הכרישה עשירה בוויטמין A ו- C, טובה לעיניים, חסינות, בין היתרונות האחרים
תמונה ערוכה ושינוי גודל של הת'ר גיל זמינה ב- Unsplash
הכרישה, ירק בשם המדעי Allium porrum , הוא צמח השייך לאותה משפחה כמו בצל, שום ועירית. בנוסף להיותו טעים, הוא עשיר בויטמין C ו- A, טוב לעיניים, חסינות, בין היתרונות האחרים. לבדוק:
- שבעה יתרונות של בצל גולמי ומבושל
- עשרה יתרונות בריאותיים של שום
- מאפייני עירית והיתרונות הבריאותיים שלהם
1. עשיר בחומרים מזינים
הכרישה דלה בקלוריות ועשירה מאוד בויטמינים ומינרלים. מנת כרישה מבושלת של 100 גרם מכילה 31 קלוריות בלבד. במקביל, חלק זה מספק קרוטנואידים של פרוביטמין A, כולל בטא-קרוטן. המשמעות היא שכרישה טובה לראייה, לתפקוד חיסוני ולתקשורת תאית.
זהו גם מקור טוב לוויטמין K1 - הכרחי לקרישת הדם ולבריאות הלב - ולמנגן, תרכובת המסייעת להפחתת הסימפטומים של תסמונת קדם וסתית (PMS) ולקידום בריאות בלוטת התריס.
- בלוטת התריס והיפותירואידיזם: מה ההבדל?
2. יש נוגדי חמצון
הכרישה היא מקור נהדר לנוגדי חמצון, במיוחד פוליפנולים ותרכובות גופרית. הוא עשיר בקאמפפרול, נוגד חמצון פוליפנול המגן על הגוף מפני מחלות לב וסוגים מסוימים של סרטן (ראה מחקרים כאן: 1, 2, 3).
בנוסף, הכרישה מהווה מקור נהדר לאליצין, אותה תרכובת גופרית מועילה המעניקה לשום את תכונותיו האנטי מיקרוביאליות, להורדת כולסטרול ואנטי סרטני (בדוק כאן למחקרים: 4, 5)
- נוגדי חמצון: מה הם ובאילו מזונות למצוא אותם
3. מפחית דלקת וטוב ללב
מספר מחקרים מדגימים קשר בין ירקות במשפחת הכרישה לבין סיכון נמוך יותר למחלות לב ולשבץ מוחי. למרות שרוב המחקרים הללו נעשו בשום ובצל, הכרישה מכילה כמה תרכובות מועילות המפחיתות את הדלקת ומגנות על בריאות הלב (ראה מחקר כאן: 6).
לקאמפפרול בכרישה, למשל, יש תכונות אנטי דלקתיות. מזונות עשירים בקמפפרול קשורים לסיכון נמוך יותר להתקפי לב או מוות ממחלות לב (ראה מחקר כאן: 7).
בנוסף, הכרישה מהווה מקור טוב לאליצין ותיוסולפינים אחרים, תרכובות גופרית שיכולות להועיל לבריאות הלב על ידי הורדת כולסטרול, לחץ דם וקרישי דם (בדוק כאן למחקרים: 8, 9, 10, 11).
4. יכול לעזור בירידה במשקל
כמו רוב הירקות, כרישה יכולה להיות בעלת ברית למי שרוצה לרדת במשקל. עם 31 קלוריות ל 100 גרם, ירק זה מהווה מקור טוב לסיבים, מבנה המפחית את התיאבון (עיין כאן במחקרים: 12, 13).
7. טוב לעיכול
כמקור טוב לסיבים מסיסים, כולל פרוביוטיקה - המסייעים לשמירת בריאות המעי - הכרישה טובה לעיכול (עיין כאן במחקר: 20). חיידקי מעיים הניזונים מפרוביוטיקה, כמו כרישה, מייצרים חומצות שומן קצרות שרשרת כמו אצטט, פרופיונאט ובוטיראט. חומצות אלו עוזרות להפחתת דלקת ולחיזוק בריאות המעיים (עיין במחקרים כאן: 20, 21).
- מהם סיבים תזונתיים ויתרונותיהם?
6. מגן מפני סוגים מסוימים של סרטן
לכרישה יש מגוון תרכובות המסייעות להילחם בסרטן. Kaempferol, למשל, קשור בסיכון נמוך יותר למחלות כרוניות, במיוחד סרטן. מחקר במבחנות מראה שהוא יכול להילחם בסרטן על ידי הפחתת דלקת, הריגת תאי סרטן ומניעת התפשטותם (ראה מחקרים כאן: 14, 15). כמו שום נפוץ, גם הכרישה מהווה מקור טוב לאליצין, תרכובת גופרית המציעה תכונות אנטי סרטניות הדומות לקאמפפרול (ראו מחקר כאן: 16).
בנוסף, מחקרים בבני אדם הראו כי אנשים שצרכו ירקות ממשפחת השום לעיתים קרובות, כולל כרישה, עשויים להיות בסיכון של עד 46% פחות לסרטן הקיבה מאשר אלו הצורכים ירקות מסוג זה לעיתים נדירות (ראו מחקר כאן). כבוד: 17). כמו כן, הצריכה הגבוהה של אליומים עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן המעי הגס (ראה מחקרים על כך כאן: 18, 19).
7–9. יתרונות פוטנציאליים אחרים
למרות שהכרישה אינה נחקרת בקפדנות כמו בצל ושום, מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהם יכולים להציע יתרונות כגון:
- הפחת את רמות הסוכר בדם. תרכובות גופרית באליומים הוכחו כמורידות ביעילות את רמות הסוכר בדם (ראה מחקר כאן);
- לקדם את תפקוד המוח. תרכובות גופרית אלה יכולות גם להגן על מוחך מפני ירידה נפשית ומחלות הקשורות לגיל (ראה מחקר כאן);
- להילחם בזיהומים. מחקרים בבעלי חיים מראים שקאמפפרול, הנמצא בכרישה, יכול להגן מפני זיהומים חיידקיים, ויראליים ופטריות (ראו מחקר כאן).
