כמה כימיקלים שנמצאים בדרך כלל במזונות שלנו מזיקים מאוד ואף נאסרו שם
תמונה של Faizal Sugi מ- Pixabay
תוספי מזון רבים, בין אם הם מתועשים ובין אם לאו, נחשבים מסוכנים לצריכה ולכן מוגבלים מאוד על ידי גופי פיקוח המזון. חלק מהתוספים הללו מזיקים כל כך שהם נאסרים במדינות מסוימות. בדוק תוספי מזון אסורים ומה גרם לממשלות לקבל החלטות דרסטיות.
1. סלמון חקלאות ימית
תמונה של Alfonso Charles מ- Pixabay
ההזנה של סלמון מסוג זה יכולה להכיל כמה תוספים שמשאירים שאריות בבשר, ואף יכולה לפגוע בתכונות הראייה שלו, כמו צבע ומרקם - אז מה הפיתרון שמצאו היצרנים? תוספים נוספים להסוות את ההשפעות של הראשונים, בעיקר קנתקסנטין. זהו נוגד חמצון המצוי באופן טבעי באצות ומספק את הצבע הוורוד לבעלי החיים הצורכים אותו, בנוסף לסייע למערכת החיסון. בינתיים הכל טוב; עם זאת, לקנטקסנטין סינתטי, המיוצר ממרכיבים פטרוכימיים ונמכר בשוקי מזון לבעלי חיים, יכול להיות השלכות חמורות. כשאוכלים סלמון שבוי, אתם אוכלים גם קנתקסנטין סינטטי, שתופעותיו השליליות עלולות לגרום לבעיות ראייה, אנמיה, בחילות ושלשולים.
כל זאת מבלי לספור את ההשפעה הסביבתית שהחומר גורם: הוא יכול להגדיל את מספר הטפילים, כגון כינים של דגים, ויחד עם תרופות המשמשות במיכלים לעיכוב מחלות בדגים, בסופו של דבר, בגלל מנגנון הברירה הטבעית, חיזוק המיקרו - אורגניזמים הגורמים למחלות - אלה יכולים לנוע במים ולמצוא סלמון בר, מדביק אותם והורג אותם.
למידע נוסף על הבעיות של צריכת סלמון חקלאות ימית וכיצד להימנע מכך.
2. רקטופמין
תמונה של אמבר כיפ ב- Unsplash
רקטופמין מתווסף להאכלה של חיות משק, בעיקר חזירים, כדי לסייע בהתפתחות השרירים שלהם. זה נאסר ביותר מ -50 מדינות מכיוון שאין מספיק מחקר כדי להוכיח את בטיחותו, אך קודקס אלימנטריוס מותר בגבולות מסוימים. בברזיל, יצרני הבשר הגדולים ביותר אינם משתמשים ברקטופמין בהאכלת בעלי החיים שלהם מכיוון שיבואנים לא היו מקבלים זאת, אך רבים עדיין מתעקשים להגן על התוסף.
ניתן להפריש את הקומפוסט בצואת בעלי חיים, להתפשט בשדות מופרות וכך להגיע למים.
רק מחקר אחד נערך על ההשפעות על בני אדם. נצפו דופק מוגבר ודפיקות לב. על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA), ההשפעות על בעלי חיים כוללות רעילות וסיכון אחר לחשיפה, כמו שינויים בהתנהגות ובעיות לב וכלי דם, רבייה ואנדוקרינית. החומר קשור גם לרמות מתח גבוהות אצל בעל החיים, היפראקטיביות, שברים בגפיים ומוות.
3. צבעים מלאכותיים
תמונה של מאט שוורץ מאת Unsplash
צבעים מלאכותיים, האסורים בנורבגיה, אוסטריה, פינלנד, בריטניה וצרפת (ומוגבלים בשאר האיחוד האירופי) נמצאים עדיין בכל המדינות האחרות, בפריטים כמו גבינה, ממתקים, שתייה קלה ורבים אחרים. הבעיה בצבעים אלה היא שהם מיוצרים על ידי אלמנטים שמקורם בשמן וזפת וקשורים מאוד לסוגים שונים של סרטן, כולל במוח.
