דיאטה ואוכלים קלים ומשקאות גורמים לבלבול רב בעת הרכישה. אל תטעו ותדעו איזה לקנות
ישנם מגוון מאכלים ומשקאות מיוחדים הזמינים לרכישה בשווקים המתאימים לאנשים מסוימים הסובלים מתזונה אחרת או רוצים לרדת במשקל. ניתן לכלול בקטגוריה את מוצרי האור והתזונה המפורסמים. עם זאת, יש הרבה ספקות וסקרנות בקרב האוכלוסייה הכללית לדעת את ההבדל בין תזונה לאור, לבין מוצרים נפוצים. הבה נבהיר בהמשך.
על פי המדריך שהפיק משרד הבריאות, מזון או משקאות הנחשבים קלים הם אלה שהפחיתו את האנרגיה או את ערך התזונה. מוצרים הנחשבים לדיאטה הם כאלה שיש בהם כמויות לא משמעותיות או שאינם מחומרים מזינים מסוימים (כגון סוכר, מלח, חלבון, שומן, פחמימה או לקטוז), ומיועדים לאנשים עם מגבלות תזונתיות, כמו חולי סוכרת וחולים עם יתר לחץ דם.
נושא חשוב נוסף קשור לשימוש לרעה במוצרים מיוחדים אלה. לדוגמא: אוכל או משקה דיאטטי עשויים להיות ללא סוכר, אך יתכן שהוא מכיל יותר שומן מאשר מוצר קונבנציונאלי. כדי שלא תטעו, בואו נמשיך בהסברים.
אוֹר
מזון או משקאות קלים מכילים חומר מזין מופחת מסוים, כך שייתכן וחומר מזין אחר נמצא בכמות גדולה יותר כדי לפצות על ההפחתה.
ראה את הטבלה להלן המודיעה על פי המפרט של הסוכנות הלאומית למעקב בריאות (Anvisa), את הכמות המקסימלית שיכולה להיות למוצר קל:
מזונות | ערך קלורי מקסימלי | מקסימום סוכר | סה"כ מקסימום שומנים | מקסימום שומנים רוויים | מקסימום כולסטרול |
מוצקים | 40 קק"ל / 100 גרם | 5 גרם / 100 גרם | 3 גרם / 100 גרם | 1.5 גרם / 100 גרם | 20 מ"ג / 100 גרם |
נוזלים | 20 קק"ל / 100 מ"ל | 5 גרם / 100 מ"ל | 1.5 גרם / 100 מ"ל | 0.75 גרם / 100 מ"ל | 10 מ"ג / 100 מ"ל |
המידע בטבלה מיועד למאכלים או משקאות המצוינים באחת מהמילים הבאות: נמוך, קל, לייט , קל, נמוך, גרוע, מופחת.
כאשר למזון יש ערכי סוכר נמוכים, יכול להיות לו הביטוי הבא: "זה לא מזון עם ערך קלורי מופחת". המשמעות היא שלמרות שהסוכרים מופחתים, אין זה אומר שגם הערך הקלורי הופחת. במוצר עשויות להיות כמויות גדולות יותר של מרכיב אחר, כגון שומן, השומר על הערך הקלורי שווה. אוכל זה אינו המתאים ביותר לאנשים שרוצים לרדת במשקל. עבור אנשים אלה, המזון המתאים ביותר יהיה בעיקר האוכל עם ערך קלורי מופחת, שגם בו הסוכרים נמוכים יותר (אך זה לא כלל).
