אורטורקסיה מוגדרת כדאגה יתרה לאכילה בריאה, אך קיימת מחלוקת
תמונה ערוכה ושינוי גודל של צ'רלס פי, זמינה ב- Unsplash
אורטורקסיה אינה מוכרת רשמית כמחלה. אך ישנם אנשי מקצוע בתחום הבריאות המסווגים זאת כהפרעת אכילה. המונח מציע כי אכילה "בריאה מדי" עלולה להזיק לבריאותכם. ככל שזה נראה סותר, בעיצומה של סתירה זו נמצא המונח "אורטורקסיה".
מה זה?
אכילה בריאה מדי לא פוגעת בבריאות שלך. מה שהדיון הנוכחי אודות "אורטורקסיה" מציין כבעיה הוא בחיפוש אחר אכילה בריאה, הדאגה המוגזמת מנקודת המבט הביולוגית על המזון, כלומר עם ההשפעות שמציגים חומרים מזינים ותוספים במה שיש בליעה מספקות את הגוף. מכיוון שהאדם יודע את ההשפעות המזיקות שיכולות לגרום לסוג מסוים של מזון, הוא נמנע מכך. לפיכך, התפקיד התרבותי והרווחה הכרוכים במעשה האכילה מאבדים בסופו של דבר מקום.
Orthorexia, מילה בהשראת המונחים היווניים " אורטוס " (נכון) ו"אורקסיס "(תיאבון), אינה מגדירה מחלה המוכרת רשמית על ידי סטנדרטים בינלאומיים לסיווג מחלות, אלא מאפיינת דיון סביב אכילה בריאה.
איך נוצר המונח?
דיון זה התחיל עם הרופא סטיבן ברטמן, שהקפיד על הרגלי האכילה שלו והבין שהוא עשוי להציג התנהגות מזיקה לבריאות.כלשונו של הרופא עצמו:
“(...) אכלתי ירקות טריים ואיכותיים ששתלתי על ידי, לעסתי כל כף מעל 50 פעמים, תמיד אכלתי לבד, במקום שקט, והשאירתי את הבטן ריקה חלקית בסוף כל ארוחה. הפכתי לזחוח זלזול שכל פרי שנאסף מהעץ לפני יותר מחמש עשרה דקות. במשך שנה עשיתי את הדיאטה הזו, הרגשתי חזקה ובריאה. הוא השפיל את מבטו לאלה שאכלו צ'יפס ושוקולד כמו חיות גרידא שהסתפקו בסיפוק רצונם. אבל לא הייתי מרוצה מהסגולה שלי והרגשתי לבד ואובססיבי. התחמקתי מהפרקטיקה החברתית של הארוחות ואילץ את עצמי להבהיר את המשפחה והחברים לגבי אוכל. "מי כפוף?
על פי מאמר שפרסם מגזין Scielo, חיפוש אובססיבי זה לאכילת מזון בלבד בהתאם לתזונה שנקבעה בעבר בפרמטרים ביולוגיים הוא התנהלות המתרחשת בעיקר בקרב סטודנטים לרפואה, רופאים, תזונאים, אנשים חרדים, אנשים פרטיים. כפייתיים כפייתיים, אנשים עם תשוקה להשיג את הגוף המושלם (על פי האידיאלים שקבע הפרט על סמך סטנדרטים חברתיים) וספורטאים, אך כל אחד נתון להתפתחות אורטורקסיה.
תסמינים
האדם שעובר אורטורקסיה מנתח בקפידה את הערך התזונתי והקלורי של המזון ואינו מאפשר התנהלות ולו ולו במעט מחוץ לערך שנקבע בעבר. אם הוא "מחליק" בדיאטה, הוא מרגיש אשם ונחות לאין ערוך. תסמינים אחרים של אורטורקסיה כוללים:
- השקיעו יותר משלוש שעות ביום בתכנון הדיאטה;
- נוכחות של תכונות פוביות ואובססיביות;
- העדפה לצום לאכול מה שנחשב "מחוץ לטווח וטמא";
- קיבוע על ידי אוכל "אידיאלי" גם אם הוא עולה נזק בריאותי;
- תחושת חוסר שביעות רצון מהמצב עצמו;
- בעקבות הניסיונות המתמידים להודיע לאחרים על יתרונות הדיאטה;
- כאשר לחיפוש אחר האוכל האידיאלי יש בסיס דתי, החיפוש אחר פיצויים רוחניים עשוי להתרחש;
- טקסים מוזרים וחפצים שנבחרו בקפידה לפעולת האכילה.