מחקרי ה- FSA (סוכנות תקני המזון הבריטית, בתרגום חופשי) מצביעים על כך שצריכה של צבעים מלאכותיים מסוימים וחומר המשמר נתרן בנזואט עשויה להיות קשורה להגברת ההיפראקטיביות במקרה של ילדים מסוימים. בכל מקרה, חשוב לזכור כי היפראקטיביות קשורה גם לגורמים רבים אחרים בנוסף לפעילויות מסוימות, כך שדיאטה בפיקוח יכולה לסייע בניהול התנהגות היפראקטיבית, אך ייתכן שהיא אינה פיתרון מלא. גורמים אחרים עשויים לכלול לידה מוקדמת, גנטיקה והגידול עצמו.
באיחוד האירופי, צבעים מלאכותיים נאסרים בחמש מדינות, ובאחרות יש לשים אזהרה על כל מזון או משקה המכילים אחד מששת הצבעים - צהוב דמדומי (E110), צהוב קינולין (E104), אזורובין ( E122), אדום 40 (E129), טרטרזין (E102) ופונסו 4R (E124) . על האריזה להכיל אזהרה הטוענת כי עלולה להיות השפעה שלילית על הפעילות ותשומת הלב אצל ילדים. בברזיל מותרים חמישה מתוך ששת הצבעים (צהוב דמדומים, אזורובין, אדום 40, טרטזין ופונסו 4R).
4. עוף מזוהם בארסן
ארסן הוא חומר מסרטן מוכח, אך הוא מרכיב נפוץ בתרופות המשמשות בגידול עופות - יש לו כמה מטרות (החל מטיפול במחלות ועד להאצת צמיחת בעלי חיים). מתוך ארבע התרופות שהיו בשימוש, שלוש נאסרו בברזיל בשנת 2013 (מה שנותר הוא החלופה היחידה לטיפול במחלה הנקראת היסטומונוזיס, הפוגעת בדרך כלל בתרנגולי הודו). באיחוד האירופי, אף אחד מהם אינו בשימוש.
ארסן המאושר על ידי ה- FDA הוא אורגני ואינו גורם לסרטן. עם זאת, מחקרים מצביעים על כך שארסן אורגני יכול להפוך לארסן אנאורגני, העלול לגרום לסרטן וגם לנדוד למי תהום ולזהם מים.
תוסף זה נאסר מהאיחוד האירופי מאז 1999, אך עדיין נמכר בברזיל וב -14 מדינות אחרות.
5. אולסטרה
אסור בבריטניה ובקנדה, olestra הוא שומן שנוסף לחטיפים המוכנים לצריכה או שיש לחמם אותם, כמו פופקורן במיקרוגל (למידע נוסף על פופקורן). זהו ליפיד מסונתז שמטגן מזון ולא נספג בגוף, כלומר הגוף לא צובר קלוריות בצורת שומן. זה נחשב מסוכן מכיוון שהוא לא רק מונע שומן לא רצוי מהמזון, אלא גם מקטין את יכולת הגוף לספוג ויטמינים A, D, E ו- K. תופעות לוואי מסוימות יכולות להיות התכווצויות, גזים ושלשולים.
ה- FDA אישר את olestra בתנאי שהיצרן יודיע על קיומו של הרכיב במוצר. לבסוף, היא הופנתה לייצור צבעים וחומרי סיכה.
עם זאת, הסוכנות הלאומית לבריאות הבריאות (Anvisa) מאפשרת להשתמש ב- olestra במוצרי מזון כל עוד מונחת אזהרה על התווית עם המילים "מוצר זה עשוי להכיל תוסף משלשל". בבריטניה ובקנדה אסורה על olestra.
6. שמן צמחי מונח (BVO)
תמונה של JASONBON מ- Pixabay
BVO מיוצר מתוספת מולקולות ברומיד בשמן הנפוץ. זה אסור ביותר מ 100 מדינות ומוגבל מאוד באלו שעדיין מאפשרים זאת. צריכתו לטווח הארוך קשורה למחלות רבות.
