למד מתי ואיך לקצור את הירקות שלך, מה לעשות כדי לשמור על גינה ריקה ותמיד יהיה לך ירקות טריים
סוף סוף החלק הטוב ביותר של קורס הגינה האורגנית הגיע: הקציר! הגיע הזמן לטעום את המאכלים שגידלתם בעצמכם בבית, אך לפני כן, בואו נראה מהם הכללים שעלינו לעקוב לפני שנצרוך את המאכלים:
חוקי זהב
- לפני הקציר יש לשטוף את הידיים ביסודיות;
- קצור רק את מה שייצרך, כך שתמיד יהיו ירקות טריים למסיק;
- שטפו ירקות היטב לפני צריכתם;
- השתמש במתכון זה כדי לסלק חיידקים מהירקות שלך.
אבל מתי לקצור? מתי הזמן הטוב ביותר לכך?
הזמנים הטובים ביותר ביום לקציר הם מוקדם בבוקר או עם רדת החשכה. אם היום מעונן, אפילו טוב יותר. אם תנאים אלה אינם אפשריים, קצור והשאיר את הירק במים כדי למנוע את נבולתו עד לצריכתו.
לגבי עונת הקציר, יש לכבד את המחזור של כל ירק (למידע נוסף על מחזורי הגן האורגני, לכן חשוב להציב שלטים המזהים את הצמח ואת היום בו נזרע במיטות.
אם אתם אוהבים ותמיד צורכים ירק ירוק, תוכלו לקבל תחושה חזותית מתי הירקות מוכנים לקציר. לדוגמא, למנגולד חייב להיות עלים וגבעולים גדולים.
אם מה שעומד לקצור הם עלים, יש צורך לחכות שהם יהיו מפותחים היטב. מבחינת פרחים, האידיאל הוא לקצור לפני שהם נפתחים לחלוטין.
יש לקצור את הפירות כשהם בשלים, והשורשים, מכיוון שאיננו יכולים לראות אם הם כבר מפותחים, מומלץ להמתין עד לסיום מחזור הצמח. זה יכול לקרות שאתה בוחר את השורש והוא עדיין קטן, אך אל תתייאש, הכל חוויה לימודית. המתן עוד כמה ימים בפעם הבאה וערוך הערות משלך לגבי הגן האורגני.
לקטיף ירקות שלמים (עם שורש), כמו במקרה של חסה וגזר, השתמש בכף קטנה אם קשה למסוק בידיים. במקרה של עלים ופירות, כמו בזיליקום ועגבניות, האידיאל הוא להשתמש בסכין או בגזירה כדי לקצור אותם עם עלים עם חלק מהגבעול.
זכור לא לקצור צמחים חולים (ראה כיצד להיפטר מהצמח שלך ממחלות ומזיקים).
סקרנות
- עלים מרירים, כמו ארוגולה, ככל שהם גדלים יותר הם הופכים למרירים יותר; אם אתה מעדיף טעם מתון יותר, בחר את העלים כשהם צעירים יותר.
- עירית הם מקרה נפרד: עדיף לקצור אותו בידיים, כי חיתוך במספריים או בסכין יגרום לו לנבוט חלש יותר בעתיד.
- ניתן לקצור פירות מסוימים כשהם עדיין ירוקים, שכן הם יבשילו בהמשך, כמו עם עגבניות, בננות ופפאיה.
מה לעשות כדי שיהיה תמיד ירקות, פירות וירקות טריים?
הסוד שלעולם לא תהיה מיטה ריקה הוא להכין את הקציר המעומם. כמו שאמרנו קודם, חשוב לשתול כל 15 יום ולא בבת אחת כדי שהאוכל יהיה בשל ומפותח בזמנים שונים.
בנוסף, קטיף רק מה שאתם צורכים ביום כדי שיהיה לכם אוכל טרי תמיד זמין הוא אידיאלי.
ומה לעשות עם גבעולים, שורשים ועלים שאינם מתכלים?
עליכם לשמור את כל חלקי הירקות והירקות שלא נצרכו לשימוש בקומפוסט. לפיכך, כשזורעים שוב, במיטה כבר יהיה דשן אורגני שיש לערבב עם האדמה.
אפשר גם להשתמש בגבעולים ועלים ישנים של צמח העגבניות כדי לעשות מרתחים בשיעור של קילו אחד של גבעולים ועלים עד עשרה ליטר מים (דיברנו כבר על מרתחים). זה יהיה תמיסת האם, לכן דלל ליטר אחד מתמיסת האם ב -10 ליטר מים והתיז על הגינה שלך פעם בחודש.
לאחר קצירת עגבניות תוכלו להשאיר את הגבעולים והעלים לייבוש תלוי בחוט, כך שתמיד יהיה לכם חומר להכנת דשנים.
ראה את הסרטון עליו התבסס מאמר זה. הסרטון שהופק על ידי BorelliStudio הוא בספרדית, אך כולל כתוביות בפורטוגזית.
