ניתן להוסיף שמן שום למזונות ובעל תכונות תרופתיות
שמן השום נחשב לתוסף מזון ולמוצר צמחי מרפא על ידי הסוכנות הלאומית לבקרת הבריאות (Anvisa). מכיוון שאינה תרופת צמחים (רק צמחי מרפא), אין צורך לעבור מספר בדיקות כדי להמליץ עליה כחלופה לטיפול כלשהו. למרות זאת, הוא מכיל המלצה לשימוש (סוג של תוסף חבילה) שעל הצרכן לעקוב אחר האות. תמיד חשוב שתהיה הנחיה רפואית לשימוש במוצר, כך שלא יהיו השפעות שליליות, כגון שיכרון או מנת יתר.
שום הוא חלק מחייהם של כמעט כל הברזילאים, במיוחד בבישול. המין allium sativum (שם מדעי לשום) הוא במקור ממרכז אסיה, השייך למשפחת החבצלות. שמות ידועים אחרים לתיבול הם שום גן, שום אבן או שום אדיר. בנוסף להיותו פופולרי, השום נמצא בשימוש נרחב בבישול ונגיש בקלות, אך מה שאנשים מעטים יודעים הוא שיש לו תכונות טיפוליות ופרמקולוגיות הודות לתרכובת הפעילה שלו הנקראת אליצין. בין פעולותיו ויתרונותיו העיקריים הם:
- אנטי בקטריאלי;
- נוגד חמצון;
- פיברינוליטי;
- נוגד קרישה;
- תרופות משתנות;
- מונע בטרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם;
- בטיפול בכולסטרול גבוה;
- עשרה יתרונות בריאותיים של שום.
בשביל מה מתאים שמן שום
הודות לתכונותיו השונות, לשום יש מגוון רחב של יישומים, כמו בעיות עור (אקנה), דלקות בדרכי השתן, מיקוזות, מחלות נשימה (אסטמה וברונכיטיס), כאבי ראש, כאבי שיניים, שלשולים ואפילו סוכרת.
שמן שום עדיין משמש לטיפול:- זיהומים בעור
- אובדן שיער
- קַשׂקַשִׂים
- כאב גרון
- כולסטרול גבוה
- בעיות לב וכלי דם
- ירידה קוגניטיבית
- מחלת הסרטן
- דלקות אוזניים
- חֲסִינוּת
- בריאות העצם אצל נשים
- התנגדות להתעמלות
- דוחה יתושים
- פצעים
- סוכרת
על מנת שהשום ונגזרותיו כמו שמן שום ישמרו על השפעותיו, לא ניתן לחמם. מרגע שהשום עובר חימום, המולקולות שנחשבות לחומרים הפעילים "נשברות" ובכך מאבדות כמה תכונות. על מנת ששמן שום ישמור על יתרונותיו כאשר הוא מופק, עליו לעבור תהליך מיצוי קר, בו נשלטת הטמפרטורה, ובכך להימנע מהשפלה של החומרים הפעילים. כמוסות שמן שום חייבות להכיל שלוש עד חמש מיליגרם אליצין.
ישנם יתרונות רבים לשימוש בשמן שום, אך תמיד מומלץ לבדוק את ההרכב ולוודא שכמות האליצין הנמצאת בסטנדרטים הקבועים. כמו כן, חשוב לבחון אם אין חומרים משמרים העלולים להזיק לבריאות, כמו פרבנים.
מחקר שפורסם על ידי Fitoterapy Journal הראה שלשום יש תכונות אנטי-פטרייתיות נגד קנדידה, מלסזיה ודרמטופיטים. מחקר אחר שפרסם Journal Nutrition מצא כי שום מונע סרטן עור עקב ריכוז גבוה של פיטוכימיקלים.
איך מכינים שמן שום
לשמן שום תוצרת בית אין תכונות זהות לשמן שום טהור. אבל אתה יכול להכין גרסה שתוסיף לאוכל. לשם כך קלפו שלוש שיני שום גולמיות והניחו לו לנוח בכמות המקבילה לכוס שמן צמחי כמו שמן זית, שמן קוקוס, שמן זרעי ענבים, בין היתר; למשך 30 יום במיכל זכוכית כהה מאוד. לאחר מכן מסננים ומכניסים את שמן השום למקרר לשימור טוב יותר.
תוכלו למצוא שמנים טבעיים שונים בחנות eCycle ! בדוק את זה על ידי לחיצה כאן.
