ענבים: בדקו שש הטבות בלתי מתקבלות על הדעת

ענבים ויין המיוצרים מהם מכילים חומרים המועילים לבריאות. מבין

עַנָב

תמונה ערוכה ושינוי גודל של דיין דיין, זמינה ב- Unsplash

הענב הוא פרי הצמח ששמו המדעי Vitis sp . ההערכה היא כי גידולו החל לפני 6,000 עד 8,000 שנה, במזרח התיכון - והוא כוון בעיקר לייצור משקאות אלכוהוליים כמו יין.

  • Regeneración: ליין אורגני יהיה חלק מההכנסות המיועדות לייעור מחדש בארגנטינה

מאוחר יותר, גידול ענבי הענבים השונים התפשט ברחבי אירופה, צפון אפריקה ואזורי אמריקה, כולל החלק הדרומי של ברזיל.

פרי זה גדל בצורה הטובה ביותר באזורים ממוזגים ויש לו כמה מינים, כולל Vitis vinifera , Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia ו- Vitis aestivalis .

בשל כמות החומרים המזינים ונוגדי החמצון שהוא נושא, הענב יכול לספק יתרונות בריאותיים כמו מניעת סרטן ומחלות כרוניות אחרות. מבין!

יתרונות ענבים

1. עשיר בחומרים מזינים

ענבים עשירים בכמה חומרים מזינים חשובים. כוס המכילה 151 גרם ענבים אדומים או ירוקים מכילה:

  • קלוריות: 104
  • פחמימות: 27.3 גרם
  • חלבון: 1.1 גרם
  • שומן: 0.2 גרם
  • סיבים: 1.4 גרם
  • ויטמין C: 27% מהצריכה היומית המומלצת (RDI)
  • ויטמין K: 28% מה- RDI
  • תיאמין: 7% מה- IDR
  • ריבופלבין: 6% מה- RDI
  • ויטמין B6: 6% מה- RDI
  • אשלגן: 8% מה- RDI
  • נחושת: 10% מה- IDR
  • מנגן: 5% מה- IDR

כוס ענבים מספקת יותר מרבע מויטמין K RDI, החיוני לקרישת הדם ולבריאות העצם (ראה מחקר כאן: 1). ענבים הם גם מקור טוב לוויטמין C, חומר מזין חיוני ונוגד חמצון רב עוצמה הדרוש לבריאות רקמת החיבור וליצירת קולגן (ראו מחקר כאן: 2).

  • מזונות עשירים בויטמין C

2. מונע מחלות כרוניות

ענבים עשירים בנוגדי חמצון, שהם חומרים חזקים במאבק נגד מחלות כרוניות כמו סוכרת, סרטן ומחלות לב וכלי דם. מחקרים זיהו יותר מ -1,600 תרכובות צמחיות מועילות בענבים (עיין במחקרים כאן: 3, 4).

  • נוגדי חמצון: מה הם ובאילו מזונות למצוא אותם

הריכוז הגבוה ביותר של נוגדי חמצון נמצא בקליפה ובזרעים. מסיבה זו עיקר המחקר על ענבים נעשה בתמציות זרעים וקליפה.

שימוש בשמן זרעי ענבים הוא דרך אחת לנצל את היתרונות הללו. גלה מידע נוסף על כך במאמר: "שמן זרעי ענבים: יתרונות וכיצד להשתמש בו".

דרך נוספת לנצל את נוגדי החמצון הקיימים בענבים היא צריכת יין במתינות. מחקר הראה כי אנתוציאנינים, חומרים נוגדי חמצון המעניקים גוון אדמדם לענב, נותרים ביין גם לאחר התסיסה.

עַנָב

תמונה ערוכה ושינוי גודל של קלסי נייט, זמינה ב- Unsplash

  • אנתוציאנין הקיים בפירות אדומים מביא יתרונות

אחד מנוגדי החמצון המצויים ביין הוא רזברטרול, שיכול להגן מפני מחלות לב, להפחית את רמת הסוכר בדם ולמנוע התפתחות של סרטן (ראה מחקר כאן: 5).

  • יינות אורגניים מציעים יותר בטיחות לבריאות הצרכנים ופחות השפעה על הסביבה

ויטמין C, בטא קרוטן, קוורצטין, לוטאין, ליקופן וחומצה אלגית הנמצאים בענבים הם גם נוגדי חמצון רבי עוצמה (ראה מחקר כאן: 6).

3. מונע סרטן

הרזברטרול שנמצא בענב וביין המיוצר ממנו יכול למנוע התפתחות של סרטן (בדוק כאן אודותיו: 6).

  • צריכת יין ובריאות: היתרונות של רזברטרול והסכנות של סולפיט

הפוטנציאל למניעת סרטן זה נובע מיכולתו להפחית דלקת, להפחית את צמיחתם והתפשטותם של תאים סרטניים בגוף (7).

