מכיוון שיש לו כמה יתרונות, מורינגה מכונה "צמח פלא"
תמונה של feraugustodesign מ- Pixabay
מורינגה, המכונה גם שיטה לבנה, הוא צמח מרפא שיש בו כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים בהרכבו, חומרים המסוגלים לספק השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. מסיבה זו נעשה שימוש נרחב במורינגה לטיפול בחרדות, בחלק ממחלות הנשימה ובירידה במשקל. בנוסף, מדענים מאמינים כי הצמח עמיד בפני מצוקות שנגרמות כתוצאה משינויי אקלים ומגה מזינים.
בברזיל מורינגה נמצא יותר בצפון המדינה, אך אפילו מעטים כל כך מהברזילאים מכירים את הצמח. מקור הירק מאסיה ואפריקה וגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים צחיחים למחצה. אבל בשביל מה מורינגה?
הצמח מביא שורה של יתרונות, הן לבריאות והן לתזונה, כמו גם לכלכלה ולסביבה. אם לכל משפחה באזורים הטרופיים היה נטוע עץ מורינגה בחצר ביתם, היה פחות רעב ותת תזונה בעולם.
ביקום של מה שמכונה "מזונות על" מורינגה זכה לבולטות. ישנן שלוש עשרה זנים של הצמח, השייכת Moringaceae המשפחה - הנפוצים ביותר הם המורינגה המכונפת ו stenopetala המורינגה . עץ המורינגה צומח מהר מאוד ויכול להגיע לגובה 12 מטר. הצמח מסתגל היטב גם באזורים עם ריבוי צמחים קשה, כגון מקומות חמים ויבשים.
- למורינגה אוליפרה יתרונות מדהימים
בנוסף, מזון מספק צרכים בסיסיים, מספק אנרגיה ושומר על גופי תזונה. באפריקה ובפיליפינים משפחות רבות נוטעות עץ מורינגה בחצרותיהן כדי להבטיח שימוש לצריכה עצמית. כל חלקי הצמח ניתנים לשימוש. עלים, תרמילים ירוקים, פרחים וזרעים בעלי ערך מזון עשיר, ולכל חלקי הצמח, כולל שורשים, שימושים רפואיים.
חומרים מזינים הנמצאים במורינגה
מה שהכי מפתיע את החוקרים הוא העושר של המורינגה ביחס לכמות החומרים המזינים. לא רק שיש בו מגוון רחב של נוגדי חמצון, חלבונים, ויטמינים ומינרלים, הוא גם מכיל אותם בריכוז גבוה. בצמח יש פי 7 יותר ויטמין C מאשר תפוז, פי 4 יותר ויטמין A מגזר, פי שניים יותר חלבון מיוגורט, פי ארבעה יותר סידן מחלב פרה, פי שלושה יותר ברזל מתרד ושלוש פעמים יותר אשלגן מבננה. בנוסף, יש בירק את כל חומצות האמינו החיוניות שגופנו אינו מייצר. מסיבה זו, המורינגה נחשב ל"עץ המופלא ".
באתיופיה, המינים השכיחים ביותר של מורינגה הם הסטנופטלה , הנטועה בהרחבה במורדות ההרים בקונסו ומסביב לבתי הקש ולבקתות התושבים. הצמח מבטיח מינימום אלמנטים תזונתיים לאוכלוסייה המקומית, במיוחד לילדים.
לעלים שלו טעם מעט חריף, בדומה לגרגר הנחלים. ניתן לאכול אותם במגוון דרכים, כגון גלם בסלטים או לבשל במרקים. מאכל מוערך מאוד באינדונזיה ובמזרח טימור מכינים את פרחיו המטוגנים בשמן קוקוס ואז טובלים בחלב קוקוס. המעדן נקרא מקנסופה ואוכלים אותו עם אורז או תירס.
פרחיו משמשים לעתים קרובות גם בסלטים ובהכנת תה מורינגה. התרמילים הירוקים שלו דומים לחומוס ואפשר לאכול אותם מבושלים. כאשר הצמח צעיר ובעל ממוצע של 30 ס"מ, לשורשיו יש עתודה תזונתית, כלומר ניתן לצרוך אותם בסלטים או מוקפצים. עם זאת, לאחר תקופה זו, השורשים מתייבשים ולא ניתן לאכול אותם עוד. ובכל זאת, ניתן להשתמש בשמן המופק מזרעיו בכמה מתכונים.
ספיגת החומרים המזינים תלויה מאוד באופן הכנת הירק. על ידי הרתיחה לתקופות ארוכות והשלכת מרק הבישול, ויטמינים חיוניים רבים לתזונה מבוזבזים. דרך יעילה לצרוך את הצמח היא על ידי ייבוש העלים שלו והפיכתם לאבקה הדומה למאצה, מכיוון שכך נשמרים חומרי המזון שלו.
