עלות המזון שהושלך היא 750 מיליארד דולר בשנה
תמונה ערוכה ושינוי גודל של ליאנה מיכה, זמינה ב- Unsplash
האם ידעת שפסולת מזון משפיעה על שליש מכל המזון המיוצר בעולם? כן, מדיניות השוק הפיננסי שמייצרת עודף ייצור ותחבורה מהווים גורמים משמעותיים לבעיה זו. אבל בנוסף, יש פסולת מזון במטבח הבית שלנו. בואו נסתכל מקרוב על נושא זה.
על פי נתוני FAO (סוכנות האו"ם העוסקת במיגור הרעב), 54% מפסולת המזון בעולם מתרחשת בשלב הראשוני של הייצור, המורכב מטיפול ואחסון לאחר הקציר. 46% האחרים של הפסולת, על פי אותו מקור, מתרחשים בשלבי עיבוד, הפצה וצריכה.
כשאנחנו זוכרים ש -870 מיליון אנשים רעבים מדי יום, הנתונים האלה על פסולת מזון הופכים להיות מפחידים.
בעולם
אירופה לבדה אחראית על 222 מיליון טונות של פסולת מזון, שווה ערך לכל ייצור המזון באזור אפריקה שמדרום לסהרה!
בקציר פחות מתוחכם, חלק ניכר מהייצור הולך לאיבוד בהובלה ובטיפול.
בברזיל, חלק גדול מפסולת המזון מתרחשת במהלך הטיפול והלוגיסטיקה של הייצור: בקציר הפסולת היא 10%. במהלך הובלה ואחסון הנתון הוא 30%. במסחר ובקמעונאות ההפסד הוא 50% ואילו במשקי בית 10% הולכים לבזבוז.
על פי דו"ח של המכון להנדסת מכונות, יש הפסד של 37% ו -80% בייצור האורז במזרח אסיה. בהודו 20 מיליון טון חיטה הולכים לאיבוד באמצעות מערכות אספקה והפצה לקויות.
במדינות מפותחות, יש לפסולת סיבה אסתטית יותר, בה הצרכנים מסרבים לקנות מוצרים שנראים מדוכאים או פצועים יותר, והרשתות עצמן דוחות מזון שנראה פחות בריא.
בבריטניה, 30% מהיבול הבריטי נדחה בגלל שאינו עונה על ציפיות השוק למאפייניו הפיזיים, ושבעה מיליון טון מזון (שווה ערך לעשרה מיליארד לירות שטרלינג, או 40 מיליארד רייס) מושלך לאותו דבר. סיבה.
פסולת קיימת גם בביתו של הצרכן הבריטי, שם מחצית מהאוכל שנרכש מושלך.
מודעות ותרגול צרכנים
סקר של יוניליוור, שנקרא World Menu Report , קובע כי 96% מהברזילאים מודאגים מפסולת מזון, אחוז גבוה בהשוואה לגרמניה (79%), ארצות הברית (77%) ורוסיה (69%) . עם זאת, מה שסותר את זה שיש במדינה את השיעורים הגבוהים ביותר של פסולת מזון בעולם! עם 40 אלף טונות של מזון שהולכים לבזבוזים מדי יום. לפי נתוני הארגון הלאומי בנקו דה אלימנטוס (ארגון המבקש להילחם ברעב ובפסולת מזון), כל ברזילאי מבזבז יותר מחצי קילו מזון ליום.
הסיבות לבזבוז כזה הן רבות. מוצרים רבים, כמו פירות וירקות, מתקלקלים לפני שהם עוזבים את המדפים. צרכנים רבים קונים מוצרים שמתקלקלים לפני שהם הולכים לשולחן וחלק ניכר ממה שמגיע אליו לא נצרך. יש גם בעיות במהלך ההובלה. מרחקים ארוכים ואריזות לא תקינות (או אפילו היעדר אריזות) משפיעים על גורמים.
הפסדים כלכליים
ככל שנזרק יותר אוכל, כך הוא יקר יותר. זה אפילו התבסס על הגיון שוק זה שבשנות השלושים (וגם כיום, באופן לא חוקי), בברזיל, ייצור קפה עודף נשרף כדי לייצר רווח.
דו"ח שנערך בשנת 2013 הצביע על כך שלמרות שהביא רווח למעט מאוד אנשים, בקנה מידה עולמי, בזבוז מזון עולה 750 מיליארד דולר בשנה. עכשיו דמיין את הסכום הזה ב reais
נזק סביבתי
בזבוז המזון פוגע מאוד בסביבה. דמיין שחלק ניכר מהוצאות הדברה, מים, קרקע, דשנים, כריתת יערות, הובלה, אנרגיה ונפט לייצור מכונות ודלקים המשמשים בכל תהליכי החקלאות ובעלי החיים משמשים לשווא. זה מחייב להגביר את הייצור וכתוצאה מכך את הלחץ על הסביבה.
במקרה של בזבוז מזון ממוצא מן החי, הנזק הסביבתי גדול יותר, מכיוון שיצירת כבשים או שור דורשת כמויות גדולות יותר של תשומות מאשר ייצור הירקות.
שלא לדבר על נושא הגדלת כמות הפסולת המוצקה, שנוצרת בעיקר על ידי פסולת אורגנית (60%).
איך להימנע
חלק ניכר מפסולת המזון היא בייצור עצמו. אך הצרכן יכול לתרום בדרך כלשהי לשינוי מצב זה.
הטיפ הראשון יהיה, במידת האפשר, לבחור במזון מתוצרת מקומית, מכיוון שהם אינם סובלים (או סובלים פחות) מאובדן התחבורה וההשפלה, והופכים אולי למקומיים.
דרך נוספת להימנע מבזבוז היא לבחור לצרוך פנקנים ראשוניים (צמחי מזון לא קונבנציונליים), מכיוון שאלה מהווים אלטרנטיבה למונו-תרבויות ולעתים קרובות נולדים באופן טבעי בבית או בקרבת מקום, וניתן לקצור אותם בזמן השימוש, או זמן קצר לפני כן, גם הימנעות מאובדן תחבורה למרחקים ארוכים ומהשפלה באחסון.
אתה גם נמנע מבזבוז אוכל על ידי למידה כיצד להכין מתכונים עם קליפות, שורשים וזרעים. האם חשבת פעם על אכילת קליפת בננה, למשל? האם אתם כבר מכירים את 18 הדרכים השונות שלנו לשימוש חוזר בקליפת הלימון? או שבעת היתרונות הבריאותיים של זרעי דלעת?
אתה יכול גם ליצור קשר עם יצרני המזון הקרובים ביותר ולהקים קבוצות צריכה עם שכניך, מכיוון שביצוע רכישות קולקטיביות המחיר משתלם יותר והמפיק יכול לייצר על פי הביקוש, ולהימנע מבזבוז.
אלטרנטיבה נוספת בשילוב עם אלה היא קומפוסט הפסולת האורגנית שלך. אז במקום להפוך ל"אשפה "ולתפוס מקום במזבלות ופסולת, זה הופך לחומוס ואף ישמש כקלט עבורכם לתרום או להתחיל לשתול במקום במקום כלשהו המשותף לשכנים.
