רוטב עגבניות תוצרת בית טעים ובריא יותר מרוטב עגבניות מוכן
רוטב עגבניות מוכן עשוי להיראות אופציה הרבה יותר פשוטה ומעשית, במיוחד עם העומס היומיומי, אך הוא לא בריא במיוחד, מכיוון שרוטב עגבניות משומר עשוי להכיל ביספנול, חומר משמר החשוד בגרימת תפקוד הורמונלי. (להבין יותר על הנושא במאמר: "דע את סוגי הביספינול ואת הסיכונים שלו"). להלן חמישה סוגים של מתכון לרוטב עגבניות תוצרת בית להכנת רוטב עגבניות משלך. זה פשוט ממה שאתה חושב!
רוטב עגבניות תוצרת בית עם גזר
רכיבים
- 500 גרם עגבניה לרוטב (עגול או ארוך ובשל מאוד)
- 1 בצל קטן
- גזר קטן אחד או חצי גזר בינוני
- חתיכת סלרי אחת
- מלח לטעימה
- 4 כפות שמן זית
- 3 עלי בזיליקום או יותר
- עובר ירקות
מצב הכנה
- שמים את השמן עם הבצל, הסלרי והגזר הקצוץ בתבנית להשחמה;
- מוסיפים את העגבניות שטופות ופרוסות, מלח ובזיליקום ומבשלים על אש נמוכה מאוד (כחצי שעה). מערבבים מדי פעם כדי לא להישרף - הרוטב עלול לבעבע, אז השאר את התבנית מכוסה או מכוסה למחצה;
- העבירו את הרוטב דרך מעבד הירקות והשאירו אותו הומוגני;
- ודא שהעקביות יציבה; אם הוא מימי מדי, החזירו את הרוטב לתבנית ובשלו אותו לזמן מה על אש נמוכה.
רוטב עגבניות במחבת
רכיבים
- 300 גרם עגבניות שרי
- מלח לטעימה
- 3 כפות שמן זית
- שן שום גדולה אחת (2 אם קטנה)
- עלה דפנה אחד (אופציונלי)
מצב הכנה
- מקלפים את השום ומניחים אותו בשלמות במחבת להשחמה בשמן.
- כשהשום שחום זהוב מניחים את העגבניות החתוכות לשניים ונותנים להן להתבשל על אש בינונית במחבת הפתוחה יחד עם עלה הדפנה המיובש.
- הרוטב יהיה מוכן כאשר העגבנייה תתחיל לקלף את עורו
רוטב עגבניות עם בצל
רכיבים
- 500 גרם עגבניה לרוטב
- 2 בצל קצוץ בינוני
- מלח לטעימה
- 4 כפות שמן זית
- בזיליקום אופציונלי (כמה עלים)
- חתיכת גזר (להסרת חומציות העגבניה)
מצב הכנה
- קח את הבצל לאש כדי להשחים את השמן.
- מוסיפים את העגבניות שטופות ופרוסות ומניחים להן להתבשל כ- 30 דקות.
- בדוק את העקביות ותערבב תמיד כדי למנוע צריבה או היצמדות לתחתית.
- כשהרוטב מוכן מקציפים אותו היטב בעזרת מיקסר לטחינת קליפת העגבניות
רוטב עגבניות בתנור
רכיבים
- 300 גרם עגבניות
- 3 שיני שום קטנות (לפי הטעם)
- עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם (אורגנו, מיורן, בזיליקום, פלפל שחור, טימין או תערובת תבלינים יבשה)
- מלח לטעימה
- פרורי לחם
- שמן זית
מצב הכנה
- שוטפים וחותכים את העגבניות לשניים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- מורחים מלח מעל, מניחים את השום הקצוץ דק (מסירים את החוט מתוך השום, מכיוון שהוא עלול לגרום לעיכול), את עשבי התיבול ומורחים מעל זרם שמן בשפע מאוד.
- אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס כ -20 דקות עד שהעגבניות מזהיבות.
- מערבבים את העגבניות והרוטב מוכן ללוות כל פסטה.
רוטב עגבניות עם שום, שמן ופלפל
רכיבים
- 2 שיני שום גדולות
- 6 כפות שמן זית
- 1 פלפל קיינה טרי
- 3 עגבניות
- מלח לטעימה
מצב הכנה
- במחבת מניחים את שיני השום השלמות ואת הפלפל (שלם או טחון) להשחמה בהרבה שמן;
- מוסיפים את העגבניות לפי הטעם וצבעים את הרוטב. בוזקים קורט מלח וסיימת;
- מוציאים את הספגטי המבושל מהמים (כשתי דקות לפני הבישול המצוין על האריזה) וזורקים אותו למחבת כדי לקבל את הטעם של רוטב העגבניות הביתי.
Original text
Contribute a better translation
