מאפייני עירית והיתרונות הבריאותיים שלהם

עירית עשירה במרכיבים תזונתיים ובעלת תכונות בריאותיות מועילות. מבין

עירית

תמונה של אנה ארמברוסט מ- Pixabay

עירית הם עלים של צמח שמקורם באירופה, עם השם המדעי Allium schoenoprasum , הידוע גם בכינויו עירית או עירית, בפורטוגל. זהו צמח שמגיע לגובה 30 ס"מ לכל היותר, בעל עלים ירוקים כהים שמנמנים ופרחים ורודים מעוגלים.

  • איך שותלים עירית?

במטבח הברזילאי נעשה שימוש נרחב בעירית בסלטים גולמיים וכתיבול במנות חמות כמו שעועית וקישים. אך הוא מבולבל מאוד עם המין האסייתי Allium fistulosum , הידוע בכינויו בצל ירוק. עירית מועילה מאוד לבריאות, בהיותן עשירות בחומרים מזינים, נוגדי חמצון ודל קלוריות.

  • תבלינים והיתרונות הבריאותיים שלהם

נכסי עירית

כף המכילה שלושה גרם עירית קצוצה מספקת קלוריה אחת בלבד ופחות מגרם אחד של שומן, חלבון או פחמימה. לעומת זאת, עירית מספקת 3% מהצריכה היומית המומלצת (RDI) של ויטמין A ו- C.

כף עירית קצוצה מכילה:
ויטמין K6.4 מיקרוגרם
חומצה פולית3 מיקרוגרם
סִידָן3 מיליגרם
מגנזיום1 מיליגרם
זַרחָן2 מיליגרם
אֶשׁלָגָן9 מיליגרם

יתרונות בריאותיים

מונע סוגים שונים של סרטן

חומרי המזון הקיימים בעירית מציעים מספר יתרונות בריאותיים, כולל מניעת סרטן ושיפור במצב הרוח.

על פי מחקר, היתרונות של עירית במניעת סרטן המעי הגס והחלחולת נובעים מהימצאותן של תרכובות אורגנו-גופרית בירק. כותבי המחקר ממליצים לצרוך עשר מנות או יותר של עירית או ירקות אחרים השייכים למשפחת אליום , כמו שום, בצל וכרישה.

  • שבעה יתרונות של בצל גולמי ומבושל

מחקר שפורסם בכתב העת Journal of the National Cancer Institute מצא כי גברים שאוכלים יותר ירקות השייכים למשפחת Allium , כמו עירית, נמצאים בסיכון נמוך יותר לחלות בסרטן הערמונית.

משפר שינה ולמידה

הכולין הקיים בעירית הוא חומר מזין חשוב המסייע לוויסות שינה, תנועות שרירים, למידה וזיכרון. זה גם עוזר לשמור על מבנה קרומי התאים, מסייע להעברת דחפים עצביים, מסייע לספיגת השומן ומפחית דלקת כרונית.

תורם לבריאות העצם

ויטמין K, מזין הקיים בעירית, תורם לחוזק העצם.

טוב למצב הרוח

ויטמין K הקיים בעירית ממלא תפקיד חשוב גם בייצור הורמוני בריאות, כולל סרוטונין, דופמין ונוראדרנלין. הורמונים אלה מווסתים לא רק מצב רוח, אלא גם שינה ותיאבון.

משפר את בריאות הלב

לבריאות הלב יש תועלת מאשלגן והתרכובת האורגנית אליצין הקיימת בעירית. תרכובת אורגנית נוספת, קוורצטין, מסייעת להפחתת רמות הכולסטרול ורובד העורקים, מה שמוביל לבריאות לב וכלי דם טובה יותר ולסיכון נמוך יותר לטרשת עורקים, מחלות לב ושבץ.

  • לכולסטרול שונה יש תסמינים? דע מה זה וכיצד למנוע זאת

תורם לחזון

עירית מכילה קרוטנים של לוטאין וזאקסנטין. תרכובות אלה מפחיתות מתח חמצוני בעיניים, ומעכבות את התפתחות הקטרקט, ומעניקות לעירית את המאפיין לעשות טוב לעיניים.

מגביר את החסינות

ידוע כי ויטמין C הקיים בעירית מועיל למערכת החיסון.

לאליצין הקיים בעירית ובכמויות גדולות יותר בשום יש תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי-פטרייתיות, אנטי-ויראליות ואנטי-פרזיטיות.