרי, אך מספיק כדי למנוע מהם סכנת עובש. הימנע מחיתוך פירות, ירקות ובשר לפני האחסון. זה יגרום להם להתקלקל מהר יותר. השאירו לחיטוי רק בזמן הצריכה.
מזונות מסוימים מחזיקים מעמד זמן רב יותר באריזה, כמו גזר, סלק, צ'איוט, מלפפונים, חצילים, ג'ילו ופלפלים. אחסן את העגבניות בטמפרטורת החדר, אל תשים אותן בשקיות ניילון או בצנצנות סגורות, מכיוון שהדבר יגרום להן להתקלקל מהר יותר. אם אתה קונה רגליים חסרות שורש, ירקות כמו חסה וארוגולה צריכים שהעלים יהיו רופפים, נקיים ושומרים באריזות סגורות. זכרו תמיד לטהר אוכל על ידי שטיפה תחילה מתחת למים זורמים.
- כיצד לחטא רכישות ואריזות
ניקוי פירות וירקות
השלב הראשון בשימור ירקות טריים ומזונות אחרים לזמן ארוך יותר הוא שטיפתם כהלכה. אמצעי זה חשוב גם להסרת כמות ההדברה הגדולה ביותר האפשרית, אם טרם אימצת מזון אורגני בחיי היומיום שלך. הסרטון שלהלן מלמד כיצד לשטוף ירקות, פירות וירקות עם הכי פחות נזק אקולוגי שאפשר:אחסון במקפיא
במקררים יש טמפרטורה בין 5 ° C ל -10 ° C בתא הכללי ו- -5 ° C בהקפאה. בטמפרטורות אלה יש הרבה פחות צמיחה של חיידקים שיאיצו את פירוק המזון. עכשיו ראה את הדרך הטובה ביותר לאחסן את המוצרים שלך במקפיא:
- לכל מוצר יש זמן הקפאה הולם. בשר טרי, בקר או בשר חזיר, נמשך בערך 8 חודשים; עוף טרי ודגים רזים, בתוך 6 חודשים ודגים ושרימפס שומניים, בסביבות שלושה חודשים;
- את כל הבשרים הגולמיים הללו יש לשמור באריזות פלסטיק לא רעילות וללא כל אוויר. החלוקה הטובה ביותר היא הפרדה למנות שייצרכו בכל פעם. זה מונע מהבשר להתקלקל מהר יותר;
- יש לשמור מזון מוכן בצנצנות נקיות וסגורות היטב. חיי המדף במקפיא, במקרה זה, קצרים מזו של מוצרי גלם. לבשר בקר, דגים ועופות זה לוקח שלושה חודשים ובשביל חזיר ארבעה חודשים.
- מניחים שמנת חמוצה וגבינת קוטג 'הפוכה במקרר. באופן זה נוצר ואקום המונע היווצרות חיידקים ופטריות. כך שלעולם לא תהיה לך הפתעה לא נעימה כשתרצה להרשים את הקהל על ידי הכנת טאקו או בוריטוס.
- מקרר צפוף ימנע אוויר קרח להסתובב, ויגרום לנקודות מסוימות להתחמם ולגרום להידרדרות. לכן, הימנע מהקיבולת המרבית.
דרכי אחסון שונות
- אחסון בצל בגרביונים ישנים שומר על טריותם עד 8 חודשים. לשם כך, קשרו קשר בין כל אחד כדי להשאירם נפרדים:
- הקפאת עירית וגרעיני תירס בצנצנות זכוכית או בבקבוקי פלסטיק בשימוש חוזר מגדילה את חיי המדף. עירית מעט רכה בהקפאה, ולכן משתמשים בה בעיקר במנות מבושלות במקום בסלטים. ואל תשכחו לייבש הכל טוב מאוד כדי שלא יתקלקל במקפיא. לקבלת האיכות הטובה ביותר, השתמש תוך שלושה שבועות מהקפאה:
- את הפטריות יש לאחסן בשקית נייר במקרר או במקום קריר. הימנע מהשארתם באריזות פלסטיק, מכיוון שכל לחות כלואה תגרום להם להתקלקל
- עוטפים את כתר אשכולות הבננה בניילון כדי לשמור על טריות המזון עד חמישה ימים;
- מכיוון שבננות ומנגו פולטים גזים שיכולים להאיץ את הידרדרותם של מזונות אחרים, עדיף לאחסן אותם מחוץ למקרר;
- השתמש שוב בחלק העליון של הבקבוקים כדי לסגור את שקיות הניילון שלך;
מקפיאים ושומרים עשבי תיבול טריים בשמן זית
עשבי תיבול ירחיבו את השמן בזמן ההקפאה וקוביות קרח שימושיות מאוד בבישול. ואז, זורקים קצת ומשמשים בסיס למנה. עובד הכי טוב עם רוזמרין, מרווה, טימין ואורגנו. יש להשתמש בשמיר, בזיליקום ונענע טרי.
- במקום לעטוף את הבזיליקום, הפטרוזיליה או האורגנו בניילון ולהכניס אותם למקרר, התייחסו לעשבי התיבול כמו שהייתם מתייחסים לפרחים. הניחו אותם על השיש במטבח בכוס מים מתוקים והם יחזיקו מעמד שבועות, כל עוד תחליפו את המים כל יום אחר.
- כדי "להחיות" את הלחם שכבר התיישן, יש למרוח עליו קוביית קרח ואז לאפות במשך 12 דקות.
- בעת אחסון תפוחי אדמה יש להרחיקם מבצל. אחסן אותם עם תפוחים וזה יעזור לשמר אותם.
- האריכו את חיי המדף של ירקות ופירות מסוימים (גם אם הם כבר ישנים מאוד, אך עדיין אפשר לאכול) באמצעות "סירופי חומצה לבבית", המכונה גם "חומץ שתייה", טריק ששימש בתקופות הקולוניאליות לאחסון מזונות מסוימים.
- גבינות יש לעטוף בנייר חמאה ולא פלסטיק, ואז להכניס אותן לשקית ניילון. לשים מעט חמאה לחיתוך הגבינה ימנע את התקשותה. שמור אותם, כמו חלב, על המדף האמצעי של המקרר, ולא על הדלת, שם הטמפרטורות משתנות.
אוקיי, עכשיו פשוט עקוב אחר הטיפים והימנע מבזבוז!