בנוסף לרזברטרול, הענב מכיל קוורצטין, אנתוציאנינים וקטכינים - לכל התרכובות הללו יכולה להיות השפעה מועילה כנגד סרטן (עיין במחקר כאן: 8).

תמציות ענבים חסמו את צמיחתן והתפשטותם של תאי סרטן המעי הגס בבני אדם במחקרי מבחנות (עיין במחקרים כאן: 9, 10).

בנוסף, מחקר שנערך על 30 אנשים מעל גיל 50 הראה שאכילת 450 גרם ענבים ביום (שזה די הרבה) במשך שבועיים הורידה את סמני הסיכון לסרטן המעי הגס (עיין במחקר כאן: 11).

מחקרים אחרים הגיעו למסקנה כי תמצית ענבים חוסמת את צמיחתם והתפשטותם של תאי סרטן השד, הן במודלי מעבדה והן בחולדות (עיין במחקרים כאן: 12, 13, 14).

למרות שמחקרים על ענבים וסרטן בבני אדם מוגבלים, תזונה עשירה במזונות עשירים בנוגדי חמצון, כמו ענבים, נקשרה לסיכון נמוך יותר לסרטן (ראה מחקר כאן: 15).

4. טוב ללב

ישנן מספר סיבות מדוע אכילת ענבים טובה ללבך. ביניהם הפחתת לחץ הדם וכולסטרול ה- LDL, הנחשבים רעים.

כוס ענבים מכילה 288 מ"ג אשלגן, שהם 6% מה- RDI. מינרל זה נדרש לשמירה על רמות לחץ דם בריאות. צריכת אשלגן נמוכה נקשרה לעלייה בסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ מוחי (ראה מחקר כאן: 16).

  • לכולסטרול שונה יש תסמינים? דע מה זה וכיצד למנוע זאת

מחקר שנערך על 12,267 מבוגרים הראה כי אנשים שצרכו רמות גבוהות יותר של אשלגן ביחס לנתרן, היו בסיכון נמוך יותר למות ממחלות לב מאשר אלו שצרכו פחות אשלגן (ראה המחקר כאן: 17).

מחקר אחר שנערך על 69 אנשים עם כולסטרול גבוה הראה כי צריכת שלוש כוסות (500 גרם) ענבים אדומים ביום במשך שמונה שבועות הפחיתה את כולסטרול ה- LDL הכולל. לענבים לבנים לא הייתה אותה השפעה (עיין במחקר כאן: 18).

5. מגן מפני סוכרת

הענב מכיל 23 גרם סוכר לכוס (151 גרם), מה שעשוי להעלות ספק אם הוא באמת טוב למניעת סוכרת. עם זאת, יש לו אינדקס גליקמי נמוך (GI) של 53, מה שגורם לרמות הסוכר בדם לא לעלות במהירות.

  • מהו אינדקס גליקמי?

בניתוח בן 38 שבועות של 38 גברים, הוכח כי אלו שנטלו 20 גרם תמצית ענבים ביום הפחיתו את רמות הסוכר בדם, בהשוואה לקבוצת ביקורת (עיין במחקר כאן: 19).

בנוסף, הוכח כי רזברטרול מגביר את הרגישות לאינסולין, מה שיכול לשפר את יכולתו של הגוף להשתמש בגלוקוז וכתוצאה מכך להוריד את רמות הסוכר בדם (עיין במחקר כאן: 20).

רזברטרול מגדיל גם את מספר קולטני הגלוקוז בקרומי התאים, מה שיכול להשפיע לטובה על רמת הסוכר בדם (ראה מחקר כאן: 21).

6. טוב לעיניים

כימיקלים צמחיים הנמצאים בענבים יכולים להגן מפני מחלות עיניים שכיחות.

במחקר אחד, עכברים שהאכילו תזונה בתוספת ענבים הראו פחות סימני פגיעה ברשתית והיו בעלי תפקוד רשתית טוב יותר בהשוואה לעכברים שלא האכילו את הפירות (עיין במחקר כאן: 22).

במחקר מבחנה, רזברטרול הגן על תאי רשתית בעין האנושית מפני השפעות אור אולטרה סגול (UVA). זה יכול להפחית את הסיכון להתפתחות ניוון מקולרי הקשור לגיל (ראה מחקר כאן: 23).

על פי מחקר סקירה, רזברטרול עשוי גם לסייע בהגנה מפני גלאוקומה, קטרקט ומחלות עיניים בסוכרת.

בנוסף, ענבים מכילים את נוגדי החמצון לוטאין וזאקסנטין. מספר מחקרים הראו כי תרכובות אלה עוזרות להגן על העיניים מפני נזק שנגרם על ידי אור כחול (עיין במחקר כאן: 24).

גלה עוד על אור כחול במאמר: "אור כחול: מה זה, יתרונות, נזקים וכיצד להתמודד איתו".