גלה כיצד להכין מתכון לחטיף חומוס מתאים עם שלושה מרכיבים ומים בלבד
תמונה ערוכה ושינוי גודל של סטלה לגנייולי
לדעת להכין חטיפי חומוס יכול לחסוך ממך רעב ואשמת אכילת מזון מעובד מאוד. מתכון זה הוא אופציה בריאה שפונה לצליאקים, לאוהבי מאכלים טעימים ל"צביטה ", טבעונים ואפילו לאלה המחפשים אפשרויות התאמה . אתה יכול לקחת את זה לעבודה, לאכול לראות כדורגל, להגיש במסיבות, בפגישות ובכל מקום אחר שתרצה.
- פילוסופיה טבעונית: דע ותענה על שאלותיך
- מהם מזון טרי, מעובד ועיבוד אולטרה
היתרונות של מתכון זה
חטיפי חומוס נקיים מגלוטן, נגזרות מן החי, שומני טרנס וחומרים משמרים. זהו מתכון בריא מכיוון שגרגיות החומוס עשירות בחלבונים, חומרים מזינים וסיבים. תרכובות אלו מספקות שובע ומסייעות במניעת מחלות כמו סוכרת, השמנת יתר ומחלות לב; בין היתרונות האחרים תוכלו לבדוק במאמר: "היתרונות המוכחים מדעית של חומוס". בנוסף, הכנת חטיפי חומוס בבית היא דרך לחסוך את כספכם ולהימנע מיצירת פסולת קשה למיחזור כמו פלסטיק BOPP שמארז חטיפים מתועשים.
- BOPP: אריזות פלסטיק לממתקים וחטיפים ממוחזרות?
איך מכינים חומוס
רכיבים
- 250 גרם חומוס
- 1 כף מלח ורוד גס (או אחר)
- פפריקה חריפה לזלפה לפי הטעם (לא חובה)
מצב הכנה
למתכון החטיפים הזה שני סודות כדי שזה יעבוד. ראשית יש להשרות את גרגרי החומוס במים במשך יומיים ולהחליף את המים בלילה הראשון. שלב זה חשוב בכדי להקל על בישול החומוס, להגביר את הזמינות הביולוגית של חלבונים וחומרים מזינים ולהפחית את כמות החומצה הפיטית, המצויה באופן טבעי בקטניות, אך מקטינה את ספיגת החומרים המזינים.
תוכלו לדלג על החלק הזה על ידי קניית חומוס שכבר מבושל, אך אפשרות שנייה זו פחות בריאה.
הסוד הנוסף הוא שיש צורך להסיר את עור החומוס כדי לשפר את טעמו ועיכולו. לשם כך, הניחו את גרגירי החומוס והמלח בסיר לחץ, כיסו במים עד שכמות המים עולה על כפליים מקו החומוס. הפעל את התבנית ותן לה להתבשל למשך 30 דקות לאחר שלחץ - או למשך הזמן שנדרש לבישול טוב. לאחר הבישול, מסננים את השעועית (תוכלו לחסוך במים להכנת אקווה-אפאבה) ולתת לה להתקרר עד לנקודה בה תוכלו להסיר את הסרט בעזרת הידיים וללחוץ אותם. כמו בתמונה למטה:
תמונה ערוכה ושינוי גודל של סטלה לגנייולי, זמינה ביומן הירקות
כעת עליכם להחליט אם להשתמש בתנור או במייבש אוויר לייבוש השעועית.
חטיף חומוס על מייבש האוויר
בוזקים את הפוליקה הפיקנטית ללא עור ועליו ומניחים אותם במייבש האוויר כך שאחד לא יהיה יותר מדי על גבי השני ומאפשר לאוויר החם לעבור. השאירו למשך 20 דקות. אם אתה מעדיף, השתמש בתבלינים אחרים או הוסף עוד מלח. מוכן!
חומוס בתנור
בוזקים את הפוליקה החריפה ללא הקליפה והפשוטה ומניחים אותם בתבנית גדולה משומנת בשמן זית. סדרו את השעועית כך שתהיה רק "קומה אחת" של גרגרי חומוס, כך שתוכלו לוודא שהם פריכים. אופים בטמפרטורה נמוכה ומשאירים לעשר דקות או עד שהם יבשים לפי טעמכם. מוכן!
