פאנקים: צמחי מזון לא שגרתיים

כדי לקבל תזונה בת קיימא יותר, כלול פאנקים בארוחות היומיומיות שלך

תמונה ערוכה ושינוי גודל של רודיון קוצייב, זמינה ב- Unsplash

פנקנים הם לא יותר מאשר צמחי מזון לא שגרתיים. ראשי התיבות מאוד מסבירים את עצמם ... קנקנים הם צמחים שאיננו צורכים כצורת מזון פשוט בגלל חוסר הרגל או ידע. זה גם תורם לעובדה שהם לא נמצאים בשווקים בקלות ונחשבים בדרך כלל ל"עשבים שוטים "," עשבים שוטים "או" פולשניים "מכיוון שחלקם רודרלים, כלומר הם גדלים באופן ספונטני יחד עם צמחים שאנו מגדלים או בעציצים ובמדרכות. לזרוק אותם, אנו מפספסים את ההזדמנות לצרוך מזונות בעלי ערך תזונתי גבוה בגלל חוסר מידע.

• למד כיצד להכין הדברה טבעית והדברה

אך הדברים לא תמיד היו כאלה, בעבר נצרכו צמחי מזון לא שגרתיים, אך עם חוסר המגע עם הטבע שהחיים בעיר סיפקו החל מהמאה העשרים, המזונות הללו החלו להישכח. ההערכה היא שמספר הצמחים הנצרכים על ידי האנושות ירד מ -10,000 ל -170 במאה השנים האחרונות. בברזיל לבדה יש ​​לחקור מגוון ביולוגי עצום שיש בו פוטנציאל זה - ההערכה היא כי במדינה יש סביב עשרת אלפים צמחים עם פוטנציאל לשימוש במזון.

• מהי המגוון הביולוגי?

כדי לתת לכם מושג, הארוגולה שאנו צורכים היום נחשבה לאחרונה לעשבים. הלביבות נחשבות גם לצמחים המנוצלים פחות, כמו עץ ​​הבננה - בנוסף לפירות, ניתן להשתמש במנגו (לבבות או טבור) אך בסופו של דבר הם מבוזבזים.

התחל לכלול פנקנים בתזונה. ניתן להשתמש בצמחים אלה במתכונים שונים. אל תשכח לאחר קומפוסט את שאר האוכל שנשאר לתרום לאיכות הסביבה.

באופן כללי, לבבות הם מזונות אלטרנטיביים מזינים ונגישים, עם פוטנציאל רב למאבק בתת תזונה באוכלוסייה עם הכנסה נמוכה. עם זאת, כדאי לזכור כי אין מזון אחד בלבד, המסוגל להילחם ברעב ותת תזונה. לשם כך, יש צורך לאפשר גישה לתזונה מגוונת, עם מעט מזון מעובד.

בדוק כמה דוגמאות לפאנקים

בֵּיגוֹנִיָה

תמונה ערוכה ומוקטנת של Grisélidis G, זמינה ב- Pixabay

את פרחיו ניתן לאכול גולמי בסלטים. הם משתלבים טוב גם עם ג'לי ומוס.

שֵׁן הַאֲרִי

תמונה בעריכה ושינוי גודל על ידי גרסון רודריגז, זמינה ב- Pixabay

שן הארי עשיר בפיטונוטריינטים. יש בו ויטמינים A ו- C, וניתן לצרוך את הפרחים והעלים. שורשים קלויים יכולים גם להרכיב משקה הדומה לטעם הקפה. גלה מידע נוסף על כך במאמר: "שן הארי: הצמח אכיל ובעל יתרונות בריאותיים".

וינאגיירה (היביסקוס)

תמונה ערוכה ושינוי גודל של Nando1462 - פרננדו סנטוס קונהא פילו מורשה תחת CC BY-SA 3.0

נקרא גם קרו-חמוץ, חמוץ, במיה-חמוץ, במיה-ורוד, במיה-סגול, רוזליה וחומץ, לחומץ יש חלקים אכילים כמו עיניים צעירות וקצות ענפים, כמו גם הפרח והזרעים. אפשר לאכול אותו גולמי, לחם או לבשל.

חלב חלב

תמונה ערוכה ושינוי גודל של Alvesgaspar, Sonchus, מורשית תחת CC BY-SA 3.0

חלב חלב הוא מקור לוויטמינים A, D ו- E וניתן להשתמש בו בסלטים - טעמו דומה לזה של תרד.

אראקה-דו-קמפו

תמונה ערוכה ושינוי גודל של RubensL, זמינה בוויקישיתוף

ממשפחת הגויאבות יש בפרי ויטמין A, B ו- C, נוגדי חמצון, פחמימות וחלבונים.

אורה-פרו-נוביס

תמונה בעריכה ושינוי גודל על ידי Sther Burmann, זמינה בוויקימדיה ומורשית תחת CC BY-SA 4.0

העלים של אורה-פרו-נוביס, אותם ניתן לאכול גולמי או מבושל, מכילים תכולה גבוהה של חלבונים וסיבים, בנוסף לכך שיש ברזל ומגנזיום. גלה מידע נוסף על כך במאמר: "אורה-פרו-נוביס: לשם מה, יתרונות ומתכונים".

דג זהב מהגן

תמונה ערוכה ושינוי גודל של Plenuska, זמינה בויקימדיה ומורשית תחת CC BY-SA 4.0

דג הזהב, הנקרא גם דג הזהב של הגן, למבריזיניו, לטאת עלים, אוזני הארנב ואוזן הארנבת, הוא פאנק עם השם המדעי Stachys byzantina . הוא יליד טורקיה, ארמניה ואיראן וניתן למצוא אותו בקלות באזורים ממוזגים כצמח נוי. בתחום המדע, אותו ניתן למצוא גם את המילים הנרדפות של lanata אשבל או אשבל Olympica .

הדג מהגן משתלב היטב, לחם או לחם. אך לפני הצריכה יש לנקות אותו היטב מכיוון שהמאפיין הקטיפתי של העלים שלו גורם לו ללכוד כמה זיהומים באדמה. לאחר הכביסה יש לייבש להכנת מתכונים או לאחסן בשקיות בד במקרר. גלה עוד אודות פאנק זה במאמר: "Peixinho da horta: a plant unconventional plant".

פרח דלעת

פרח דלעת. תמונה ערוכה ושינוי גודל מ- net_efekt, זמינה בויקימדיה ומורשית תחת CC BY-SA 2.0

פרח הדלעת ממין Cucurbita pepo אכיל וטוב לבריאות. זהו מרכיב פופולרי במטבח האיטלקי, אך בברזיל הוא פאנק. למרות שהוא נקרא גם פרח הקישואים האיטלקי, הוא צמח יליד מסואמריקה, עם טעם עדין ומעט מתוק. כדי לדעת את היתרונות והמתכון עם פרח הקישואים, עיינו במאמר: "פרח הדלעת אכיל ועושה טוב".