שתיית תה קליפות תפוזים אורגניות יכולה להועיל לבריאותכם ודרך ליהנות ממה שיהיה בזבוז

תמונה ערוכה ושינוי גודל של ג'קלין ביאלס זמינה ב- Unsplash

ללמוד להכין תה של קליפת תפוז זו דרך נהדרת להשתמש בחלק זה של הפרי, שבדרך כלל מושלך. בנוסף, זו יכולה להיות דרך להגביר את צריכת החומרים המועילים לבריאות, מכיוון שקליפת התפוז עשירה בחומרים מזינים חשובים, כמו ויטמין C ופוליפנולים. אך חשוב לזכור כי הטמפרטורה הגבוהה של העירוי מדרדרת חלק מויטמין C, וכי יש צורך להכין תה תפוז לגידול אורגני, כדי להימנע מחשיפה לחומרי הדברה מזיקים - אשר מרוכזים בעיקר בקליפה של הפרי. מבין:

חקלאות אורבנית אורגנית: להבין מדוע זה רעיון טוב

יתרונות

תפוז הוא פרי הדר מתוק ועסיסי, הידוע כמקור לוויטמין C. עם זאת, יש אנשים שלא מודעים לכך שעורו מכיל סיבים, ויטמין C ותרכובות צמחיות כמו פוליפנולים.

מהו ויטמין C ומה חשיבותו
מהם סיבים תזונתיים ויתרונותיהם?

כף אחת בלבד (6 גרם) של קליפת תפוז מספקת 14% מהצריכה היומית המומלצת (RDA) של ויטמין C, כלומר כמעט פי שלושה מכמות הויטמין C שנמצאת בניצנים. אותה חלק מכיל גם פי ארבעה סיבים (1, 2).

דיאטות עשירות בוויטמין C וסיבים טובות לעיכול ולבריאות הלב וכלי הדם, וכן למניעת סוגים מסוימים של סרטן (בדקו מחקרים בנושא: 3, 4, 5, 6).

קליפת התפוז מכילה גם כמויות טובות של פרוביטמין A, חומצה פולית, ריבופלבין, תיאמין, ויטמין B6 וסידן. בנוסף להיותם עשירים בתרכובות צמחיות הנקראות פוליפנולים, אשר יכולות לסייע במניעה ובניהול מחלות כרוניות, כמו סוכרת מסוג 2, השמנת יתר ואלצהיימר (ראה מחקר כאן: 7).

סוכרת: מה זה, סוגים ותסמינים
מהי השמנת יתר?

תכולת הפוליפנול הכוללת שנמצאה בקליפת התפוז גבוהה באופן משמעותי מזה שנמצא בתוך הניצנים (עיין כאן במחקרים בנושא זה: 8, 9). קליפת תפוז היא מקור טוב לפוליפנולים מסוג הספרידין ופלבונים פולימתוקסיים (PMF), הנחקרים על השפעותיהם האנטי-סרטניות האפשריות (בדקו מחקרים בנושא: 9, 10, 11).

בנוסף, כמעט 90% מהשמנים האתרים של קליפת התפוז מורכבים מלימונן, חומר טבעי בעל תכונות אנטי דלקתיות ואנטי סרטניות, כולל נגד סרטן העור (עיין במחקר כאן: 12).

מהם שמנים אתרים?
מהם טרפנים?

היתרונות של שתיית תה קליפות תפוזים טרם נחקרו. אך ייתכן שחלק מהחומרים המועילים הללו הם

למרות היתרונות התזונתיים, לאכילת קליפת תפוז יש גם כמה חסרונות.

עלול להכיל שאריות של חומרי הדברה

לעתים קרובות משתמשים בחומרי הדברה בפרי הדר כגון תפוזים כדי למנוע ריבוי פטריות וחרקים (עיין במחקר כאן: 13). מחקרים מצאו שלניצן התפוזים יש רמות נמוכות מאוד או בלתי ניתנות לזיהוי של חומרי הדברה, ואילו הקליפה מכילה כמויות גבוהות משמעותית (ראו מחקר כאן: 14).

מחקרים מקשרים בין צריכת הדברה ארוכת טווח לבין השפעות בריאותיות שליליות, כולל סיכון מוגבר לסרטן וליקוי בתפקוד הורמונלי (ראה מחקרים: 15, 16). תופעות אלה קשורות בעיקר לרמות חשיפה גבוהות, ולא לכמויות קטנות יחסית שנמצאות בקליפות ועורות פרי.

עם זאת, עדיין מומלץ לשטוף את התפוז הלא אורגני במים חמים כדי להפחית את כמות חומרי ההדברה הנבלעים (ראו מחקר עליו כאן: 14) ולהימנע מצריכת קליפתו או תהו. כדי לצרוך גרידת תפוזים או להכין ממנה תה, העדיפו תפוז אורגני. למידע נוסף על מזון אורגני ויתרונותיו במאמר: "מהם מזון אורגני?".

איך מכינים תה קליפות תפוז

באמצעות סכין. קולפן ירקות או פומפיה, ניתן לחתוך את קליפת התפוז לרצועות דקות או לגרד אותן להוסיף לסלטים, עוגות, שתייה או שייק . כדי לצרוך אותו כקינוח, ניתן לגבש אותו או להכין ממנו ריבת תפוזים.

להכנת תה קליפות תפוז תצטרכו:

קליפת תפוז אורגני
1 כוס מים מסוננים

משרים את קליפת התפוז במים הרותחים במשך חמש דקות. צפו להתחמם ולשתות. אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר, הוסיפו חתיכת מקל קינמון קטנה. ניתן גם לצרוך תה קליפת תפוז קר, עם עשבי תיבול וכמרכיב למשקאות. אך יש לזכור כי שום מחקר לא בדק את היתרונות הספציפיים של שתיית תה תפוז. וכי הטמפרטורה הגבוהה היא גורם המוריד חלק מוויטמין C (בדוק כאן למחקר: 17). לכן, אם אתה מעוניין להגדיל את צריכת ויטמין C שלך, פנה לתזונאית בכדי שיוכל לציין מקורות בטוחים יותר לצריכה של חומר זה.

טקסט שהותאם ממאמרו של קלי מקגראן עבור היתליין