מיוצר בתחילה כמעכב בעירה בקצף מזרונים, כיום נמצא החומר לרוב במשקאות קלים. זה משמש כתוסף מייצב. לוודא שהאלמנטים לא נפרדים במהלך תהליך הייצור.
עודף ברום בגוף יכול לעורר סיכונים בריאותיים שונים לצרכנים, כגון תת פעילות של בלוטת התריס, הפרעות זיכרון, היחלשות, רעידות, פרנויה חריפה וברום (תסמיני ברום: חוסר תיאבון, כאבי בטן, עייפות, אקנה, הפרעות קצב לב, אי פוריות ). למידע נוסף על בעיות בשמן צמחי מוברח.
7. הורמון סינתטי rbST
סומטוטרופין שור רקומביננטי (rbST) הוא גרסה סינתטית של סומטוטרופין, הורמון הגדילה, המשמש בפרות להגברת ייצור החלב. שאריות תוסף זה בחלב שאנו צורכים כבר נקשרו לאי פוריות, חולשת שרירים וסרטן השד והערמונית, בנוסף לדלקת בשד (דלקת בשדיים) אצל פרות.
זה נאסר באיחוד האירופי, קנדה, יפן ואוקיאניה. בארצות הברית, זה חוקי, עם זאת, תחת המגבלה שהיא מציגה על התווית "מכיל rbST".
8. אשלגן ברומט
תסתכל על הברום כאן שוב. אבל הפעם, עם שימוש אחר. בעוד שה- BVO נמצא באיזוטוניה ובמשקאות קלים, משתמשים באשלגן ברומט באפייה, מה שמקטין את הזמן הדרוש לאפיית הבצק. זה אסור בסין, בקנדה ובאיחוד האירופי. זה נאסר גם בברזיל.
הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC), איבר הצמוד ארגון הבריאות העולמי (WHO), יש אשלגן bromate מסווג כאפשרות סוכן מסרטנים לבני אדם.
חומר זה אסור על פי החוק הפדרלי בכל כמות שהיא בקמח, בהכנת פסטה ובמוצרי מאפה. השימוש נחשב לפשע מתועב, החומר עלול לגרום לסרטן בעוברים אם נבלע על ידי נשים בהריון, בעיות בכליות, פגיעה במערכת העצבים, בעיות בבלוטת התריס, אי נוחות במערכת העיכול וסרטן. דרך טובה לזהות לחם עם אשלגן ברומט היא לבדוק אם הוא מתפורר בקלות.
9. אזודיקרבונמיד (ADA)
ADA יכול לגרום לאסטמה ויש רק חמש מדינות בעולם שאינן אוסרות על תרכובת זו, המשמשת להבהרת קמח ופלסטיק. מה עושה רכיב פלסטי באמצע האוכל שלנו? זה בהחלט לא צריך להיות שם.
הוא משמש גם את התעשייה הכימית בייצור סוליות נעלי גומי ומחצלות יוגה. בתעשיית המזון הוא משמש בלחמים ונאסר במספר מדינות מכיוון שהוא עלול להזיק לבריאות. על פי דו"ח של ארגון הבריאות העולמי (WHO) שנערך בשנת 1999, התרכובת עלולה לגרום לבעיות נשימה, כגון אסטמה וגירויים בעור. בברזיל חוקי azodicabonamide בסטנדרטים של 0.004 גרם לכל 100 גרם קמח.
10. חומרים משמרים BHA (hydroxyanisole butylated) ו- BHT (hydroxytoluene butylated)
בשנת 2011, הדו"ח על חומרים מסרטנים ממשרד הבריאות ושירותי האנוש, של התוכנית הלאומית לטוקסיקולוגיה בארה"ב, קבע כי BHA "צפוי להיות מסרטן באופן סביר" ו- BHT יכול לגרום להרעלה מערכתית. חומרים משמרים אלה נמצאים במסטיקים, בירות, דגני בוקר ואפילו בשר, כדי למנוע תערובת נפט וחמצון אסורים ביפן ובחלק גדול מאירופה. יודע יותר.