בדרום מערב סנגל, בין השנים 1997-1998, לימדו החוקרים את המתכון למרפאות מקומיות, רופאים ואחיות כדי להציל ילדים, נשים הרות או מניקות ממוות מתת תזונה. לאמהות הונחה לבלוע אבקה זו עם הארוחות כדי לייצר יותר חלב בתקופת ההנקה.
השימוש בו כתוסף תזונה מתרחב ואבקת מורינגה שווקה כדי להשלים מחסור אפשרי בויטמינים וחלבונים. בנוסף לפורמט האבקתי, אותו ניתן להוסיף למתכונים שונים, קיימת גם גרסת קפסולה.
תכונות מרפא של מורינגה
מורינגה הוא אחד הצמחים המשמשים ביותר את הרפואה האיורוודית המסורתית. על פי זרם זה, הצמח מסייע בטיפול ומניעה של 300 מחלות. בין הנכסים שפורסמו, חלקם אומתו לאחרונה על ידי הקהילה המדעית. מחקרים מראים כי הצמח מהווה חומר זרימה פוטנציאלי וחומר דוחה ליתושים אנופלס סטפנסי, וקטור של מלריה, ואיידס אדס, המעביר דנגי. בנוסף, מחקרים מראים כי תרכובת צמחית היא מעכבת לישמניאזיס.
מחקר אחר הוכיח כי לחליטות מים חמים של פרחים, עלים, שורשים, זרעים וגבעולים או קליפת מורינגה יש פעילויות נגד עוויתות, אנטי דלקתיות ומשתן. הצמח עדיין נחשב לאנטי-חום, נוגד אפילפסיה, נוגד דלקת, נוגד כיב, נוגד יתר לחץ דם, נוגד גידול, מוריד כולסטרול, נוגד חמצון, נוגד סוכרת, נוגד חיידקים ונוגד פטריות.
ברפואה המסורתית, מיץ פרחי מורינגה משמש לשיפור ההנקה האנושית ותה מעליו מסומן להצטננות וזיהומים. פרחים טריים מומלצים למלחמה באנמיה, כיבים בקיבה ושלשולים.
שימושים שונים במורינגה
בנוסף לשימושים השונים שהוצגו לעיל, למורינגה פוטנציאלים אחרים שנחקרו. לשמן מזרעו, למשל, יש חשיבות תעשייתית והוא משמש לשימון מכונות, המשמשות בתמרוקים ומשמשות כדלק ביולוגי. הצמח משמש גם כמזון להאכלת כבשים, עזים, ארנבות, תרנגולות חופשיות ופרות חלב. וככל שהצמח פורח כל השנה, פרחיו הם אופציה בהאכלת דבורים.
גורם נוסף המדגיש את חשיבות הצמח הוא הפוטנציאל שלו לבצע טיפול כימי במים בעת דקנטור חיידקים ופסולת. לאחר שמבזים את זרעי המורינגה ומוסיפים אותם למים, הם מושכים חימר, משקעים וחיידקים, המצטברים בתחתית המיכל והופכים את המים לבהירים ושתויים.
שלושה זרעים מטהרים כליטר מים. האידיאל הוא להשתמש בזרעים טריים שנקטפו לטיפול במים. זמן ההפצה האידיאלי הוא 90 דקות, אולם ככל שככל שהזמן והמנוחה ארוכים יותר, כך כמות החלקיקים שתצטבר בתחתית המיכל תהיה גדולה יותר. לאחר תהליך זה יש לסנן או לסנן את המים.
בנוסף, מספר מחקרים ניתחו תרכובת פעילה המבוססת על זרע הצמח, אשר יכולה להיות מושתלת כחלופה בת קיימא לחומר קרישה במפעלים לטיפול במים קונבנציונליים. נכון לעכשיו, כימיקלים כמו מלחי אלומיניום משמשים לקרישה ולמשט את המים, וכתוצאה מכך בוצה עם תרכובות שלא ניתן להשליך בשום דרך.
עם השימוש במורינגה נוצר בוצה שהיא מתכלה לחלוטין ואינה מהווה כל סיכון לסביבה. מחקרים מראים שזרעי מורינגה אינם משנים משמעותית את ה- pH והאלקליות של המים ואינם גורמים לבעיות קורוזיה.
על פי מכון טראט ברזיל, לשישה מיליון ברזילאים אין גישה למים מטופלים. מסיבה זו, חיונית היא הרחבת המורינגה בשטח ברזיל ובמדינות אחרות המתמודדות עם אי שוויון ובעיות כמו רעב.