דִיאֵטָה
לפי המפרט של הסוכנות הלאומית לבקרת בריאות (Anvisa), ניתן לבדוק את הכמויות המרביות של חומרים מזינים למזונות דיאטטיים:
מזונות | ערך קלורי מקסימלי | מקסימום סוכרים | סה"כ מקסימום שומנים | מקסימום שומנים רוויים | מקסימום כולסטרול |
מוצקים | 4 קק"ל / 100 גרם | 0.5 גרם / 100 גרם | 0.5 גרם / 100 גרם | 0.1 גרם / 100 גרם | 5 מ"ג / 100 גרם 1.5 גרם / 100 גרם שומן רווי |
נוזלים | 4 קק"ל / 100 מ"ל | 0.5 גרם / 100 מ"ל | 0.5 גרם / 100 מ"ל | 0.1 גרם / 100 מ"ל | 5 מ"ג / 100 מ"ל 0.75 גרם / 100 מ"ל שומן רווי |
המידע בטבלה מיועד למאכלים המצוינים באחת מהמילים הבאות: דיאטה, אינה מכילה, חינם, חינם, ללא, אפס ופטור. מוצרים שבהם מופיע הביטוי "ללא תוספת סוכר" הם ללא סוכר במהלך ייצורם ואינם מכילים רכיבים המכילים סוכר.
ישנם מאכלים / משקאות המכונים "אפס". אלה אינם אלא מוצרי דיאטה, בהם הם אינם מכילים חומר מזין מסוים.
מזון / משקאות דיאטיים הם בעלי הנחיות זהות לסוכרים למאכלים / משקאות קלים. במזונות אלה, מידע על סוכר אינו הופך את המוצר למזון דל קלוריות. אם מזונות עם כמויות לא משמעותיות או ללא סוכר מסומנים עבור אנשים עם סוכרת, הם אינם המומלצים ביותר עבור אנשים שצריכים להוריד קילוגרמים, מכיוון שהם עשויים להכיל מרכיבים בכמויות גדולות יותר, כגון שומן, עם כמות זו שווה או גדולה מ של אוכל / משקה מסורתי.
לסיכום, במזון קל יש פחות חומרים מזינים; בעוד שמזונות דיאטטיים הם ללא סוג מסוים של חומרים מזינים. עם זאת, אין פירוש הדבר ששני סוגי המוצרים הם בעלי ערך קלורי נמוך יותר מאשר פריטים רגילים.
מידע שעלול להוביל לטעות
יותר מאשר לא לדעת את ההבדל בין מזון קל / דיאט / משקאות, כמה מוצרים מופיעים בשווקים המספקים מידע מטעה על התוויות שלהם, מה שמוביל את הצרכנים לטעות בקנייה.
המונח אור, במוצרים מסוימים, עלול להטעות, מכיוון שהוא צריך להכיל מידע לגבי איזה רכיב תכולתו נמוכה או מופחתת כדי להיחשב קל.
מזונות או משקאות המכילים את המידע "0% שומן", "0% כולסטרול" או "0% סוכר" אינם עומדים בסטנדרטים לתקשורת לצרכנים על מוצרי דיאטה. במילים אחרות, תחילה יש לציין את סוג השומן (טרנס, סה"כ, רווי) החסר במוצר; שנית, יש להעביר מידע על היעדר רכיב באמצעות המילים "אינו מכיל ...", "חופשי ...", "פטור מ ..." ו"בלי ... ".
לכן, בעת התבוננות בסוג זה של מידע מוטעה על אריזות המזון, חשד כי ייתכן שהוא אינו מציג למעשה את הפטור של רכיב מסוים, מכיוון שהוא אינו תואם את הכללים שנקבעו על ידי אניויזה והחקיקה.
התוכנית לניתוח מוצרים שבוצעה על ידי המכון הלאומי למטרולוגיה, איכות וטכנולוגיה (Inmetro), בדקה כמה מוצרים שדיווחו שהם קלים או דיאטטיים. הבדיקות הראו פערים בין מה שהוצג על התווית לבין מה שמציין בדיקות המעבדה. מוצרים רבים טענו כי אין בהם שומן, אך התוצאות הצביעו על הימצאות שומן במזון.
עליכם להיות זהירים מאוד בקניית מוצר המתיימר להיות קליל או דיאטטי. עם הטיפים שנלמדו כאן, אתה בדרך להיות צרכן מודע יותר.
![Google Translate](https://www.gstatic.com/images/branding/product/1x/translate_24dp.png)