חיידקי הסוג סלמונלה הם בעיה משמעותית בבריאות הציבור ברחבי העולם
תמונה בעריכה ושינוי גודל על ידי מיגל אנדרדה, זמינה ב- Unsplash
סלמונלה היא סוג של חיידקים פתוגניים המועברים באמצעות מזון מזוהם. הם חיידקים דמויי bacillus הנחשבים לבעיה משמעותית בבריאות הציבור ברחבי העולם. הם שוכנים בבני אדם ובעלי חיים.
זיהומי סלמונלה מדבקים מאוד ומכונים סלמונלוזיס. מגע עם אנשים ובעלי חיים נגועים, מזון וחפצים המזוהמים על ידי סלמונלה עלול להוביל לזיהום.
תסמינים של סלמונלוזיס יכולים לכלול:
- אובדן תיאבון
- שִׁלשׁוּל
- התכווצויות בבטן
- כאב ראש חזק
- צְמַרמוֹרֶת
- חום
- בחילה
- הֲקָאָה
- צואה מדממת
כיצד להימנע מזיהום
חיידקי הסוג סלמונלה גורמים לזיהום על ידי העברת צואה-פה. זה קורה כאשר אוכל, מים או חפצים שמלוכלכים על ידי צואת אדם או בעלי חיים באים במגע עם הפה.
אכילת בשר נא או לא מבושל היא הדרך הנפוצה ביותר להידבק בסלמונלה . המרכז לבקרת מחלות ומניעתן מעריך כי 94% ממקרי הסלמונלוזיס נובעים מאכילת מזון מזוהם, כולל:- בשר בקר
- בשר חזיר
- עוף
- פרו
- דג
בשר גולמי יכול לשאת חיידקים צואתיים שהיו בחיה לפני שחיטתו. ביצי עופות מזוהמות יכולות לשאת גם חיידקי סלמונלה . אכילת ביצים גולמיות במיוחד מגדילה את הסיכון לזיהום בסלמונלה .
פירות וירקות לא שטופים יכולים גם לשאת חיידקים צואתיים. החיידקים יכולים להדביק פירות וירקות באמצעות דשנים או מים מזוהמים. החיידקים יכולים להגיע גם מצואת בעלי חיים שהופקדה בסמוך למקום גידול הפירות או הירקות.
איך זה מועבר מאדם לאדם
סלמונלוזיס מדבק מאוד. זה יכול להיות מועבר על ידי מישהו שלקה בו, גם אם אין לו תסמינים או עברו טיפול אנטיביוטי מוצלח. מגע עם הרוק של מישהו עם החיידק יכול להעביר אותו. נשיקות ומגע מיני בו יש חשיפה לחיידקים צואתיים, כמו במקרה של מין אנאלי, יכולים גם הם להגביר את הפגיעות לחיידקים ממין זה.
שיתוף פריטים מזוהמים בסלמונלה יכול גם ליצור זיהום. הפריטים הנפוצים ביותר כוללים:
- כלים, כמו מזלג או כף
- גָבִיעַ
- בקבוקי מים
- שפתון נגד יובש
- שְׂפָתוֹן
- סִיגַרִיָה
- סִיגָר
- קש
הכנסת אובייקט שמישהו נגוע בפה נגע בו בפה יכולה גם להעביר סלמונלוזיס.
תסמיני סלמונלוזיס נמשכים בדרך כלל כארבעה עד שבעה ימים. אדם עדיין יכול להעביר את החיידק במשך מספר שבועות לאחר היעלמות הסימפטומים ואף מספר חודשים לאחר מכן.
משרד הבריאות בצפון דקוטה מציין כי לכ -1% מהמבוגרים וכ -5% מהתינוקות שנדבקים בסלמונלה עדיין יש עקבות של החיידקים בצואה שלהם למשך שנה או יותר. רוב חיידקי הסלמונלה חיים על משטחים יבשים עד ארבע שעות לפני שהם כבר לא מדביקים. אך שיעור ההישרדות של סלמונלה תלוי גם במין. מחקר אחד מצא שהמין סלמונלה אנטריטידיס יכול לשרוד ארבעה ימים בכמויות גבוהות מספיק כדי לגרום לזיהום.
כיצד להימנע מחשיפה לסלמונלה
הדרך הטובה ביותר למנוע סלמונלוזיס היא לנקוט בצעדים למזער את החשיפה לחיידקי סלמונלה . טיפים אלה ימנעו גם מלהעביר סלמונלוזיס לאחרים:
- אל תשתף דבר עם מישהו שיש לו סלמונלוזיס. כמו כן, אל תשתף שום דבר על עצמך שנוגע בידיים שלך או בפה שלך אם אתה נגוע;
- אל תנשק או תקיים יחסי מין אם אתה או מישהו אחר נדבקת בחיידקים;
- הימנע משיתוף כל דבר שנגע בפיך עם מישהו אחר עד שתהיה בטוח שאתה כבר לא נושא את החיידקים;
- שטפו את הידיים מיד לאחר טיפול בבעלי חיים כמו זוחלים, דו-חיים, בעלי חיים כמו פרות וסוסים, וחיות בר וחיות מחמד;
- נקו כל משטח שבא במגע עם בשר נא או מזון גולמי אחר העלול לשאת חיידקים.
- שטפו את הידיים ביסודיות לפני ואחרי נגיעה בבשר גולמי או בפירות וירקות לא שטופים;
- אין לשתות נוזלים גולמיים, לא מפושטים או מטוהרים, במיוחד חלב ומים;
- לבשל ביסודיות בשר, ביצים ומוצרי בעלי חיים אחרים בכדי להרוג חיידקים באמצעות חום או להימנע מצריכתם;
- מקררים אוכל מיד לאחר רכישתו או הכנתו;
- בדוק באופן קבוע הודעות על זיכרון מזון בסופרמרקטים מקומיים;
- זרוק כל מזון או שפוך כל מים שאתה חושד שהם מזוהמים.
הותאם מ- Healthline