האדם עם אורטורקסיה בדרך כלל מבודד את עצמו מבחינה חברתית ומפסיק להשתתף באירועים משפחתיים וחברתיים עקב הקיבעון בתזונה המושלמת. זה גורם לפגיעה בבריאות הנפש והוא מרגיש יותר ויותר לא מרוצה ממצב כזה, שבסופו של דבר הופך את ההתנהלות לבלתי אפשרית או מובילה למצבים קיצוניים, בהם בריאות האדם של עצמו מסכן.
מַחֲלוֹקֶת
זמן מה לאחר תחילת הדיון על המונח "אורטורקסיה", מתח הרופא האחראי על סיווג מה תהיה הפרעת אכילה, ביקורת על הגדרתו העיקרית של אורטורקסיה.
לטענת ברטמן, הוא טעה כשלא הדגיש את ההבדל בין אכילה בריאה לאורטורקסיה בהגדרתו המקורית. לטענתו, פורסמו מאמרים רבים המשתמשים לרעה במונח "אורטורקסיה", ומשווים מהי תזונה בריאה להפרעת אכילה.
לדברי הרופא, דיאטה יכולה לחתוך לחלוטין קבוצת מזונות ומעלה, להיות קונבנציונאלית או לא שגרתית, קיצונית או משוחררת, נורמלית או מטורפת לחלוטין, אך ללא קשר לפרטים, לחסידי הדיאטה אין בהכרח אורטורקסיה; אם כן, כל תזונה רפואית מגבילה קונבנציונאלית תהיה אורטורקסית.
כדי להיות אורטורקסי, על האדם להיות עם הפרעת אכילה הקשורה לניסיון לשמור על תזונה בריאה / מגבילה.
מחבר הדיון סביב אורטורקסיה ממליץ: “ שמור על תחושת איזון: אתה יכול לתת עדיפות למזון אורגני (גם אני עושה), להימנע מכימיקלים משמרים ואנטיביוטיקה (אני גם נמנע) ולשקול שמאכלים מעובדים רבים אינם מזון ( גם אני חושב כך), זה לא אומר שאתה צריך לעקוב אחרי העקרונות האלה 100% מהמקרים. זה יהיה פרפקציוניזם, אובססיה, אורטורקסיה . "
ביקורת נוספת שנשמעה על המונח היא על חוסר התועלת שלו, שכן, מבחינת הרגלי אכילה לא בריאים, כבר קיים הסיווג של "הפרעת אכילה", המקובלת על ידי חברת הרפואה והתזונה.
לאכול בריא זה לא בסדר
אכילה בריאה כוללת לא רק את הערכים התזונתיים, הקלוריים והביולוגיים של המזון, אלא גם בריאות נפשית מספקת, בה האכילה אינה הופכת למות קדושים אלא לפעילות מהנה.
נכון שחומרי הדברה, קוטלי עשבים, טרנסגנים ומוצרים מתועשים אינם בריאים לחלוטין וכי אכילת אוכל טרי ואורגני בזמנים ובכמויות המתאימות היא טובה יותר, למשל. אך בעולם בו אנו חיים, שמירה על דיאטה קפדנית של 100% בפרמטרים אלה היא כמעט בלתי אפשרית או יקרה מאוד מבחינת המאמצים שבסופו של דבר הופכים את פעולת האכילה לתענוג. האידיאל יהיה לקבל איכות מזון בריאה מהסטנדרט הנוכחי, אך עד אז יש צורך באיזון ובשכל הישר.
בעקבות תזונה בריאה זו לא טעות, להפך. הטעות היא בכך שהחיפוש אחר אוכל בריא אינו בריא. איזון חיוני לחיים ולרווחה.
אין דבר כזה אוכל "נבל" ואוכל "מלאך". למשל, שמן קוקוס, אשר עבור חלקם פועל כמקור לחומצה לאורית (ממש כמו חלב אם) ואף יכול להיות בעל שימושים מועילים על העור, יכול להיחשב לנבל מכיוון שהוא עשיר מאוד בשומן רווי. אין שום בעיה לאכול שמן קוקוס, הבעיה היא בעיקר בעודף. וזה תקף לכל אוכל, כולל מים.
מצד שני, לא ניתן להפלות אנשים הסובלים מאלרגיות וחוסר סובלנות למזון והרגלי האכילה התרבותיים השונים.
במקרה של אי סבילות לצליאק וגלוטן, למשל, נקבעה, בברזיל, החובה לזהות מזונות המכילים גלוטן. הכבוד תקף גם למי שיש דיאטות מגבילות כמו במקרה של אלרגיות לבוטנים, חלב, בין היתר. זה נכון גם למי שאין אלרגיה, אך מעדיף להגביל כמה מאכלים מהתזונה מבחירה, ולא ראוי לסווג אותם כ"אורטורקסים "אם הם מנהלים חיים בריאים.
על ידי כיבוד הבדלים, עם איזון ושכל ישר, חיים חיים בריאים באמת.
